Recepty receptáře 4/2007

Domácí chléb a pečivo

Říjen 2007

Spousta receptů a rady k pečení voňavého domácího pečiva všeho druhu.

OBSAH

Boží dar – historie chleba

• Rychlý chléb
• Staročeský chléb
• Chléb zadělávaný pivem 

Základní těsta

• Pšeničný chléb našich prababiček
• Domácí pšenično-žitný chléb
• Konzumní chléb

• Domácí pekárny

Tmavý chléb

• Žitný kvašený chléb
• Domácí samožitný chléb
• Staročeský žitný chléb
• Dalamánky z žitné mouky
• Žitný šrotový chléb s bylinkami
• Slunečnicový chléb
• Žitné bochánky

• Směsi na chléb
• Chlebový dort

Krajové recepty

• Kladenský chléb
• Lučenecký chléb
• Kysucký bramborový chléb
• Slovenské brynzové pagáčky
• Krkonošský čočkový chléb
• Domácí anýzový chléb
• Podmáslový chléb 

Maso zapečené v chlebu 

• Šunka v chlebovém těstě
• Slaninové dalamánky
• Dřevorubecký chléb
• Celozrnný chléb ze špaldové mouky se slaninou
• Empanadas – španělské taštičky s krůtím masem
• Chlebánky se zapečenou klobásou

Ovocné chleby

• Indiánský jablkový chléb
• Zimní dýňový bochník
• Kukuřičný chléb s mrkví
• Rozinkový chléb
• Borůvkový chléb
• Jablkoořechová veka

• Toasty a sendviče
• Housky a rohlíky

Chléb ve světě

• Pita chléb
• Indický chléb nán 
• Čápátí
• Mexické tortilly

Chléb v Evropě

• Irský chléb
• Francouzský selský chléb
• Knäckebrot
• Brioškový chléb
• Moskevský chléb
• Ciabatta
• Focaccia 

• Pomazánky
• Pizza
• Rychlé večeře
• Chlebové polévky

Recepty našich babiček

• Staročeský pecen
• Rozmarýnový chléb
• Pohankový chléb
• Chlebové placičky
• Chlebové placky se semínky
• Chléb z ovesných vloček a tvrdého chleba
• Kyprý bílý chléb
• Otrubový chléb z babiččina receptáře

Chlebové rady

• Jak uchovávat chléb
• Droždí a přísady
• Speciality
• Jak se vyznat v mouce
• Bylinkový chléb z květináče