Zavařování hrušek: povidla, džem, pyré a také hrušky s vínem

Já do kompotu hruškového dávám hřebíček a asi 1 lžíci rumu, je to vynikající.Také bych vyzkoušela recept od p.Frantiny, ale když jsou hrušky, tak zase nejsou švestky, mohlo by to být zajímavé...

Ahoj. Pristehovala jsem se na Ukrajinu, a mam tu problemy se surovinami do ruznych klasickych ceskych jidel. Treba zelirovaci cukr? Nevim, jak to vysvetlit notabene prelozit. Muzu tedy pouzit neco jineho?

Víte, co je dobré? Smíchat hrušky s švestkami a přidat bezniky. Dělám na plechu v troubě jen jednu várku v poměru 1:1:0,5 a povidlovou směs dávám výhradně jen na vdolky. S bezinkami je trochu víc práce, musí se oprat a kuličky pečlivě obrat, lepší je to dělat venku, hodně barví. Směs také nechávám odstát. Nepoužívám koření a obvykle ani cukr ne, ale dělám to z hodně zralého ovoce. V troubě na teflonovém plechu na nákyp peču bez míchání něco přes dvě hodiny, po zhoustnutí plním do vyhřátých sklenic a hned víčkuju. Když se některé víčko nechytne, pro jistotu sklenici steriluji. Ale v lednu je už stejně po povidlech.

Nemáte někdo recept na domácí burčák? Jen na pár litrů. Díky.