Kalendář
Novinky
Nápady
Diskuze
Nejčtenější diskuze
- Desatero pro rajčata
- Jak chovat slepice: rady pro začátečníky
- Tipy pro zateplení domu: izolace zdiva, střech, podlah, stropů
Nejživější diskuze
Okurky nakládačky, zavařování a další osvědčené recepty
Má niekto recept na pikantné uhorkové uverejnený v niektorom staršom ročníku.
zdravím, již 30 let používá tento recept, zkoušela jsem i jiné, ale vždy jsem se vrátila k puvodnímu receptu.
1.5 l vody
0.5 l octa
30 kostek cukru
3O kuliček pepře
10 hřebíčku
5 nové koření
6 bobkových listu, natrhat
2 velké lžíce soli
1 malá lžice hořčičného seminka
20 min. sterilizovat při 80 stupních, doporučuji hlídat
do každé sklenice na dno cibuli, kopr, mrkev
nahoru dám česnek a kousek křenu,
okurky jsou krásně křupavé, tak nepřevařit
lidičky co děláte se sklinkou co vám nechytlo víčko? zavaříte znovu? porad te!!!!!
Pokud není poškozené víčko,zahřeju bez víčka na teplotu 90°C,zavíčkuju
přes utěrku.Dám bokem pro konzumaci mezi prvníma.Pokud nedrží ani na druhý pokus,vaříme okurkovou omáčku,nebo pomazánku atd...M.Z.
zavařit znova,ale jinak lepší je zavařovat s víčky které mají závity-neodlpí se a je to rychlejší
Již přes 20 let používáme tento nálev na okůrky:
1/4 l octa, 3/4 l vody, 3 dkg soli, 10-12 dkg cukru (dle chuti).
Do každé sklenice: několik koleček mrkve, trochu krájené cibule,
bobkový list, 4 kuličky pepře, 4 kuličky nového koření, 3 hřebíčky,
kousek celé skořice, několik lístků celerové natě, kopr, může být i několik kuliček hořčice a několik koleček křenu. Sterilovat při 80 st. C 20 minut.
PROSÍM VÁS O RADU.JSEM Z KLADNA.. TAK NEVÍM CO JE ZNOJEMSKÝ EXTRAKT - MACERÁT JESTLI SE DÁ KOUPIT , NEBO UDĚLAT A NEBO SEHNAT. POMŮŽE NĚKDO
Podívejte se na www.znojemskaokurka.cz
Paní Marcelo Znojemský macerát jsem viděla jen u nás na znojemském okrese.Ale mohu doporučit tento nálev děláme ho už léta a máme výborné okurky.Kupte si v Kauflandu tzv.znojemský nálev.Je v litrové průhledné plastové láhvi .Do 5ti litrového hrnce dejte 3a půl litru vody 50 dkg kryst.cukru a nechte rozpustit,nevařte.Pak přilejte litr tohoto znojemského nálevu a zamíchejte a je hotovo.Do sklenice dáváme mrkev,cibuli,křen,kopr a pár zrnek hořčičného semínka.Sterilizuji 20 minut na 80 stupních. Já zavařuji okurky i v mikrovlnce.Moje mailová adresa je mariezahradnikova2@seznam.cz.Jsem znojmačka a zodpovím všechny dotazy. Maruška
Přidávám se k dotazu p.Marcely,já jsem z Moravy ,ale také nevím nic o extraktu.Možná by bylo dobře poslat dotaz přímo ing.Holmanovi,ale třeba se někdo ještě ozve .
Dobrý den. Mám také jeden osvědčený a velmi dobrý recept na okurky kvašáky. Potřebujeme na ně: Okurky, křenové, višňové a vinné listy, česnek, kopr, na nálev pak na 1 litr vody 6 dkg soli.
Okurky omyjeme,sem tam propícháme vidličkou.Na dno 4 litrové láhve dáme z každého druhu listy, kopr, skládáme okurky a prokládáme listím , koprem a krájeným česnekem - toho na 1 sklenici velkou hrst. Končíme opět listím. Zalijeme chladnou převařenou vodou se solí a dáme na teplé místo, pokud chceme kvašáky urychlit, nálev dáme vlažný. Jsou výborné. Kateřina
Děkuji
Pro malopěstitele okurek je lepší dělat nálev na 1 sklenici (720 ml). Na dno dáme: 3 lžíce cukru, 1 lžička soli, 1 bobkový list, kousek kopru, 1 hřebíček, 1 kul. nového koření, 2 kul. pepře, asi 10 kul. hořčič. semínka, 1 kolečko cibule a 4 kolečka mrkve. Sklenici napěchujeme okurkama, přidáme 100 ml octa a dolijem vodou, zavíčkujeme a roztřepeme tak aby na dně nezůstal nerozpuštěný cukr. Sterilujeme na 85 °C po dobu 20 minut, poté hned vyndáme z hrnce.
Jak tak čtu o tom tajemném lihovém extraktu, co se přidává do okurek, napadá mě, že bych do každé sklenice mohl přidat pár kapek becherovky. Děláte to někdo? Ptám se, i když kámoška Pavla říká, že taková hloupost může napadnout opravdu jenom mě a že to mám nejspíš z nedostatku alkoholu v těle.
Mám klasický velký zavařovací hrnec typu prádelňák a místo na elektrickou plotýnku v kuchyni ho teď stavím na plynový gril pod přístřeškem. Líp udržím teplotu a zavařovat venku je příjemnější. Jestli máte plynový gril a zavařujete, vyzkoušejte to.
Nové číslo
Časopis právě připravuje
Štítky
Pěstování
Pěstování orchidejí | Pěstování hortenzie | Pěstování levandule | Pěstování pohanky | Pěstování hyacint | Pěstování kamélie | Pěstování arónie | Pěstování rajčat | Pěstování kiwi | Pěstování růží | Pěstování malin a ostružin | Pěstování chřestu | Pěstování bambusu | Pěstování rybízu | Pěstování Aloe Vera | Rakytník řešetlákový pěstování
