Pomerančové boží milosti
- 25 dkg polohrubé mouky
- 1 kávovou lžičku másla
- 1 vejce
- 2 žloutky
- trošku soli
- 2 vrchovaté lžíce rumu
- pomerančovou šťávu i kůru
Na vál prosijeme mouku se špetkou soli. Přidáme změklé máslo, vejce, žloutky, pomerančovou kůru i šťávu a rum.
Ze surovin vypracujeme hladké a lesklé těsto. Tence vyválíme a rádýlkem nakrájíme čtverečky. Uprostřed je podélně nakrojíme a smažíme po obou stranách.
Ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru.
Eliška Pospíšilová, Praha
pomerančové boží milosti
Boží milosti
- 30 dkg hladké mouky
- 3 dkg másla
- 1 žloutek
- 1 lžíci cukru
- 1 lžíci octa
- 1 lžíci rumu
- zrnko soli
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
Suroviny zaděláme mlékem, těsto pečlivě vypracujeme. Nakrájíme na čtverečky a smažíme v rozpáleném oleji. Obalujeme v moučkovém cukru.
Renata Culková, Osek
Velikonoční izidor
- 25 dkg tuku (hery)
- 25 dkg cukru krupice
- 6 žloutků
- 2 lžíce kakaa
- 6 bílků
- 15 dkg hladké mouky
- 1/2 prášku do pečiva
Tuk, cukr, žloutky a kakao třeme asi deset minut do pěny. Pak přidáme sníh ze šesti bílků, mouku a prášek do pečiva. Pomalu zamícháme a vlijeme na vymaštěný a vysypaný plech.
Upečený plát potřeme marmeládou a na ní naneseme hmotu z 25 dkg mletých ořechů, 20 dkg cukru a 1,5 dl rumu. Nakonec polijeme čokoládovou polevou z jedné čokolády na vaření a 6 dkg pokrmového tuku Iva.
Karolína Čížková, Dolní Stěženy
velikonoční izidor
Tvarované velikonoční pečivo
- 650 až 750 g polohrubé mouky
- 1/4 l mléka
- 2 vejce
- 80 g másla
- 50 g droždí
- 4 kostky cukru
- sůl
V míse promícháme mouku se solí. Do důlku vlijeme vlažné mléko, máslo, vejce, cukr a droždí a necháme vykynout kvásek. Těsto vypracujeme dohladka a přikryjeme.
Po vykynutí zpracujeme na vále. Vytváříme různé tvary, které na plechu potřeme rozšlehaným vejcem a sypeme mákem. Ve vyhřáté troubě pečeme dozlatova.
Pavel Čížek mladší, Dolní Stěžery
tvarované pečivo
Smažená jarní sluníčka
- 150 g másla nebo rostlinného tuku
- 130 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 3 vejce
- 3 lžíce zakysané smetany
- 2 lžíce rumu
- 500 g hladké mouky
- 1/2 balíčku kypřicího prášku
- sůl
- tuk na smažení
- moučkový a vanilkový cukr na obalení
Změklý tuk utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem, přidáme vejce, zakysanou smetanu a rum. Promícháme a do základu zapracujeme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Osolíme a vypracujeme vláčné těsto, které uložíme na hodinu odpočinout do chladu.
Potom z něho vyválíme asi 4 mm silný plát, z něhož větší kulatou formičkou nebo hrnečkem vykrajujeme kolečka. Jejich střed vykrojíme malou kulatou formičkou a po okrajích nařízneme ostrým nožem.
Sluníčka můžeme na několika místech paprskovitě naříznout i uvnitř. Klademe je do rozehřátého tuku a zvolna po obou stranách smažíme dozlatova.
Horká sluníčka odložíme na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk a ještě teplá je obalíme v cukru.
Michaela Krejčová, Nimpšov
Velikonoční medáčky
- 1 vejce
- 50 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 1 lžíci medu
- 250 g hladké mouky
- 1/2 lžičky jedlé sody
- čokoládovou a bílou polevu na ozdobu
Vejce, tuk, cukr a med smícháme ve vodní lázni. Odstavíme a do horké směsi přidáme hladkou mouku a jedlou sodu.
Těsto vypracujeme na vále a ještě teplé vyválíme. Formičkou vykrajujeme vajíčka různých velikostí, dáme na plech a prudčeji upečeme.
Vychladlá vajíčka můžeme zdobit podle vlastní fantazie jako kraslice nebo bílou polevou, čokoládou. Sypeme kokosem.
Monika Králíčková, Liteň
Rychlé jidáše
- 1 balíček listového těsta
- 1 lžíci mleté skořice
- 4 lžíce pískového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 50 g rozinek
- vejce a med na potření
Těsto rozválíme na plát o síle asi 3 mm. Plát stejnoměrně posypeme skořicí smíchanou s cukrem a rozinkami. Těsto svineme do rolády, nakrájíme na kolečka široká asi 2 cm.
Přeneseme na plech pokrytý alobalem a potřeme rozšlehaným vejcem. Vložíme do hodně vyhřáté trouby a upečeme dozlatova. Ještě horké jidáše potřeme zahřátým medem.
Blanka Snášelová, Prosenice
rychlé jidáše
Jidášky
- 500 g hladké mouky
- 50 g másla
- 30 g cukru
- 15 g droždí
- sůl
Ze surovin připravíme těsto a necháme je vykynout. Vyválíme válečky a tvoříme jidášky. Potřeme vejcem a na pomaštěném plechu upečeme dozlatova. Hotové mažeme medem. Jidášky bývaly tradiční českou snídaní na Zelený čtvrtek.
Jiřina Blažejová, Luka
Medové jidáše
- 1 kg polohrubé mouky
- 20 dkg medu
- 15 dkg másla
- 10 dkg cukru písek
- 2 1/2 dcl mléka
- 2 vejce
- 1 kostka droždí
- citrónovou kůru
- špetku soli
Připravíme kvásek. V míse utřeme máslo s polovinou medu, vejce, cukr a mouku, sůl a citrónovou kůru. Přidáme kvásek a zbylé mléko a zaděláme tužší těsto. Dobře zpracujeme a necháme cca 1 hod v teple kynout.
Těsto rozdělíme na malé kousky. Válíme válečky a vážeme uzel. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 stupňů. Ničím nepotíráme. Po upečení potřeme zbylým medem a obalíme v moučce.
Jiřina Blažejová, Luka