Na 4 porce potřebujeme
- 1 balíček sušené mořské řasy kombu
- 1 lžíce saké, čínského rýžového vína nebo suchého sherry
- 2 lžičky krupicového cukru
- 1/2 lžičky strouhaného čerstvého zázvoru
- 2 lžíce pasty miso
- 4 malé (nejlépe jarní) cibulky nakrájené našikmo
- 6 čerstvých hub šii–také nakrájených na tenké plátky
- 80 g tofu nakrájeného na kostičky
- 80 g lístků řeřichy
Jak na to:
- Kombu dáme do hrnce na polévku a zalijeme 1 litrem vody. Pomalu uvedeme do varu, pak odstavíme a hrnec přikryjeme. Na 5 minut odložíme stranou. Potom řasu děrovanou lžící vyjmeme a zahodíme.
Tip: Chceme-li ozvláštnit vzhled polévky, můžeme řasu kombu natrhanou nebo na malé kousky nůžkami nastříhanou vrátit do polévky.
- Do vývaru vmícháme čínské rýžové víno saké nebo sherry, cukr a zázvor a znovu uvedeme do varu. Snížíme teplotu, vmícháme pastu miso a mícháme, až se zcela rozpustí.
- Přidáme cibulky, houby, tofu a řeřichu. Za stálého míchání 2 minuty opatrně zahříváme – nesmí se vařit. Polévku rozdělíme do malých misek a ihned podáváme.