Nádivka s několika masovými chutěmi slibuje kulinářský zážitek a rovněž vydatnou jarní posilu pro tělo. Nemělo by v ní proto chybět ani více druhů jarních bylinek, jako je pažitka, kopřiva, pampeliška či popenec. Solte raději opatrně, protože vývar a hlavně klobáska nádivku také osolí.
- 7 rohlíků
- 1/2 l vývaru z uzeného masa
- 200 g klobásy
- 200 g vařeného uzeného masa
- 1 menší pórek
- 6 nebo 7 vajec
- jarní bylinky
- mletý pepř, kmín, sůl
- tuk na vymazání pekáčku
- 2 nebo 3 vejce uvařená natvrdo
Rohlíky namočíme v uzeném vývaru, potom je vymačkáme, přidáme na kolečka pokrájenou klobásu, umleté uzené maso, nadrobno pokrájený pórek, syrové žloutky, nasekané bylinky, koření, sůl a promícháme. Našleháme sníh z bílků a lehce ho do hmoty vmícháme.
Směs dáme do tukem vymazaného pekáčku, do povrchu zatlačíme čtvrtky uvařených vajec a zvolna pečeme dočervena.
Pro Receptář Eva Hotařová, Jaroměřice, foto archiv