Polévka z kaštanů
Potřebujeme
- 0,5 kg oloupaných jedlých kaštanů
- 0,5 l mléka
- sůl
- 2 lžíce másla
- chléb nakrájený na kostičky
Jak na to
Kaštany vaříme půl hodiny v osolené vodě, pak je propasírujeme přes síto a rozmixujeme. Hmotu krátce povaříme s půl litrem mléka a stejným množstvím horké vody.
Chléb nakrájený na kostičky osmažíme dozlatova, vložíme do talířů a přelijeme horkou polévkou.
Marie Svobodová, Zdounky
kaštanová polévka
Hovězí nebo zvěřina trochu jinak: masná zemlbába
Potřebujeme
- 4 větší plátky hovězího zadního masa, může být i srnčí
- 2 velké telecí párky
- 8 plátků anglické slaniny
- 2 velké cibule
- půl lahvičky obyčejného kečupu
- máslo
- sůl
Jak na to
Maso naklepeme a posolíme. Zapékací mísu (nejlépe oválnou) vymažeme máslem. Na dno dáme plátky masa, pokryjeme je anglickou slaninou, na ni položíme podélně rozkrojený párek, posypeme pokrájenou cibulí a polijeme kečupem. Vrstvu opakujeme ještě jednou a navrch přidáme kousky másla.
Připravený pokrm přikryjeme a vložíme do horké trouby. Nepodléváme, neodkrýváme a pečeme asi 45 minut.
Podáváme s brambory. Šťáva je výborná, cibule se zcela rozpeče.
Bedřich Mikulenka, Bystřice pod Hostýnem
masná zemlbába
Slané tyčinky z brambor
Potřebujeme
- 150 g polohrubé mouky
- 200 g vařených brambor
- 2 žloutky
- 150 g másla
- sůl
- lžíce mléka
- kmín na ozdobu
Jak na to
Na vál prosejeme mouku, přidáme najemno nastrouhané brambory nejlépe uvařené den předem, dále 1 žloutek, máslo, sůl a důkladně vypracujeme těsto, z kterého tvoříme tyčinky.
Klademe je na vymazaný plech. Žloutek rozmícháme s mlékem a potřeme jím tyčinky a posypeme kmínem. Pro chuť můžeme posypat aromatem. Pečeme v předehřáté troubě dozlatova.
Marie Kalinová, Dolní Žďár
Pomazánka z lučiny
Potřebujeme
- 5 dkg slaniny
- 10 dkg lučiny
- polovina kelímku kysané smetany
- sůl
- pórek
Jak na to
Slaninu nakrájíme na kostičky, roztavíme, přidáme lučinu, kterou necháme rozpustit. Po odstavení z ohně vmícháme kysanou smetanu. Pořádně přisolíme, přidáme nakrájený párek, zamícháme a vychladíme.
Chutná na chlebu i pečivu.
Květa Rychtářová, Klášterec nad Ohří
pomazánka z lučiny
Pepřový sýr se salátem
Potřebujeme
- 2 sýry Lučina
- 1 tavený sýr
- 50 g másla
- 1 až 2 hlávky salátu
- 1 lžička hořčice
- 2 cibulky
na zálivku
- 3 lžíce oleje
- 1 lžíci vinného octa
- pepř, cukr, sůl
Jak na to
Lučinu a 70% tavený sýr rozetřeme s máslem, promícháme s troškou mletého pepře a uhněteme do malých syrečků, které obalíme v hrubě tlučeném pepři.
Salát dobře omyjeme, rozdělíme na osminky a v míse promícháme s drobně nakrájenými cibulkami i s natí a s hořčicí.
obrázek z archivu ireceptar.cz
Sýr můžeme ozdobit čtvrtkami natvrdo uvařeného vejce.
Nakonec salát ochutíme zálivkou, kterou připravíme z 1 lžíce červeného vinného octa, 3 lžic oleje, špetky cukru, pepře a soli.
Podáváme s bílým pečivem jako lehkou večeři.
Ivan Veselý, Žebrák