Kokosové těsto do strojku
kokosové těsto do strojku
- 350 g hladké mouky
- 250 g tuku (napůl máslo a Heru)
- 100 g moučkového cukru
- 1 žloutek
- 120 g kokosu
Vše smícháme, těsto důkladně propracujeme a nechám hodinku odstát v chladu.
Poté těsto po kouskách klademe do strojku s nástavcem na cukroví, (využít lze masový mlýnek bez nože, zato se speciálními rámečky ve tvaru srdíčka, hvězdičky či hřebínku).
Z vytlačené těstové housenky tvarujeme esíčka, tyčky, kolečka či obloučky, které klademe na plech a pečeme dorůžova (při 150 °C).
Ještě teplé obalujeme kokosky v moučkovém cukru s vůní vanilky.
Rychlé kokosky
- 1 kondenzované mléko
- 25 dkg kokosové moučky
Důkladně promícháme a lžičkou vykrajujeme malé hromádky. Klademe je na vymazaný plech a pečeme v mírně vyhřáté troubě. Až začnou okraje růžovět, jsou kokosky upečené.
Eva Medková, Jilemnice
Nepečené kokosové myšky
kokosové myšky
- 50 g 100% tuku
- 150 g kokosové moučky
- 150 g moučkového cukru
- 1 bílek do těsta
- 1 bílek na potření
- 2 až 3 lžíce rumu
Kokosovou moučku přemeleme na masovém mlýnku.
Utřeme tuk s bílkem a rumem, přidáme přemletý kokos a moučkový cukr. Z vypracované hmoty tvoříme malé válečky ve tvaru myšky.
Na ouška použijeme půlky spařených a oloupaných mandlí. Párátkem namočeným v čokoládové polevě naznačíme oči a připevníme bílý provázek jako ocásek. Necháme chvíli zaschnout.
Každou myšku potřeme bílkem, zejména kolem mandlí, aby uši pevně držely. Nepečeme.