Dia vánoční cukroví

Sváteční lahůdky lze připavit tak, aby vyhovovaly potřebám diabetiků. Velmi vhodné je tvarohové těsto, která má nižší obsah sacharidů. Navíc tvaroh dodává organismu hodnotné bílkoviny a minerální látky.

Špaldové koláčky

Potřebujeme

• 150 g másla
• 25 g (2 lžíce) FAN sladidla
• 1 vejce
• 30 g špaldové mouky
• 1 hrneček celozrnné mouky
• 1 kypřicí prášek
• 1/2 hrnečku polohrubé mouky

na polevu

• 1 hořkou čokoládu (Dianella Classic)

Jak na to

V míse vymícháme máslo s cukrem do pěny, přidáme vejce a ještě šleháme. Rukama vypracujeme těsto.

Lžičkou z těsta vykrajujeme kousky, z kterých formujeme kuličky a pokládáme je na plech s pečicím papírem. Kuličky jemně stlačíme vidličkou a klademe je dále od sebe, protože zvětší objem.

Pečeme je dozlatova 15–20 minut v troubě předehřáté na 175 °C.

Necháme jen několik minut vychladnout a pak je klademe na mřížku ze špejlí. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a koláčky v ní dle fantazie namáčíme. Necháme ztuhnout na chladném místě.

Foto Jiří Poláček

Tvarohové taštičky

Potřebujeme

• 250 g hladké mouky
• 250 g měkkého tvarohu
• 250 g tuku
• troška soli
• citronovou kůru

Jak na to

Na válu zpracujeme osolenou mouku s tvarohem, změklým tukem a nastrouhanou citronovou kůrou.

Náplně

Těsto necháme odpočívat a zatím si připravíme, čím cukroví naplníme.

Jablečná

Jablka nahrubo nastrouháme, ochutíme je umělým sladidlem, přidáme nastrouhanou pomerančovou kůru a lžíci nastrouhaných ořechů.

Kokosová

100 g strouhaného kokosu promícháme s citronovou kůrou, bílkem a trochou dia džemu.

Ořechová

100 g umletých ořechů smícháme se dvěma lžícemi sladké smetany, citronovou kůrou a špetkou umělého sladidla.

Jak na to

Náplně máme připravené a můžeme pokračovat s plněním taštiček.

Odpočinuté těsto rozválíme a vykrájíme z něj kolečka. Do středu vložíme lžičkou náplň, těsto přes ni přehneme a nakonec tvary čistě ořízneme rádýlkem. Čím drobnější budou taštičky, tím lépe budou vypadat.

Taštičky pečeme ve vyhřáté troubě při 250 °C.

Vanilkové rohlíčky

Potřebujeme

• 120 g hladké mouky
• 60 g sójové hladké mouky
• 120 g rostlinného tuku
• 80 g nastrouhaných ořechů
• 1 žloutek
• citronovou kůru
• 2 pecičky umělého sladidla
• vanilku

Jak na to

Do proseté hladké a sójové mouky přidáme tuk, ořechy, žloutek, citronovou kůru a umělé sladidlo rozmíchané v trošce vody. Těsto ochutíme vanilkou a zpracujeme dohladka.

Pak už jen vytvarujeme obvyklým způsobem rohlíčky a ve středně vyhřáté troubě je upečeme.

Vychladlé rohlíčky můžeme ozdobit rozpuštěnou dia čokoládou a sekanými mandlemi.

Pro Recepty receptáře.