Sušenková lízátka
Potřebujeme
- 2 a 1/4 hrnku polohrubé mouky
- lžičku kypřicího prášku
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/4 lžičky soli
- hrnek změklého másla
- 1 a 1/2 hrnku krupicového cukru
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 2 vejce
- 2 hrnky lentilek
- 1/2 hrnku vanilkové polevy
- špejle
Jak na to
- Máslo a cukr ušleháme na krém a důkladně do něj zašleháme vanilkový extrakt a vejce. Vmícháme mouku, kypřicí prášek, jedlou sodu a sůl a přidáme 1 hrnek lentilek. Bochánek těsta necháme 30 minut odpočinout v chladu.
- Odebereme vždy zhruba dvě lžíce těsta a uhněteme kouli, do které vsuneme špejli a těsto tlakem dna sklenice zploštíme.
- Připravená lízátka klademe na plech vyložený pečicím papírem a pečeme je při 190 °C asi 10–12 minut. Během pečení sušenky otočíme, aby se upekly rovnoměrně.
- Zchladlé sušenky zdobíme vanilkovou polevou připravenou z moučkového cukru, vody a vanilkového extraktu.
- Do ozdobných vlnovek vtiskneme lentilky a celá lízátka necháme dobře zaschnout.
Sušenková lízátka
Mikulášové z kynutého těsta
Potřebujeme
na těsto
- 4 lžíce oleje
- 1 lžičku soli
- 500 g mouky
- 200 ml mléka
- kostku droždí
- 3 lžíce cukru
- balíček vanilkového cukru
- 2 vejce
na zdobení
- oříšky kešu
- dýňová semena
- lískové oříšky
- mák
- mandle
na polevu
- 200 g moučkového cukru
- lžíci rybízového želé
- 2–3 kapky červené
- potravinářské barvy
- 1 bílek
- špetku soli
mikulášové
Jak na to
- Na těsto smícháme v míse mouku s olejem a solí, přidáme vzešlý kvásek a vejce a vypracujeme hladké těsto. Přikryté utěrkou je necháme na teplém místě asi 30 minut kynout.
- Z těsta nakrájíme stejné trojúhelníčky, rozložíme je na plech a potřeme mlékem. Z ořechů, semen a mandlí vytvoříme mikulášské obličeje. Pečivo přikryjeme, necháme je ještě 30–40 minut kynout a pak pečeme 15–20 minut do zlatohněda.
- Z 50 g moučkového cukru, rybízového želé a několika kapek červené barvy utřeme polevu a vybarvíme jí mikulášské čepice.
- Z bílku se solí ušleháme velmi tuhý sníh, do kterého všleháme zbylý cukr, hmotou naplníme zdobicí sáček a ozdobíme jí Mikuláše. Nejprve uděláme plnovous, pak můžeme po obou stranách naznačit ruce a nakonec namalujeme kožešinu na čepici.
- Mikuláše sušíme při pokojové teplotě nebo v troubě 50 °C teplé.
Medvídci z vinného těsta
Potřebujeme
- 200 g hladké mouky
- 120 g másla
- 2–3 lžíce bílého vína
- moučkový a vanilkový cukr na případné obalení
- trochu čokoládové polevy na oči a čumáček
medvídek
Jak na to
Z přísad vypracujeme hladké těsto, které necháme minimálně hodinu odležet v chladničce. Poté je rozválíme na tenký plát, z něhož vykrájíme formičkou medvídky. Ty pečeme v troubě předehřáté na 180 °C (asi 10 minut) a ještě horké je můžeme obalit v cukru. Když vychladnou, namalujeme jim čokoládovou polevou oči a čumáček.
Pistáciové stromečky
obrázek z archivu ireceptar.cz
Potřebujeme
- 150 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- špetku soli
- 50 g mletých pistácií
- 2 lžíce strouhaných mandlí
- 2–3 kapky citronové esence
- kůru z poloviny dobře omyté limetky
- 1 žloutek
- 100 g másla
- 1 balíček citronové polevy a zelené potravinářské barvy
- 100 g čokoládové polevy
Jak na to
Ze všech ingrediencí vypracujeme těsto, které necháme asi hodinu odpočinout v chladničce.
Těsto vyválíme a vykrájíme formičkou stromečky a stejný počet hvězdiček a na plechu je pečeme asi 10 minut v troubě předehřáté zhruba na 175 °C.
Polevu vymícháme, obarvíme ji troškou zeleného barviva a potřeme jí všechny stromečky, které posypeme nasekanými pistáciemi.
Čokoládovou polevu rozehřejeme, kápneme ji na špičku stromečku a na místo přilepíme hvězdičku potřenou čokoládou.
Semaforky
Potřebujeme
- 2,5 hrnku hladké mouky
- špetku soli
- 3/4 hrnku změklého másla
- 2/3 hrnku krupicového cukru
- 1 lehce rozšlehané vejce
- 3/4 hrnku moučkového cukru
- 1 lžíci teplé vody
- několik kapek červené, zelené a oranžové potravinářské barvy
- 2 lžíce malinové zavařeniny
Jak na to
V míse utřeme krupicový cukr s máslem, do krému zašleháme vejce a vmícháme mouku a sůl. Přikryté těsto necháme v chladu asi 30 minut odpočinout.
Pak těsto rozválíme na sílu asi 6 mm a ostrým nožem z něj nakrájíme obdélníčky. Do poloviny obdélníčků vypícháme kulaté otvory a všechny obdélníčky pak pečeme asi 20 minut v troubě předehřáté na 200 °C.
Ve třech miskách rozpustíme moučkový cukr s vodou a do každé misky přidáme jednu barvu. Celistvé obdélníčky potřeme marmeládou, na ni přitiskneme obdélníčky s otvory a vyplníme je barevnými náplněmi.
obrázek z archivu ireceptar.cz
Domino
Potřebujeme
- 3/4 hrnku hladké mouky
- 2 lžičky kakaového prášku
- 1/4 hrnku nakrájeného másla
- 1/3 hrnku cukru krupice
- 1 rozšlehané vejce
- vanilkovou polevu
na náplň
- 1/4 hrnku změklého másla
- 1/2 hrnku moučkového cukru
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
na čokoládovou polevu
- 60 g nahrubo nasekané čokolády na vaření
- 1 lžíci mléka
- 1 lžíci vody
- 3/4 hrnku moučkového cukru
na bílou polevu
- 1/3 hrnku moučkového cukru
- 1 lžíci vlažné vody
Jak na to
Do větší misky prosejeme mouku, kakao a sůl, přidáme máslo a vše zpracujeme na jemnou drobenku. Vmícháme cukr, vejce a vypracujeme tuhé těsto. Necháme je odpočinout v chladu.
Pak je rozválíme na sílu asi 6 mm a vroubkovaným rádýlkem z něj nakrájíme obdélníčky asi 6x3,5 cm. Obdélníčky přeložíme na vymazaný plech a pečeme je asi 12–15 minut.
Po zchladnutí je slepujeme vanilkovou náplní. Na horní část slepených obdélníčků naneseme čokoládovou polevu a necháme ji ztuhnout. Nakonec na každé domino bílou polevou nakreslíme tečky a dělicí čáry.
Foto Publikace RDV Cukroví, Pečeme s láskou a archiv