Vanilkové a vídeňské rohlíčky

Vanilkové rohlíčky

Potřebujeme 

• 300 g hladké mouky
• 180 g másla nebo rostlinného tuku
• 100 g nastrouhaných lískových nebo vlašských ořechů
• 60 g moučkového cukru
• 1 vejce
• 1 žloutek
• mouka na vál
• tuk na vymazání plechu

na obalování:

• 100 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr nebo kousek vanilkového lusku

Jak na to 

Do proseté mouky rozsekáme tuk, přidáme nastrouhané ořechy, cukr, vejce, žloutek a vše zpracujeme na hladké těsto. Zabalíme je do mikrotenového sáčku a necháme asi hodinu odpočinout.

Potom vyválíme váleček, krájíme z něj dílky a dlaní tvarujeme rohlíčky (můžeme je tvarovat také formičkami).

Pečeme ve středně vyhřáté troubě (170 - 190 °C) na plechu vymazaném tukem.

Hned po upečení rohlíčky obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru. Až zcela vychladlé rohlíčky ukládáme do krabic.

Vídeňské rohlíčky

Potřebujeme 

• 280 g hladké mouky
• 140 g másla nebo rostlinného tuku
• 50 g mletých mandlí
• 30 g moučkového cukru
• 1 žloutek
• 1 prášek do pečiva
• teplá voda
• 2 lžíce rumu na namáčení
• vanilkový cukr na obalování

Jak na to 

Máslo, žloutek, cukr a jemně mleté oloupané mandle vymícháme do pěny, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a vypracujeme těsto.

Vytvarujeme rohlíčky a upečeme je ve středně vyhřáté troubě (170 - 190 °C) dorůžova.

V misce smícháme vodu s rumem, ještě teplé rohlíčky do ní namáčíme a obalujeme je ve vanilkovém cukru.

Pro Recepty receptáře.