27. 6. 2009 - Mladé, ještě ne plně zralé plody ačokči mají za syrova hráškovou chuť, naložené ve sladkokyselém nálevu chutnají jako okurky a plněné masem a rýží jako papriky. Lze je použít do salátů, přidat do guláše nebo do zeleninových polévek. Můžete je i pěstovat.
Kalendář
Novinky
Nápady
Co se starým pařezem?
Diskuze
Nejnovější diskuze
Nejčtenější diskuze
Nejživější diskuze
- meruňka
- Citroník cedrát: obří, aromatické citróny můžete pěstovat i doma
- Připravit domácí džem je hračka, radí Dr.Oetker
Nejčtenější diskuze
Nejživější diskuze
Počasí
Ačokča, papriková okurka - jak ji jíst a pěstovat?
Ačokča, neboli cyklantera (Cyclanthera pedata) náleží do čekedi tykvovitých rostlin. Je to jednoletá, popínavá bylina, jejíž stonek může měřit až 5 metrů, lodyha je tenká, hustě rozvětvená. Pochází z jižní a střední Ameriky.
Listy velikosti 6 až 14 cm, laločnaté, s pěti až sedmi eliptickými lístečky, na okrajích vroubkované.
Květy jsou jednopohlavní, drobné, bílé, nažloutlé nebo nazelenalé, ve skupinách po deseti až dvaceti.
Plody připomínají lusk. Jsou to vejčité bobule s ostrým hrotem dlouhé 10 až 20 cm. Hranatá, černá a drsná jadérka se nacházejí ve dvou řadách placenty. Vnitřek plodu je po dozrání dutý. Mají sladkokyselou chuť, podobnou chuti okurky a papriky
Pěstování
Ačokča je rozšířena v Jižní a v Severní Americe od Bolívie až po Mexiko a vyhovuje jí tedy vlhké a teplé klima.
Ve středoevropských klimatických podmínkách ačokču předpěstujeme ve fóliovníku nebo na okenním parapetu podobně jako okurky nebo papriky. Semenáčky umístíme například do kalíšků od jogurtů s drenážním otvorem ve dně.
- Sazeničky vysazujeme mimo foliovníky či skleníky až když nehrozí přízemní mrazíky.
- Vysazujeme je na jižní stranu k plotům nebo k jiným oporám (drátěnka, síť apod.), po kterých se rostliny möhou pnout.
Rostliny jsou náročné na živiny a zálivku. Bez dostatku vody a výživy nebudou dobře plodit.
Z jarních výsevů rostliny hojně plodí koncem srpna či v září. Pokud budou pod ochranou skleníku stále, lze je pěstovat i v průběhu léta, nicméně vegetační doba je poměrně dlouhá.
Všestranné použití plodů
V Peru pěstují ačokču jako zeleninu a používají v různých úpravách. Plody zbavené semen lze například plnit masitou nádivkou podobně jako papriky. Mladé plody se nakládají do sladkokyselých nálevů podobně jako okurky. Kořeny využívali peruánští domorodci na čištění zubů.
Zajímavé jsou i léčebné účinky.
- V syrovém stavu rostlina pomáhá jako velmi dobrý přípravek proti cukrovce.
- Používá se při léčbě respiračních chorob.
- Šťáva léčí zánět ucha.
- Odvar ze dvou plodů bez semínek v litru vody slouží jako diuretikum.
- Listy přikládané na zanícenou část těla mají protizánětlivé účinky.
- Tvrdý sušený plod se dnes běžně užívá při léčbě i prevenci poruch oběhového systému.
- Uvádí se, že plod snižuje hladinu cholesterolu v krvi, protože zbavuje cévní stěny cholesterolových plátů a snižuje krevní tlak.
Recepty z ačokči:
Ačokča plněná mletým masem a rýží
Potřebujeme
- 16 plodů ačokči
- 500 g mletého masa (napůl vepřové s hovězím nebo drůbežím)
- sůl
- mletý pepř
- 100 g rýže
Jak na to
- Plody zbavíme širšího konce a vybereme nožem semena s přepážkami.
- V míse dokonale promícháme mleté maso se solí, pepřem a syrovou rýží.
- Vzniklou hmotou naplníme plody, vložíme je do rajské omáčky a necháme vařit asi hodinu.
- Na jednu porci stačí tři až čtyři plody. Podáváme s omáčkou bez přílohy –rýže je již v mase.
Ačokča sterilovaná ve sladkokyselém nálevu
Potřebujeme
- 1000 g mladých plodů
- nálev Nova
- ocet
- vodu
- kolečka cibule
Jak na to
- Plody očistíme a na sítu ještě promyjeme.
- Podle návodu na sáčku svaříme nálev na zavařování.
- Do zavařovacích sklenic položíme na dno kolečka cibule, navrstvíme celé plody a zalijeme nálevem. Víčka uzavřeme.
- Sterilujeme při 85 °C asi dvacet minut.
- Podáváme jako sladkokyselé okurky.
Jarmila Teplíková
Pro Receptář speciál.
Klíčová slova
recepty z ačokči, pěstování, Cyclanthera pedata, cyklantera, ačokča, Zahrada, Užitková zahradaKomentáře k článku
dnes jsem od kolegyne dostala sazenicky, myslite, ze budu jeste sklizet? mam hodne stary recept po babicce na plnenee okurky -pokud jsou prerostle auz treba i zlute neni je treba vyhodit, ale z mleteho masa (davam drubezi) , vejce, soli, pepre, sekane zelene petrzele se na masle opece a okurka se oloupe, podelne rozkroji, vydlabe a plni masovou smesi, do kastrulku s vodou se da sul, par zrnek pepre, noveho koreni a bobkovy list, ocet , cukr a naplnene okurky se nechaji na mirnem ohni zmeknout, pote se vyndaji a to, v cem se varily , se zahusti trochou mouky s kysanou smetanou -dobrou chut preje ec
Kamarádka (od ní jsem dostala loni plody, a semínka z nich letos zasadila), použila rozpůlené plody ačokči místo rohlíků na jednohubky. Naplnila je, ozdobila, a bylo tedy i zdravé občerstvení. Byly dobré a vypadaly úžasně a neobvykle.
Zdravím všchny, právě jsem rozsadila malé sazeničky ačokči do kelímků a jsem moc zvědavá, čeho se dopěstuji. Semínka jsem koupila letos poprvé a také ve slevě z loňska za 4 Kč sáček( a to jedna paní na netu nabízela za 10Kč jedno semeno!!!)Jen je asi nedám do skleníku, asi by se mi tam nic jiného nevešlo:) Tak držím sobě i všem ostatním pěstitelům palce a AČOKČE ZDAR:)
Dobrý den, mám zájem o koupi semínek ačokči.Může mi je někdo poslat. Děkuji Alena
Všem, kdo shání semena ačokči mám dobrou zprávu. Koupila jsem si jí v prodejně Osevy. Mají i starší šarži za 3,- Kč sáček.
Pěstuji ačokči již řadu let je opravdu velice chutná a sazenice jsou úrodné.Budeli mít někdo zájem o semínka ráda je pošlu
Dobrý den paní Huspeková, četla jsem váš příspěvek a ráda bych věděla, za jakou cenu byste mi semínka poslala.
Děkuji Vám Dana.
Dobrý den, za jakou cenu a kolik kusů semínek posíláte.
Děkuji Dagmar
Zdravím. Ačokču používám doslova do všeho. Nakládám jako okurky, do čalamády, do hlávkového zelí, do číny, pod maso, do masové rolády atd.
Jen buchtu jsem z ní dosud neudělala.
jsem ráda,že jsem našla váš příspěvek.dostala jsem sáček těchto plodů a nevěděla jsem co to je a co s nimi.díky vám už zavařuji a příští rok vyzkouším i jiné.
zašlu komukoli semínka ačokči nebo volejte 605152114
Dobrý den pane Luboši,
prosím Vás o sdělení ceny semínek ačokči.
Děkuji Dana
Skvělá nabídka. Za jakých podmínek by to bylo realizovatelné? (Cena, způsob zaslání,..... )
Děkuji
Ficek, Třeboň
Ačokču pěstujeme již druhým rokem,má jí ráda celá naše rodina,především zavařenou.Ačokču zbavíme semínek nakrájíme na nudličky,spolu s červěnou a žlutou paprikou,cibulí může být i okurka,přídáme pepř,sůl,nové koření,sacharin,ocet a voda a zavaříme.Je to opravdu výborné.
vřelé doporučují ačokču pěstuju a to v sever.čechách/ústecko.Ponejvíc jsme je používali za syrova jsou opravdu výborné i v tepelném stavu . Zkuste a dáte mi za pravdu
reagovat[, 21. 4. 2009, 08:48]
Dobrý den paní Aleno, nemohu sehnat semínka ačokči, tak vás moc prosím o zaslání pár semínek v obálce na adresu: Jiří Abík Nad přehradou 842/4 74301 Bílovec Předem velice děkuji a přeji pěkný den
reagovat[, 28. 2. 2009, 08:04]
p.Dvořáčku,pokud jste ještě nesehnal semena ačokči,pošlete adresu,pošlu Vám jich pár v obálce. Zdraví Alena
reagovat[, 8. 1. 2009, 16:54]
Nemohu sehnat semínka,tak poraďte kdebych je koupil.Děkuji
Zdravím Vás,sháníte ještě semena ačokči?Pokud ano, ozvěte se. Zdraví Černá
Zdravím Vás paní Černá a chci se zeptat jak, kolik a za jakou cenu byste mi semínka mohla poslat. Děkuji
reagovat[, 4. 1. 2009, 15:38]
Já jí přidávám prakticky ke každému jídlu, kde se vyskytuje dušená zelenina, je dobrá i do leča.Akorát plnit jsem jí ještě nezkoušela, já sbírám menší plody, jsou měkčí.
reagovat[, 21. 12. 2008, 12:32]
Moc zajímavé. To jsem vůbec nevěděl.
reagovat[, 12. 12. 2008, 06:57]
Ačokču znám již deset let.Je to výborná pochoutka a ojedinělá i když dnes už známá,
Časopis
Receptář speciál 2Exotické ovoce a zelenina
Mango, pithaya, olivy, artyčok, kiwano, las...
Předplaťte si Receptář speciálMango, pithaya, olivy, artyčok, kiwano, las...
Soutěž
Štítky
Pěstování
Pěstování orchidejí | Pěstování hortenzie | Pěstování levandule | Pěstování pohanky | Pěstování hyacint | Pěstování kamélie | Pěstování arónie | Pěstování rajčat | Pěstování kiwi | Pěstování růží | Pěstování malin a ostružin | Pěstování chřestu | Pěstování bambusu | Pěstování rybízu | Pěstování Aloe Vera | Rakytník řešetlákový pěstování
