Topinambur, slunečnice s jedlou hlízou
23. 1. 2016

Topinambur, slunečnice s jedlou hlízou

Topinambury jsou druhem slunečnice. Nepěstují se však pro semena, ale pro jedlé, šťavnaté hlízy. Mají zajímavou, jemnou chuť, jsou zdravé, prospěšné při diabetu a v kuchyni je lze všestranně využít.

Topinambur hlíznatý (Helianthus tuberosus) patří do stejného rodu, jako slunečnice roční (Helianthus annuus). Jeho květy jsou menší, ale rovněž pohledné a jasně žluté. Vzrůst je podobný, jako u slunečnice roční. Pochází z Ameriky a v Evropě se poprvé objevil v sedmnáctém století, a to v Itálii. V této zemi zeleninových gurmánů jej nazvali slunečnicovým artyčokem, neboť chuť jeho hlíz připomínala chřest.

Topinambur pomáhá při dietě i diabetu

Zásobní látkou hlíz topinamburů je inulin, směs polysacharidů. V tom se liší napříkald od brambor, které obsahují polysacharid škrob se stavební látkou glukózou. Inulin v množství 30 až 80 gramů může organismus spotřebovat, aniž by k tomu potřeboval inzulin – což může být výhodné obzvláště při diabetu, ale i při redukční dietě.

topinambur

Topinambur na zahradě

Topinambury lze pěstovat na záhoně i v prostorné nádobě. Díky své výšce a bujnému růstu mohou sloužit jako pohledná i užitečná  zástěna u plotu či zdi. Pokud nejsou v závětří, potřebují obvykle oporu. Postačí však drát či šňůra mezi dvěma kůly. Topinambur může vyrůst až do výše tří metrů!

Pěstování

Topinambur je rostlina mimořádně odolná a nenáročná: 

  • Stačí mu chudá půda.
  • Snáší sucho i zimu.
  • Daří se mu i ve velkých nadmořských výškách, je původně horskou rostlinou.
  • Hlízy vysazujeme na jaře, do hloubky 10 až 15 cm, ve vzdálenosti 20-30cm od sebe.
  • Z jedné rostliny sklidíme až 1,5 kilogramu hlíz, které v zemi bez problémů i přezimují.
  • Nadzemní část rostliny odumírá, na jaře z hlíz brzy vyraší nová rostlina.

květ topinamburu

i

Topinambury se výtečně množí, z každého malého úlomku hlízy této houževnaté rostliny vyroste nová rostlina.  

Ve výživné a chladné půdě, kde se mu daří nejvíce, se může až příliš rozrůstat. Pak je třeba porosty usměrnit rýčem, nebo v rozpínání omezit zábranou zapuštěnou do země, plechem a podobně.

Topinambur v kuchyni

Zdravé a chutné hlízy nabízejí mnohostranné využití.

  • Můžeme s nimi nahradit brambory, vařit je, dusit na másle či oleji.
  • Lze je i smažit obalované jako řízky.
  • Výtečné a zdravé jsou syrové – například do salátů.

Andští Indiáni z nich lisovali šťávu. Sladký, osvěžující nápoj buď přímo popíjeli, nebo dále zahušťovali na hustý sirup. I to může být zajímavá inspirace pro nás...

 

Autor Jana Bucharová.

Pěstujete rostliny pro krásu nebo pro užitek?


 
Krásu5707
 
Obojí1152
 

Vložte nový komentář jako nepřihlášený uživatel nebo se přihlaste.
Povinné položky jsou označeny *

Napište číslicí výsledek příkladu: pětplusdevět = 

Pokud jste již registrováni na iReceptáři, přihlaste se svým uživatelským jménem a heslem.
Povinné položky jsou označeny *

Diskuse

vložit dotaz »

topinambury

(), 19. 5. 2016, 22:34

Pokud mne můžete poradit jak se zbavit topinambur z pole budu vám moc vděčný. Děkuji. Tel: +420777719170

prodej topinambur

(), 28. 10. 2013, 14:57

Prodam topinambur na sadbu kg 45 kc. Marty.sms@seznam.cz

topinambury

(Dáša), 28. 10. 2013, 14:53

Jééé, mě rostou za plotem a já to vyhazuji :-)

topinambury

(), 26. 6. 2012, 12:07

mám zájem o topinambury pro pěstování í jídlo

S pozdravem Lenka

RE: topinambury

(), 21. 10. 2012, 10:35

Pokud máte ještě zájem, mohla bych Vám nabídnout hlízy zdarma pro další pěstování i okamžitou spotřebu

RE: topinambury

(), 19. 3. 2014, 19:05

mohla bych Vas milá paní poprosit o sadbu topiambur.děkují

RE: topinambury

(), 19. 5. 2013, 08:18

Dobrý den paní Plešingrová,měla bych zájem o hlízu topinambury.Pokud ještě zasíláte tento produkt.Děkuji za odpověď.Novotná Naďa.

RE: topinambury

(), 11. 3. 2013, 19:34

Dobrý den, paní Plešingrová. Ráda bych od Vás koupila hlízy topinambur k sadbě. Je-li ovšem Vaše nabídka ještě aktuální :)
Děkuji předem za odpověď, event. za radu. S pozdravem PV

RE: topinambury

(), 4. 12. 2012, 17:04

paní Vlasto Plešingrová, mám zájem o topinambury. Odpovězte, prosím, na výše uvedený e-mail. Děkuji Kovářová

RE: topinambury

(Anna  Ivanová), 1. 11. 2012, 11:36

Prosím o sdělení obchodu nebo adresy kde mohu topinambury koupit děkuji Anna I.

topinambury

(), 26. 6. 2012, 12:06

mám zájem o topinambury pro pěstování í jídlo

S pozdravem Lenka

topinbr - kde sehnat

(hanka), 27. 9. 2011, 16:38

myslím, že uplně klidně můžete zajet s rýčem někam za město a rostlinu si vyrýt - je jich kolem kvanta. Většinou rostou u silnic, tak když si vyberete nějakou skoro nepoužívanou, tak jste vyhráli a zadarmo. v tomto období (podzim) jich najdete u cest opravdu hodně a navíc je poznáte, protože krásně žlutě kvetou - můžete si natrhat i kytici do vázy :)

Topinambur - zaujem o pestovanie

(), 5. 5. 2011, 21:41

Koupim hlizy topinabur,poradte prosim.

topinabur

(), 2. 5. 2011, 20:47

Kde koupim hlizu topinabur. Dekuji za radu , Anna Kasparova

dotaz

(alenka), 7. 11. 2010, 16:54

Chtěla jsem se zeptat jestli mám upéct manželovi něco chtného nebo dia když je diabetyk tady blondýnka ee

dotaz

(), 18. 10. 2009, 08:37

Dobrý den.Pěstuji topinambury,jím je jsou moc dobré.Chtěla bych se zeptat jestli jsou jedlé listy.Děkuji přeji pěkný den Irena

RE: dotaz

(), 2. 5. 2011, 20:45

Koupim hlizy topinabur,poradte prosim. Anna Kasparova

RE: dotaz

(), 21. 10. 2012, 10:38

Máte-li ještě zájem mohu Vám dát hlízy zdarma k sadbě i k ke spotřebě

RE: dotaz

(dana), 27. 5. 2011, 14:12

Koupila jsem je na Aukru.

Co najdete ve zpravodaji?
Podívejte se na ukázku...

Lunární kalendář

Řez ovocných dřevin - jak a kdy prořezávat

Orchideje - Jak úspěšně pěstovat doma i venku

Bylinková zahrádka - vypěstujte si koření nebo lék

Domácí chléb - od přípravy kvásku po chlebový dort

Pergoly - inspirace, postupy a fotogalerie

Grilování - recepty, tipy a triky na letní grilování

Eknihy - ke stažení zdarma o zahradě a domově

Recepty na vánoční cukroví - to nejlepší cukroví podle našich receptů

Portál provozuje Tarsago | © 2016 VIZUS & Tarsago | kontakt | Používáme redakční systém Vizus CMS