Fenofáze je tvarově nebo funkčně zřetelný úsek v životě rostliny, v našem případě révy vinné tak, jak od jara nastupovaly. Poslední fenofází, která přichází během vegetačního roku, je „vyzrávání letorostů a jejich přeměna na réví“.
Vinice se připravuje na zimu
Vyzrávání letorostů
U některých odrůd, a to zejména ze skupiny Proles occidentalis (západoevropského areálu rozšíření révy) začínají vyzrávat letorosty dříve, než zaměknou bobule hroznů. Tato vlastnost je typická zejména pro Ryzlink rýnský a jedince vzniklé křížením s ním. Tuto vlastnost mají i některé révy s podílem amurské révy.
Odrůdy, jimž vyzrává dřevo dříve, mají lepší předpoklad pro snášení zimních mrazů. Vyzrávání dřeva se projevuje hnědnutím borky odspodu letorostu nahoru. V našich klimatických podmínkách nevyzrává letorost celý, není–li zakrácen, a vršky v zimě zmrzají. Letorost vyzrává nejhůře nad očkem, kde tvoří žlábek, a kolem úponků. Ty vyzrávají jen u některých odrůd, u jiných opadávají.
Pro malo vinaře je důležitým ukazatelem vyzrálosti, když réví při lomu praská.
réví
obrázek z archivu ireceptar.cz
- Dřeň dobře vyzrálého letorostu se jeví na příčném průřezu mezi dvěma očky jako vnitřní hnědavý kruh.
Ve vyzrálém réví je velmi důležitý obsah vody. Nesmí být ani velký (letorosty pak zmrzají) a ani malý (usychají).
- Na příčném řezu letorostem rozpoznáváme stranu břišní, zádovou, žlábkovou (nad očkem) a plochou (nad úponkou).
Odolnost révy vůči mrazu
Odolnost révy vinné proti zimním mrazům je závislá na odrůdě, klimatu a agrotechnických opatřeních. Před poškozením mrazem se réva vinná chrání přeměnou škrobu v pletivech na cukr – dochází k tzv. hydrolýze škrobu a vzniklé množství cukru chrání pletiva před zmrznutím. Přicházejí– li zimní mrazy pozvolna, je to pro révu z hlediska adaptace lepší.
- Odrůdy révy, které se po staletí vyvíjely v evropské geograficko–ekologické oblasti, mají tenké réví s menším průměrem dřeně a hustou stavbu dřeva a jsou tudíž odolné proti zimním mrazům.
- Naopak odrůdy z černomořské nebo kaspické oblasti se vyznačují bujným růstem letorostů s velkým průměrem dřeně a řídkou stavbu dřeva. Znamená to, že snášejí hůře zimní mrazy.
Vinice se připravuje na zimu
Původ révy by měli vzít malozahrádkáři i malovinaři v úvahu při nákupu hlavně velkoplodých odrůd révy vinné. Ty většinou pocházejí z Proles orientalis, tedy východoasijských areálů rozšíření.
Preventivní péče
Prvořadou úlohu v tom, aby letorosty v zimě nezmrzly, hraje zatížení keřů plodnými očky. Keře přetížené úrodou bývají poškozeny vždy více než keře s kratším řezem. Vinice též nesmíme přehnojit dusíkem, důležitá je i harmonická výživa během vegetace a složení půdy.
