Autor: Kamila Procházková

Netroufáte si na španělské ptáčky? Zkuste ptáčky v rozletu
Maso a přílohy
12. 1. 2019

Netroufáte si na španělské ptáčky? Zkuste ptáčky v rozletu

Poctivý španělský ptáček je poněkud pracnější jídlo. Navíc kvůli své kompaktnosti vyžaduje delší tepelnou úpravu. Pokud se vám nedostává času, a přesto byste rádi na talíři oblíbenou chuť, můžete zkusit zjednodušenou verzi. Více...

Francouzské vánoční polínko - La Bûche de Noël

Francouzské vánoční polínko - La Bûche de Noël

Tak, jako je nedílnou součástí české vánoční tabule vánočka, neumějí si ve Francii (ale i v některých dalších zemích, např. v Belgii) představit Vánoce bez tradičního dortu ve tvaru dřevěného polínka. Více...

Išlské dortíčky, cukroví oblíbené i na císařském stole

Išlské dortíčky, cukroví oblíbené i na císařském stole

Nejen linecké cukroví, ale i išlské dortíčky jsou jednou ze stálic našeho vánočního cukroví, které se k nám dostalo v dobách Rakouska-Uherska z rakouských oblastí. Tyhle dortíčky doputovaly z lázní Bad Ischl, malebného městečka ležícího v oblasti Solné komory.  S pojmenováním občas tápeme a tak je najdeme i jako išelské či ischelské. Více...

Sváteční muffiny s malinami a pistáciovým likérem

Sváteční muffiny s malinami a pistáciovým likérem

Muffiny jsou oblíbeným rychlým a snadným pečivem, které se hodí jak pro návštěvu ke kávě, tak, díky svému tvaru, třeba i na svačinu na výlet. Vyzkoušet můžete například tuhle kombinaci, která barevně pasuje k nadcházejícímu adventnímu času – červená a zelená, reprezentovaná malinami a pistáciemi. Více...

Kachní prsíčka nadívaná
Maso a přílohy
10. 11. 2018

Kachní prsíčka nadívaná

Kachna pečená vcelku je sice ozdobou nedělní tabule, ale z hlediska využití masa to není ideální způsob. Při rozporcování můžeme k odlišným typům masa přistupovat více s přihlédnutím k jejich nejlepšímu využití. A tak zatímco stehna se hodí skvěle na klasickou pečínku a skelet na polévku, prsíčka nabízejí různé možnosti. Jednou z nich je naplnění nějakou zajímavou nádivkou, která tento kompaktní kus masa ozvláštní a ochutí. Více...

Toskánské sušenky s mandlemi upečete i doma: Cantucci toscanini

Toskánské sušenky s mandlemi upečete i doma: Cantucci toscanini

Oblíbeným jedlým suvenýrem z dovolené v italském Toskánsku bývají křupavé sušenky plné mandlí a jiných dobrot, zvané cantucci. Jejich domácí příprava je jednodušší, než se na první pohled může zdát.  Tak je neváhejte vyzkoušet a přinést si s pečením domů kousek slunné Itálie. Více...

Jak nejlépe zpracovat a uchovat houby
Houby
19. 10. 2018

Jak nejlépe zpracovat a uchovat houby

Když se v lese poštěstí pořádně naplnit koše, vyvstává otázka, jak houby, které nejsou určeny k okamžité spotřebě, uchovat na pozdější dobu. Trvanlivost většiny hub v čerstvém stavu není příliš vysoká. Poradíme vám, jak nejlépe postupovat při sušení, mražení,  nakládání do kyselého nálevu či soli. Více...

Recept na domácí křenovou omáčku
Maso a přílohy
13. 10. 2018

Recept na domácí křenovou omáčku

Křen často roste dlouhá léta kdesi v koutě zahrady. Na jaře na sebe upozorní mohutným bílým květenstvím a nepřehlédnutelný je i pro své velké listy. Největší oblibě se však těší jeho kořen. Poradíme vám, jak připravit lahodnou křenovou omáčku. Více...

Jablečné dezerty - lahodná inspirace ze zahraničí

Jablečné dezerty - lahodná inspirace ze zahraničí

Také už vám občas dochází fantazie, jak zpracovat jablka, která nejsou vhodná pro dlouhé skladování? Zkuste některý z méně známých, ale velmi chutných receptů ze zahraničí. Zatímco druhý recept pochází z Normandie, první má své kořeny nejspíš ve Švédsku. Více...

Pečené brambory s fazolemi: Jacket potatoes

Pečené brambory s fazolemi: Jacket potatoes

Pečené brambory se připravují v mnoha zemích. Ve Velké Británii se častěji než baked potato (tj. pečená brambora) používá název jacket potato (tedy neloupaná brambora, doslova oblečená). Více...

Hovězí Stroganov
Maso a přílohy
29. 9. 2018

Hovězí Stroganov

Historie tohoto známého ruského pokrmu, označovaného u nás také jako minutkový guláš, není moc jasná. Vznikl zřejmě kolem poloviny 19. století, ale jak získal Stroganov (můžeme se také často setkat s francouzským přepisem Stroganoff), zůstává zahaleno tajemstvím. Více...

Dýňové nočky s parmazánem
Maso a přílohy
23. 9. 2018

Dýňové nočky s parmazánem

Bramborové nočky, které k nám pronikly z italské kuchyně, jsou už běžnou součástí jídelníčku. Ty dýňové ještě tak často k vidění nebývají. Jejich oranžová barva krásně oživí talíř v počínajícím podzimu a jistě vám zachutnají. Více...

PředchozíDalší
Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2019. Autorská práva vykonává vydavatel.
Jakékoli užití části nebo celku, zejména rozmnožování a šíření jakýmkoli způsobem (mechanickým nebo elektronickým)
i v jiném než českém jazyce bez písemného svolení vydavatele je zakázáno. ISSN: 1805-9465.

© 2019 VIZUS | Používáme redakční systém Vizus CMS