Autor

Olga Štěpničková

Vaření a recepty

Pórek a chřest: výběr, příprava, vaření, tipy, recepty

Zatímco pórek je po cibuli a česneku třetí nejvyužívanější cibulovou zeleninou, sezona opravdu čerstvého českého chřestu trvá zhruba od poloviny dubna do konce června. Z obou zelenin lze připravit výjimečné lahůdky.

20. 06. 2015 | Doba čtení 11 minut

Vaření a recepty

Mrkev, ředkvičky, špenát v receptech na slané i sladké dobroty

Přínos zeleniny pro zdraví člověka je dnes dobře znám a uznáván. Tím spíš bychom měli poznávat a zkoušet, jak zeleninu upravovat, aby byla na talíři lákavá, něčím zvláštní a především chutná.

10. 05. 2015 | Doba čtení 16 minut

Vaření a recepty

Škola vaření: řízky, výběr a úprava masa, marinády, opékaní, smažení…

Patří dlouhodobě k nejoblíbenějším stálicím českého jídelníčku, především v podobě smaženého plátku z vepřové kýty či krkovice. Vyplatí se však řízky připravovat v dalších variantách a úpravách.

18. 04. 2015 | Doba čtení 12 minut

Vaření a recepty

Kuře a nádivka ve velikonočních receptech

Pečené kuře s bramborem patří k nejčastějším a nejoblíbenějším jídlům české kuchyně a nejinak je to i s pozicí kuřete pro velikonoční menu. Jeho příprava pro slavnostní stůl začíná nákupem kuřete.

04. 04. 2015 | Doba čtení 7 minut

Vaření a recepty

Jehněčí maso ve velikonočních receptech

Jehněčí maso neboli velikonoční beránek symbolizuje příchod jara, Velikonoce a také upřímnost a čestnost. Ač je ve staročeské kuchyni tradičním masem, mnozí z nás dnes váhají s jeho přípravou.

21. 03. 2015 | Doba čtení 9 minut

Vaření a recepty

Česneková kaše, česnekové výhonky s masem a jiné recepty pro česnek

Česnek pochází z Džungarska v Mongolsku a z Kyrgyzské stepi. Odtud se dostal do Číny, ve velkém ho pěstovali ve starém Egyptě. Řekové a Římané ho jako posvátnou rostlinu podávali vojákům na válečném tažení.

28. 02. 2015 | Doba čtení 7 minut

Zahrada

Cibulové zelí, plněná cibule a jiné cibulové recepty, tipy a rady

Říká se, že cibule je královnou kuchyně a česnek jejím králem. Cibuli lidé pěstovali již ve třetím tisíciletí před naším letopočtem v Mezopotámii a Egyptě, kde ji dokonce uctívali jako božstvo.

21. 02. 2015 | Doba čtení 8 minut

Vaření a recepty

Polévka je stále grunt: vývar, jíška, záklechtka, knedlíčky, noky, kapání...

Podle historických dokladů se polévky jedly na všech kontinentech, k snídani či přesnídávce, jako součást oběda či večeře, jako samostatný pokrm nebo součást menu, což platí i dnes.

24. 01. 2015 | Doba čtení 18 minut

Vaření a recepty

Fazolový dort, čočkový prejt a jiné recepty na jídla z luštěnin

Luštěniny, či také luskoviny, patřily mezi první rostliny, které člověk nejprve sbíral a brzy cíleně pěstoval. Bývaly základní potravinou, v podstatě nahrazovaly maso, jistě i díky tomu, že se dají různorodě upravit.

17. 01. 2015 | Doba čtení 11 minut