Autor

Petr Stupka

Vaření a recepty

Rychlý jahodový dort a jahodové knedlíky z tvarohu a polenty

Začněte polévkou rozmixovanou ze smetanového zákysu, podmáslí či acidofilního mléka a jahod. Můžete ji opatrně osolit a opepřit či osladit a dochutit hřebíčkem, skořicí a citronovou šťávou. Pak zkuste knedlíky i dort!

11. 06. 2016 | Doba čtení 1 minuta

Vaření a recepty

Mléčně kvašená zelenina, poklad pro lidské zdraví

Významného ochránce lidské imunity si může dopřát každý. Zelenina povýšená přírodním kvašením na zázrak se dá připravit kdykoli během roku. Navíc to jde v malém množství. Stačí na to přibližně jeden týden.

21. 02. 2016 | Doba čtení 10 minut

4

Vaření a recepty

Punče podle Petra Stupky: vinný, medový, orient a další

Zejména během zimních dnů oceníme horké nápoje vonící kořením, ovocem a likéry. Hodí se pro uvítání nového roku i příjemné víkendové chvíle. Horké téma s půltuctem punčových variací od mistra kuchaře.

15. 12. 2015 | Doba čtení 5 minut

Vaření a recepty

Silvestrovské a novoroční fígle v receptech Petra Stupky

Kulinář Petr Stupka nabízí několik jednoduchých triků na efektní silvestrovské pohoštění, novoroční střízlivění a první poobědvání v novém roce. Takové, které přináší zdraví, štěstí, penízky.

28. 12. 2014 | Doba čtení 6 minut

Vaření a recepty

Rybí recepty Petra Stupky: polévka, pstruh cibulář, pudink ze slanečků

Kdy jindy si během roku většina z nás pochutnává na rybách než v prosinci? Samozřejmě, největší podíl na tom má štědrovečerní kapr, nejčastěji smažený a podávaný s bramborovým salátem. Jde to i jinak.

21. 12. 2013 | Doba čtení 10 minut

Vaření a recepty

Recepty pro čas výlovů: kapr po staročesku, špíz z candáta a jiné

„Velmi důrazně podotýkám, že pokapávat syrové rybí maso citronem před jeho úpravou považuji za velmi špatný, ba co víc, přímo za zoufalý obyčej!“ varuje kulinář Petr Stupka úvodem vybraných rybích receptů.

19. 10. 2013 | Doba čtení 11 minut

Vaření a recepty

Postní jídla podle Petra Stupky: pražma, svarba, pařenec, ryba…

Postní dny bývaly přirozenou záležitostí. Hlavně koncem zimy, kdy se zásoby ve spíži tenčily, jedli lidé skromně. Jarní odlehčení stravy navíc prospívá zdraví. Stačí zmenšit porce, nebo vynechat maso a živočišné tuky.

17. 03. 2013 | Doba čtení 10 minut

Vaření a recepty

Kořenová zelenina v receptech Petra Stupky

Člověk odpradávna pěstuje a šlechtí rostliny pro jejich kořeny, které dávají cenné živiny. Určitě stojí za to, věnovat v kuchyni zvláštní pozornost mrkvi, celeru, petrželi a červené řepě. Ta je velmi zdravá!

21. 11. 2012 | Doba čtení 16 minut