Autor

Petr Stupka

10

Vaření a recepty

Zelné saláty Petra Stupky: Zdravé, levné, a přitom labužnické

Zeleninových salátů z tuzemských darů země se nemusíte vzdávat ani v zimě. Salát z kysaného i čerstvého zelí obohatí ořechy, med i sledi. Hlavně zelí nechejte zkřehnout – jak na to?

14. 02. 2020 | Doba čtení 5 minut

6

Vaření a recepty

Rillons, dokonalé domácí škvarky z bůčku podle francouzského receptu

Určitě jste mezi čerstvými škvarky hledali takové, které mají v sobě kousek spečeného masa. Proč si tedy neudělat škvarečky z proužků nebo kostek vepřového boku? Ve Francii jim říkají rillons.

13. 02. 2020 | Doba čtení 2 minuty

7

Vaření a recepty

Lahodné záviny s ovocem, tvarohem, povidly, dýní i kořením

„Pokud necháte jablka na másle zkaramelizovat s troškou cukru, přidáte dostatek ořechů, vanilku, skořici a kapku tuzemáku, získáte závin velmi svébytné chuti,“ radí Petr Stupka.

01. 02. 2020 | Doba čtení 3 minuty

7

Vaření a recepty

Výtečný závin upečete z domácího listového, kynutého i taženého těsta

Těsto je při pečení závinu čili štrůdlu velmi důležité. Nesmí prasknout a uvolnit náplň, ale ani být příliš silné. A mělo by chutnat výtečně i samotné.

24. 01. 2020 | Doba čtení 5 minut

11

Vaření a recepty

Křehké čajové cukroví, které se bude rozplývat na jazyku

Osvědčený recept šéfkuchaře na linecké těsto je základ. A nabízí i chutnou bezlepkovou variantu. Dále najdete recept na kokosky, pečivo pudinkové, kávové, vínové, medové, zázvorové i nafoukané.

06. 12. 2019 | Doba čtení 10 minut

Vaření a recepty

Posvícenská hostina: paštika, kaldoun a pečená husa na tři způsoby

Způsobů úpravy svatomartinské husy je povícero. Nabízím tři různé variace inspirované starými knihami a krasopisně psanými sešity našich prababiček. A nezapomeneme ani na labužnický předkrm a polévku.

07. 11. 2019 | Doba čtení 8 minut

10

Vaření a recepty

Vyzkoušejte plněná a zapékaná rajčata podle Petra Stupky

Úroda rajčat vrcholí, a můžeme je v kuchyni využívat nejrozmanitějšími způsoby. Zdravá jsou nejen syrová, ale i tepelně upravená, a ke kulinaření přímo vybízejí.

13. 09. 2019 | Doba čtení 4 minuty

8

Vaření a recepty

Využijte úrodu ovoce ze zahrádky: ovocný tartar, polévky, čatní i rýže

Úrodu ovoce lze v kuchyni využít velmi rozmanitě a nápaditě. Inspirace Petra Stupky vám připomene, co všechno můžete z plodů léta s trochou koření a bylin vykouzlit.

15. 08. 2019 | Doba čtení 6 minut

9

Vaření a recepty

Nejlepší mleté maso na gril si připravíte sami, radí Petr Stupka

Burger z mletého masa považuji za jeden z nejlepších způsobů, jak maso připravit na grilu. Doporučuji, aby si každý směs umlel nebo rozsekal a připravil doma.

09. 08. 2019 | Doba čtení 3 minuty