Zdroj: Profimedia.cz

Dobrá uzenina: Jak ji poznáme?

Měli jste na svátky plnou ledničku a zbylo vám v ní spoustu jídla? Salámy, šunka, nebo párky? Pak vám poradíme jak poznáte, že jsou uzeniny dobré a můžete je bez obav konzumovat a kdy je naopak čas je vyhodit.

Pokud je povrch mazlavý, barva připomíná kapradí a kolem se line zápach, je vše jasné. Od takové uzeniny se vyplatí dát ruce pryč. Někdy ale vadná uzenina není tak snadno odhalitelná. Ruku na srdce – komu z nás nepřistál v košíku párek či salám nevalné chuti? Ptáte se, jak poznat dobrou uzeninu a nezadělat si na zdravotní problémy? Tak čtěte!

Takhle vypadá dobrá uzenina

  1. Leskne se a vypadá na první pohled dobře.
  2. Je suchá, neteče z ní žádná tekutina.
  3. Je pevná, i když ji trochu zmáčknete.

Salám z výkladu? Nechejte odkrojit!

Pokud uzenina (např. salám) pobývá dlouho ve výloze, zanechají na ní stopy umělé světlo a vzduch. Horní vrstva vypadá zašedle. Zákazník by proto měl trvat na tom, aby byla tato vrstva nejprve odkrojena.

Jak uzeniny skladovat?

  1. Ihned po nákupu je dejte do lednice.
  2. Vuřty nebo párky vyjměte z balení a dejte je na talíř či do mísy. Poté je přikryjte fólií na uchovávání potravin.
  3. Čerstvý vuřt, pokud je dobře zabalený, vydrží pět dní. Skladujte jej při teplotách 0 – 4 stupně Celsia.
  4. Uzeniny nikdy neskladujte v těsné blízkosti sýrů. Jejich silné aroma totiž může ovlivnit chuť uzeniny.

Kafe.cz zjistilo:

  • Pokud se na uzenině v lednici objeví plíseň, v žádném případě ji neokrajujte a celou ji vyhoďte. Jedovaté látky mytoxiny, které se v ní tvoří, mohou poškodit ledviny, játra i váš imunitní systém.
  • Podle hygieniků jsou nejrizikovějšími měkké salámy, sekaná a zabijačkové pochoutky, jako je tlačenka, jitrnice, nebo jelito. Může se v nich totiž objevit salmonela, anebo bakterie E. coli. Konzumujte je proto co nejrychleji, nejlépe hned po zakoupení.

Akční letáky