Jestliže nemáte žádného „dvorního“ dodavatele medu, zkuste se zeptat přátel či známých, jestli ho nemají oni. Vždy je lepší koupit na doporučení, než pořídit zajíce v pytli. Jestliže jste nuceni zakoupit med v obchodě, tak alespoň pečlivě čtěte etiketu, neboť by tam mělo být uvedeno vše potřebné. Na některém „medu" se můžete dočíst to, že se vlastně jedná pouze o sirup s přídavkem medu.
druhy medu
Kvalita medu dle norem
Správnou kvalitu medu kontroluje Státní veterinární správa a Státní zemědělská potravinářská inspekce. Tato dvě zařízení dohlížejí na pravost medu, do jaké míry je ředěný, zda neobsahuje nevhodná léčiva či pesticidy, což se u českého medu odhalí zřídkakdy.
Rozdíly mezi medem pravým a falšovaným
Myslíte si, že pravý med jen tak nepoznáte? Máme pro vás několik tipů, jak to rozpoznat lze:
- med takový, jaký má být, by měl při konzumaci v krku mírně pálit
- kapka medu se na savém papíru nebude vsakovat
- po nějakém čase ve spíži by měl pravý med začít krystalizovat
- zapálíte-li med a objeví se jiskřička nebo plamen, máte v ruce med pravý
- neměl by pěnit, ale pozor, po prvním otevření se pěna může vyskytnout a není to nijak špatně
- když dáte lžíci medu na talířek a ten naklopíte, tak se med bude táhnout
- neměly by se od sebe oddělovat jednotlivé vrstvy medu
Naopak med pančovaný:
- nekrystalizuje
- zbystřete u hodně tmavého medu, ten by mohl být dobarven karamelem
- je ředěný
- pokud litr medu váží méně než jeden kilogram, je falšovaný, protože kvalitní med by měl mít dokonce 1,4 kg
- textura falešného medu je hrubější
- na povrchu je pěna (nejen při prvním otevření)
- když dáte lžíci medu na talířek a naklopíte ho, med se bude rozjíždět naplocho
U českých medů se kvality obávat nemusíte, spíše si dejte pozor při nákupu medu ze zemí mimo Evropu a z Číny, tam se mohou vyskytnout pesticidy či nevhodné léčivé látky, jako jsou antibiotika, protože v některých státech nejsou zakázána.
Včelaření je krásný koníček, který s sebou přináší občas i starosti.
Práce, práce a zase práce
„Češi by chtěli všechno zadarmo" - jistě tuto hlášku znáte a bohužel, nedá se jinak než souhlasit. Ale uvědomte si, co včelař vše okolo včelstev musí dennodenně podnikat. Po své práci, ve svém volném čase, neboť to obvykle není hlavní zdroj jeho obživy. Je to krásný a náročný koníček, který nese zasloužené ovoce. Takoví včelaři na prodaném medu moc nezbohatnou, protože náklady a čas rozhodně s finančním ohodnocením nekoresponduje. Proto nevybírejte ten nejlevnější med v okolí, ale vyberte si takový, který je vám chuťově nejblíže, i když si za něj zaplatíte třeba i o 40 Kč více.
Zdroje: www.vcelarstvi.cz, svetkreativity.cz, www.vitalia.cz
