Okurky můžete skladovat hned několika způsoby, ale ne všechny jim uchovají čerstvost, se kterou je uskladňujete. Z tohoto důvodu zavařování ani skladování v mrazáku nepřipadá v úvahu. Zbývá proto skladování v lednici nebo ve sklepě. Jak ale zajistit, aby se okurka nezkazila a ta nakrájená neoschla? Je to snadné a geniální!
Ve videu na YouTube, na kanálu Le bon official se můžete dozvědět, jak byste měli správně skladovat ovoce a zeleninu v lednici:
Pozor na špatné sousedy
Pokud si nakoupíte okurky, které máte v plánu zdělat do týdne, rozhodně je nemusíte nějak speciálně uskladňovat. Stačí, když se budete řídit praktickými radami. Okurky byste měli dát do těch nejspodnějších šuplíků, které jsou na zeleninu a ovoce přímo stvořené. Je zde totiž nejnižší teplota, která je udržuje dlouho čerstvé. Nikdy je ale nemějte pohromadě s melouny, rajčaty nebo banány, jelikož by zase urychlily jejich zkázu.
Některé ovoce vylučuje plyn ethylen, který urychluje zrání, a proto by mělo být uchováváno zvlášť.
S okurkami do ubrousku
Jak nakrájenou, tak i celou okurku můžete mít až několik týdnů v lednici a pořád bude krásně čerstvá. Stačí ji pečlivě opláchnout studenou vodou a důkladně osušit papírovou utěrkou. Poté ji suchou zabalte do dalšího papírového ubrousku, vložte do igelitového sáčku a umístěte do lednice.
Vysání vzduchu z pytlíku
Další způsob, jakým můžete okurky skladovat, je ve vakuových pytlících. Pokud ale doma nemáte vakuovačku, nic se neděje, poněvadž vzduch můžete vysát i jinak! Do pytlíků se zipem vložte okurky a přizavřete. Do malé škvíry přiložte lux a vysajte veškerý vzduch. Správně zavakuované okurky vám mohou vydržet až 2 měsíce! Nezapomeňte však, že je skladujte pouze zdravé bez jakýchkoliv známek hniloby či plísně.
Okurky můžete skladovat jak vcelku, tak i nakrájené na kolečka.
Vaječná ochrana
Ochrannou vrstvu okurky lze vytvořit také za pomocí vaječného bílku. Stejně jako při skladování v papírových ubrouscích, tak i teď okurky pečlivě omyjte a usušte. Následně je celé potřete čistým bílkem a nechte zaschnout. Čím vícekrát okurku bílkem natřete, tím bude ochranná vrstva účinnější. Poté už klasicky skladujte okurku v lednici.
Mletá hořčice pomůže
Pokud nemáte místo v lednici, můžete je skladovat ve sklepě nebo dokonce ve spíži. Připravte si dostatečně velkou, čistou a suchou sklenici, do které nasypte mletou hořčici. Na pětilitrovou sklenici můžete použít až 150 g sušené hořčice. Čisté a suché okurky vložte do připravené sklenice, kterou uzavřete a uchovávejte na patřičném místě.
Související články
Zdroje: varimedobroty.cz, adbz.cz, chalupari-zahradkari.cz
