Japonská příprava čaje
Zajímají vás různé druhy čaje, jste návštěvníkem čajoven nebo na ně alespoň z dob mládí vzpomínáte? Kultura a atmosféra těchto míst je velmi zajímavá a někdy až mystická či jinak strhující. Nicméně vynikající čaj si můžete doma připravit i sami. Jen to nedělejte jako obvykle a naučte se připravovat čaj tak, jak se to opravdu má dělat.
Samozřejmě že japonský způsob není jediný správný a nejen způsoby, ale i čaje jsou velmi různé. Nicméně právně Japonci z přípravy udělali nejen událost, ale také přípravu vypilovali k dokonalosti.
Jak připravit zelený čaj Sencha Yabukita Kirishima? To vám poví Lukáš Vaníček na stejnojmenném YouTube kanále. Nejenže se mu můžete podívat pod ruce, ale navíc se dozvíte i několik zajímavých informací. Třeba také, proč se vám může zdát zelený čaj nahořklý.
Jak připravit zelený čaj?
Příprava není nijak složitá, a kromě hezoučké čajové sestavy či krásného teploměru, můžete dobrý zelený čaj na japonský způsob připravit i s pomocí moderní rychlovarné konvice. Respektive takové, která vám nabízí ohřát vodu na konkrétní teplotu.
Šálky na čaj jsou spíš mělké a široké misky, nicméně vy si můžete připravit čaj do jakéhokoli nádobí. V širším hrnečku čaj lépe chladne a vychutnáte si při pití také lahodné aroma. Navíc, co si budeme vykládat, i na vzhledu záleží.
Také krásná miska nebo pěkný hrnek udělají i z obyčejného zeleného čaje okamžik, na který jste celý den čekali. Japonský šálek je nicméně drobnější a má obsah jen okolo 120 ml, s čímž je třeb počítat.
Nutné je nádobí si nahřát, měřit čas, mít kvalitní sypaný zelený japonský čaj a také sítko, pokud vaše konvička nemá jemné sítko již uvnitř. Typicky se nachází mezi nádobou konvičky a zobáčkem, možností je použít také například sítko skleněné nebo keramické, které se vkládá pod pokličku konvičky. Kovová sítka se nedoporučují, protože mohou změnit chuť nápoje.
Zelený čaj je velmi zdravý díky vysokému obsahu antioxidantů. Ty pomáhají bojovat proti volným radikálům, podporují metabolismus, zlepšují kognitivní funkce a snižují riziko srdečních onemocnění.
Podle čaje zvolte teplotu i čas louhování
Různé druhy čaje mohou vyžadovat různé teploty, ale také množství použité na přípravu jednoho šálku. Připravte se na to, že louhování je velmi rychlé a budete proto odměřovat minimálně 30, maximálně však 120 vteřin.
Zde se můžete podívat na různé typické zelené japonské čaje, vhodné množství na jeden šálek o cca 120 ml, správnou teplotu vody a doba louhování:
- Sencha, 2 až 3 g, 70–80 °C, 30–60 vteřin,
- Gyokuro, 4 až 5 g, 50–60 °C, 90–120 vteřin,
- Bancha, 3–4 g, 80–90 °C, 30–60 vteřin,
- Hojicha, 3–4 g, 90–95 °C, 30–60 vteřin,
- Genmaicha, 3–4 g, 80–90 30–60, 30–60 vteřin.
Související články
Zdroje: theglobeandmail.com, justonecookbook.com
