Vinařka prozradila, proč byste nikdy neměli vracet korkový špunt zpět do lahve

Patří korkový špunt zpět do lahve nebo ne? Expertka se obává znehodnocení nápoje, výrobci radí, dát si raději pozor na skladování. Jak je to s korkovými špunty?

Jak se chovat k vínu a co s korkovým špuntem?

Proč nevracet korkový špunt do lahve? Školitelka a odbornice na víno na svém instagramovém účtu oslnila své příznivce především pravidlem 20 minut.

To spočívá v doporučení dát červené víno na 20 minut do lednice, aby mírně vychladlo a naopak bílé víno z lednice na 20 minut před servírováním vytáhnout, aby mělo příjemnou teplotu a mohly se rozvinout vůně i chutě. Tato odbornice také nabádá k tomu, abychom nevraceli korkový špunt zpět do lahve, a to z několika důvodů.

Potýkáte se často s rozdrobeným korkem ve víně? Podívejte se, co říkají na toto téma v příspěvku z YouTube kanálu Wine Express.

Zdroj: Youtube

Expertka se obává opětovného použití korku

Zmiňovanou milovnicí vína, která nepůsobí jen na sociálních médiích, ale je zasvěcenou expertkou i v reálném životě, je Heather Muriellová z New Yorku. Pokud jde o korek, obává se následujícího.

Pokud vrátíte korkovou zátku zpět do hrdla a láhev takto uzavřete, můžete do ní vehnat vzduch, který zhorší kvalitu vína.
Znovu použití korkové zátky je určitým zdravotním hazardem, protože na korku se mohou při manipulaci usadit bakterie a mikroorganismy, které obsah láhve znehodnotí.
Opětovné použití této zátky nezaručí perfektní uzavření, protože korek může být již poškozený a jistě jej nebudete schopni zarazit velmi hluboko.
Následná manipulace se špuntem může vést k rozdrobení korku.

Co si z tohoto doporučení vzít? Muriellová má částečně pravdu, a pokud byste skutečně řešili do puntíku tento eticko gurmánský problém, korkovou zátku byste do láhve skutečně neměli vracet za předpokladu, že je poškozená či plesnivá.

Nicméně, z tohoto důvodu se zátka kontroluje hned po otevření vína. Rozdrobený korek v nápoji samozřejmě představuje veliké faux pas, zvlášť pokud vás obsluhuje profesionál. Nicméně, ani rozdrobený korek technicky obsah lahve nijak nepoškozuje.

Věřte nebo ne, právě rozdrobení korku ve víně je jedním z největších „problémů“, na které milovníci vína hledají odpověď na internetu. Ač korek ve víně představuje jakési znečištění, nijak škodlivě na nápoj nepůsobí, ale pouze zhoršuje zážitek z konzumace.

Uzavírání již otevřeného vína a skladování

Nicméně, pokud necháte víno dýchat v dekantační nádobě, rozhodně ji nebudete opět uzavírat korkovou zátkou. Tyto nádoby jsou zpravidla opatřeny skleněnou broušenou zátkou. Pokud ne, můžete na hrdlo pouložit ubrousek a zajistit jej gumičkou.

Opětovné uzavírání láhve korkovou zátkou nezakazují ani výrobci vína. Poukazují zároveň i na to, že víno může druhý či další den chutnat v některých případech i lépe než hned po otevření. Rozhodně ale nejde o pravidlo.

Neplatí to také pro vína perlivá a šampaňská. Bublinky totiž rychle z vína vyprchají a rozhodně se proto nedoporučuje otálet s konzumací. Má se za to, že nejlepší je vypít láhev šumivého vína do 3 hodin po otevření. V případě těchto perlivých nápojů se doporučuje používat speciální zátku, která zabrání rychlému zvětrání nápoje.

Obecně platí, že rychle by se měla spotřebovat vína šumivá a nejdéle vydrží v lednici v dobré kvalitě vína červená a to až 6 dní.

Ač má korek svá pro a proti, je již po tisíce let jedním z nejlepších materiálů, které se k zátkování používají. V případě korkových zátek je samozřejmě důležitá kvalita tohoto zcela přírodního materiálu, ale také uskladnění plněných lahví.

Ne nadarmo se doporučuje skladovat víno v horizontální poloze. Právě toto zajistí, že bude korek ponořen v nápoji. Díky absenci vzduchu nevzniknou ideální podmínky pro tvorbu jakýchkoli plísní a nápoj i korek si zachovají tu nejvyšší možnou kvalitu.