Tradiční vosí hnízda, též zvané jako včelí úly, se připravují pár dní před Štědrým dnem. V dnešní době se vyrábějí hned na několik způsobů, přesto se ale původní recept na oříškovo-kakaová vosí hnízda stále těší největší oblibě. Tvar hnízda získává toto nepečené cukroví z formičky, do které se těsto vmačkává, a poté se z ní vyklepává. Víte, jaké fígle vám s tím můžou jednoduše pomoct?
Připravte si dokonalá vosí hnízda podle video receptu na YouTube, na kanálu Kuchyně Lidlu:
Formy na vosí hnízda
Vosí hnízda můžete vytvářet pomocí dvou forem, vyklápěcí a rozevírací. Vyklápěcí forma udělá krásné hnízdo po celé ploše, ale hůře se z ní pak těsto vyndává. Oproti tomu rozevírací formička zanechává přechod, kde se obě poloviny formy spojují. Manipulace s ní však může být o něco snazší. Pokud nemáte typickou formu na vosí hnízda, lze je udělat také v likérových skleničkách. Při vyklepávání buďte ovšem velmi opatrní.
S rozevírací formou jde vyklápění vosích hnízd úplně samo.
Správně připravené těsto
Úspěchem při vyklepávání těsta z formičky je správné použití ingrediencí. Těsto by nemělo být ani příliš lepivé, ani příliš drobivé. Pokud jste dali mnoho tekutiny, zahustěte těsto drcenými piškoty. V opačném případě přilijte trochu mléka. Hotové těsto je pak velmi důležité dát odležet do lednice, díky čemuž bude držet krásný tvar po vmáčknutí do formy.
Mikrotenový sáček pomůže
Pokud i přes správné odměření ingrediencí se vám těsto lepí na formičku, vyzkoušejte jednoduchý trik s mikrotenovým sáčkem nebo potravinářskou fólií. Ustřihněte si ze sáčku nebo z fólie kruh s průměrem 7-10 cm. Poté vložte kruh do formičky tak, aby byla celá zakrytá. Následně vmáčkněte těsto do připravené formy a vyklepněte. Uvidíte, že vám to půjde samo!
Mikrotenový sáček nezanechá ve formičce žádnou špínu a vytvořená hnízda z ní drží krásně tvar.
Vysypávání formičky
Dalším ze způsobů, jak zamezit přilepování těsta na formičku, je vysypání formy moučkovým cukrem nebo kokosem. Před každém vmačkáním těsta nejdříve vysypte formičkou danou ingrediencí, která zároveň dodá hnízdu pěkný vzhled. Kromě vysypávání formičky můžete zkusit ještě jeden trik, který funguje na podobným principu.
Obalené kuličky těsta
Kromě forem lze také obalovat v moučkovém cukru, kokosu nebo i drcených piškotech samotné těsto. Z něho nejprve vytvořte malé kuličky, které poté ze všech stran pečlivě obalte. Takto připravené těsto vmáčkněte do formy a jednoduše vyklepněte. Jednotlivé triky můžete rovněž kombinovat, čímž si zajistíte dokonalá vosí hnízda, která vám bude každý jen závidět.
Související články
Zdroje: toprecepty.cz, vitalia.cz, vosihnizdarecept.cz
Sledujte nás v Google Zprávách