Na louskáček zapomeňte. Loupejte ořechy takto!
Vyloupnutí krásného vlašského oříšku může být náročný úkol. Jde to ale bez louskáčku, bez kladívka a docela svižně a rychle. Stačí ořechy namočit na 24 hodin do vody a pak jdou otevřít takřka samy. Ořechy budete mít krásné a nerozbité, jen radost pohledět.
O trik, jak na to, se s vámi podělí Václav Kadlec ve svém minutovém příspěvku na YouTube.
Jak uskladnit vlašské ořechy?
Co ale pak? Určitě použijete nějaké vlašské ořechy během vánočního pečení a vaření, ale případný zbytek je nutné nějak uskladnit. Ořechy jsou bohaté na množství nenasycených mastných kyselin, respektive tuků, což je dělá velmi nutričně zajímavé a zdravé, ale také bohužel náchylné ke žluknutí.
Roli v takovém procesu hrají nejen teplo, ale také světlo či přístup kyslíku. Ořechy můžete skladovat uzavřené v sáčku nebo v kontejneru v lednici zhruba po dobu 6 měsíců nebo je můžete mrazit asi rok.
Úspěšné skladování ořechů je jistě možné i ve spíži v uzavřené nádobě. Ideálně by teplota neměla překročit 20 °C, proto se snažte najít chladnější kout vašeho domova a umístěte je tam. Vyvarujte se vzdušné vlhkosti či kontaktu s dalšími potravinami. Ořechy dobře absorbují pachy ze svého okolí, a proto by mohly načichnout. Suché a tmavé místo je pro ně ideální.
Vlašské ořechy vydrží déle kvalitní ve skořápce. V tom případě je skladujte na suchém, tmavém a vzdušném místě.
Ořechy ve skořápce se méně kazí
Nejtrvanlivější jsou ořechy neloupané, žluknutí nejrychleji podléhá ořechová moučka nebo nasekané vlašské ořechy. Proto se můžete rozhodnout vyloupat jen část a zbytek nechat na později.
Oproti vyloupaným ořechům ty ve skořápce naopak vyžadují tmavé, suché a vzdušné místo. Proto jim vyhovuje například i plátěný pytel zavěšený v komoře nebo skříni.
Před tím, než uskladněné ořechy použijete při přípravě jídel, určitě několik kousků ochutnejte. Semínka a ořechy mohou moučník nebo pečivo zcela zkazit, pokud jsou nekvalitní, a to by byla velká škoda. Takové ořechy chutnají hořce a trpce a mohou způsobit i nemalé žaludeční obtíže.
Související články
Zdroje: toprecepty.cz, sazenicka.cz
