Husa

Vaření a recepty

Staročeské lokše: Tato zapomenutá příloha by na Boží hod a Štěpána neměla chybět

Vánoční svátky nejsou jen o Štědrém dni, ale po tolik očekávaném Ježíšku přicházejí ještě další dva slavnostní dny. Víte, co podle tradice vařit na Boží hod a na Štěpána?

25. 12. 2022 | Doba čtení 5 minut

Vaření a recepty

Svatomartinská husa podle Leony Machálkové. Takto ji chystá každý rok

Víte, jak upéct svatomartinskou husu a kde se vůbec tato tradice vzala? Je to novinka ze zahraničí nebo má hodování na svatého Martina mnohem hlubší kořeny. Najděte si čas a víkend ozvláštněte třeba právě husičkou. Upečte ji třeba jako Leona Machálková!

09. 11. 2022 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

Pravá staročeská svatomartinská husa. Aby byla dokonalá, musíte ji péct 13 hodin

Oslavy svatého Martina si mnozí nedokážou představit bez svatomartinské husy. Spousta lidí se však mylně domnívá, že je její příprava nesmírně náročná a zvládnou ji jen ty nezkušenější kuchaři. Proto si husu dopřávají převážně v restauracích. Opak je ale pravdou. Husa totiž žádnou zvláštní péči nevyžaduje. Jediné, na co je náročná, je čas. V troubě totiž potřebuje třináct hodin!

11. 11. 2021 | Doba čtení 4 minuty

Vaření a recepty

Staročeská kachna pomalu pečená: Starý poctivý recept našich předků

Svátek svatého Martina, který připadá na 11. listopad, máme neodmyslitelně spjatý s pečenou husou nebo kachnou a mladým svěžím vínem. Naši předci v tomto období ukončovali zemědělský rok, odváděli úroky vrchnosti a začínali šestinedělní půst. Pochutnejte si i vy na tradiční pečené kachně.

02. 11. 2021 | Doba čtení 4 minuty

14

Vaření a recepty

Svátek svatého Martina slavíme i s dětmi: legenda, husy, kůň i rohlíčky

Podle jídelních lístků mnohých restaurací by se mohlo zdát, že svátek svatého Martina je především o vypečené huse a mladém vínu. Ale nemusí to být jen takhle (nic proti huse a vínu). Svátek svatého Martina si můžete užít i jinak a dokonce i s dětmi.

08. 11. 2019 | Doba čtení 6 minut

Vaření a recepty

Konfitovaná stehna: Svatomartinská husa jinak

Máme pro vás ideální způsob přípravy, s nímž ve sváteční čas ohromíte. Jakkoli zní slovo konfitování složitě a náročně, opak je pravdou. Odměnou vám bude šťavnaté maso odpadávající od kosti, a kdybyste náhodou chtěli pár stehen uchovat pro návštěvu – konfitování vám stejně jako našim prababičkám udělá tu nejlepší službu.

24. 11. 2018 | Doba čtení 3 minuty