Kvas

Vaření a recepty

Inspirace na víkend: Skvělé recepty ze smaženého těsta domácí i světové kuchyně

... až mi dojdeš na šišky. Nemám už čím topit, synku, dělej něco pro maminku! Tuto říkanku Františka Hrubína inspirovala klasika české kuchyně. Ovšem recepty na podobné dobroty se smaženým těstem znají po celém světě. Některé zdomácněly i u nás, jiné na to možná čekají. Takže mezi následujícími osvědčenými recepty nabízíme i několik čekatelů na české kulinářské občanství.

06. 02. 2021 | Doba čtení 13 minut

Vaření a recepty

Jak nejlépe na palačinky, lívance a koblihy: toto jsou triky kuchařských mistrů

Hlavní sezónu mají palačinky, lívance a koblihy v období masopoustu. Ale jako rychlou večeři je můžeme připravit i kdykoli během rohu. A vlastně nemusí mít jen sladkou podobu. A také se dozvíte, která palačinka byla Napoleonovi osudná.

17. 12. 2020 | Doba čtení 12 minut

Vaření a recepty

Podvodnice: lahodné, jednoduché a levné cukroví, které kyne pod vodou

Příprava těsta na cukroví zvané podvodnice je velmi jednoduchá. Zvláštní název si vysloužilo pro méně tradiční způsob kynutí. Probíhá totiž pod vodou.   

13. 12. 2020 | Doba čtení 2 minuty

Vaření a recepty

Jak uvařit dokonalé nadýchané knedlíky a horké je dobře nakrájet?

Milujete knedlíky, ale ne a ne udělat takové, aby z nich byli strávníci nadšení? Nabízíme léty prověřený recept, včetně všech triků, které vám pomohou dosáhnout kýženého cíle. A nechybí ani zlepšovák, jak snadno horké knedlíky nakrájet.

10. 12. 2020 | Doba čtení 2 minuty

Vaření a recepty

Jak jednoduše připravit kvásek a základní těsta na chleba

Chcete mít zaručeně čerstvý chléb a domov provoněný neopakovatelnou vůní? Upečte si chleba sami. Nabízíme recepty na základní těsta a postupy, jak připravit to úplně nejdůležitější. Chlebový kvásek.

17. 11. 2020 | Doba čtení 9 minut

Vaření a recepty

Maso zapečené v chlebu

Je libo šunka v chlebovém těstě, slaninové dalamánky se sýrem a mandlemi, špaldová bábovka se slaninou, dřevorubecký chléb se šunkou a medem, španělské empanadas s mletým krůtím masem či klobásky zapečené v chlebáncích?

30. 06. 2020 | Doba čtení 9 minut

24

Vaření a recepty

Domácí rohlíky i housky jako od pekaře: Dokonalé těsto i fotonávod tvarování

Křupavé rohlíky a vypečené houstičky pozvednou víkendovou snídani k dokonalosti. Zkuste těsto bez vajec a mléka, je rychle hotové, dobře se s ním pracuje a pečivo je vynikající i druhý den. Navíc poradíme, jak umotat rohlíky a vytvořit housky z jednoho pramene.

02. 05. 2020 | Doba čtení 4 minuty

9

Vaření a recepty

Poctivý recept na zdobené máslové sušenky, makové jidáše a tvarohové zajíčky

Velikonoce lze oslavit i komorně. A sobě i blízkým jistě uděláte radost poctivými domácími dobrotami. S vyzkoušenými recepty časopisu Gurmet se sladké dílo jistě povede.

04. 04. 2020 | Doba čtení 3 minuty

9

Vaření a recepty

Na domácí droždí stačí jablko, brambory nebo pivo

V obchodě není droždí? Žádný problém, vyrobíte si ho velmi jednoduše sami. A dokonce ani nakupovat kvůli tomu nemusíte. Většinu potřebných ingrediencí máte určitě doma.

27. 03. 2020 | Doba čtení 5 minut

Vaření a recepty

Znáte podvodnice? Speciální cukroví, které kyne pod vodou

Recept na nejjednodušší cukroví? Právě jste ho našli. Křehké, nadýchané cukroví, které je sladké jen díky poprašku moučkového cukru. Bonusem těsta, jež vám vykyne pod vodou, je naprosté minimum ingrediencí. A když vydržíte čtyři pět dní, bude se vám tohle sněhobílé cukroví přímo rozplývat na jazyku.

13. 12. 2018 | Doba čtení 2 minuty

7

Vaření a recepty

Sladké plněné rohlíčky bez kynutí

Potřebujete připravit něco rychlého sladkého k zakousnut? Zkuste sladké rohlíčky plněné některou ze tří náplní. S minimem úsilí získáte v krátkém čase dva plechy křehkých rohlíčků.

25. 05. 2018 | Doba čtení 4 minuty

Zajímavosti

Tipy odborníků na domácí pečení chleba: žitný kvásek, chlebové mouky

Pavel Skřivan, potravinářský chemik s výrobní, vědeckou i akademickou praxí, a Jan Kreps, příznivec domácího pečení chleba, si s Receptářem povídali o detailech, které ovlivňují chuť i vzhled kváskového chleba.

07. 03. 2015 | Doba čtení 12 minut

Vaření a recepty

Palačinky, lívance a koblihy: triky pro těsto, pečení, smažení, ochucení

Máme je rádi celý rok, ale někdy ještě víc. V řadě zemí palačinky a lívance pečené z litého těsta patří k masopustnímu hodování. A koblihy? Ty se například v české kuchyni smaží během masopustu už půl tisíciletí.

15. 02. 2014 | Doba čtení 12 minut

Vaření a recepty

Jak správně uvařit české kynuté knedlíky nadýchané jako peříčka

„Vídám v televizi, že plno lidí neumí udělat správné kynuté knedlíky. Nabízím svou zkušenost,“ napsala Jiřina Zajíčková z Dolejších Hůrek a nabídla čtenářům Receptáře svůj osvědčený recept.

25. 01. 2014 | Doba čtení 2 minuty

Vaření a recepty

Na Hromnice pečeme sladké ptáčky z medu, mandlí a rozinek

Hromice, hromnice i hromičky, tak se říkalo svícím, které lidé zapalovali při bouřce k modlitbě za ochranu majetku a zdraví. Hromnice jsou i lidovým názvem církevního svátku: 2. února uplynulo čtyřicet dní od narození Ježíška.

02. 02. 2012 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

Na Zelený čtvrtek posnídejte jidáše

Podle lidové pověry ochrání člověka před zdravotními neduhy velikonoční jidáš. Zpravidla sladké pečivo má tvarem připomínat zavinutý provaz, na kterém se oběsil apoštol Jidáš poté, co zradil Ježíše a zapříčinil jeho zatčení, soud a smrt.

20. 04. 2011 | Doba čtení 2 minuty