guláš

Vaření a recepty

Úžasný houbový guláš podle Hanky Zagorové: Takto ho připravovala její maminka

Guláš na všechny způsoby patří mezi nejoblíbenější pokrmy v Česku. A takový houbový guláš, ten bývá pro milovníky hub na nejvyšších příčkách pomyslného žebříčku. Zkuste si ho uvařit podle maminky Hanky Zagorové.

14. 09. 2022 | Doba čtení 4 minuty

Zahrada

Václavky: Fantastické jsou na guláš, ale výtečné jsou i naložené v octě

Na sv. Václava mají nejvíce růst populární václavky, houby, ze kterých se vaří vynikající guláš a nakládají se do octa. Podhoubí této trsovitě rostoucí houby může růst na obrovské ploše, která leckdy pokrývá celý les. Může se tedy stát, že když přinesete domů koš plný václavek, tak to možná budou plodnice z jediné houby.

09. 09. 2022 | Doba čtení 2 minuty

Vaření a recepty

Domácí rajčatový protlak: Skvělý je i z přezrálých nebo popraskaných rajčat

Rajčatová sezona je v plném proudu! Sklízíte ale i popraskaná rajčata? Určitě je nemusíte vyhazovat kvůli ošklivému vzhledu. Využijte je do domácího rajčatového protlaku, kde budou vynikající ingrediencí.

23. 08. 2022 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

Jak nikdy nerozvařit knedlíky: Naše babičky používaly trik s utěrkou

Víte, jak na krásně nadýchané a dobré knedlíky? Vsaďte na ověřený recept a udělejte vše pro to, aby se nemohly rozvařit. Jak a co vše udělat? Zkuste některý z prověřených fíglů.

23. 06. 2022 | Doba čtení 5 minut

Vaření a recepty

Proč při krájení cibule profesionální kuchaři nepláčou: Jednoduché triky

Cibule je základ – přidává se do guláše, pod maso nebo jako surovina do různých salátů a pomazánek… Nakrájet tuhle baňatou zeleninu je řehole. Co můžete udělat proto, aby to proběhlo bez jediné slzičky?

31. 05. 2022 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

Jak zahustit polévku nebo omáčku: Nejjednodušší jsou Amerika a závrtka

Čím a jak zahušťujete omáčky, polévky nebo guláše? Jíška je klasika, na kterou nedají dopustit hospodyňky po několik generací. Naučily je to tak jejich babičky. Jde to však i bez jíšky.

09. 04. 2022 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

Geniální recept na segedínský guláš od Ivana Vodochodského: Peče ho v troubě

Uvařit segedínský guláš není nikterak náročné, přesto jde o pokrm, s jehož přípravou strávíte v kuchyni poměrně dost času. Když jej ale namísto na sporáku v hrnci upečete v troubě, nemusíte se o guláš během vaření prakticky nijak starat. Kromě toho, že je jeho pečení nesmírně jednoduché, ve výsledku je guláš mnohem chutnější a maso také podstatně měkčí. Vyzkoušejte netradiční postup a uvidíte, že milovaný segedín už nikdy nebudete dělat jinak!

15. 03. 2022 | Doba čtení 5 minut

Vaření a recepty

Karlovarský knedlík podle Pohlreicha: Přidává běžné, ale vynikající ingredience

Český národ miluje knedlíky. Ať už se jedná o houskové, barmborové či karlovarské, všechny jsou oblíbené. My si dnes ukážeme, jak připravit nadýchané a lahodné karlovarské knedlíky, tak jak je dělá jeden z našich nejlepších kuchařů.

09. 03. 2022 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

Takto se má připravovat správně vídeňský guláš. Děláte ho správně?

Guláš se považuje za národní jídlo, ale je pouze důkazem historické příslušnosti k Rakousku-Uhersku. Dušené ragú z hovězího masa s paprikou vzniklo až v 17. století, když se do Uher dostal pepř a papriky. Vídeňský guláš se od toho českého příliš neliší, uvádím ho ale proto, že je zřetelně starší. Guláš se totiž ve střední Evropě začal vařit až s usídlením uherské jednotky vojáků ve Vídni na začátku 19. století.

06. 03. 2022 | Doba čtení 2 minuty

Domov a bydlení

Maďarský guláš podle Ivany Gottové: Jídlo, které miloval Karel Gott nejvíce

Karel Gott byl milovníkem dobrého jídla a netajil se tím, že mezi jeho oblíbenou kuchyni patří česká klasika. Kromě svíčkové či tataráku měl zpěvák v oblibě maďarský guláš, který mu Ivana Gottová s láskou připravovala. Pojďte si vyzkoušet uvařit tento tradiční recept, jenž lahodil i slavnému jazýčku Karla Gotta. 

18. 02. 2022 | Doba čtení 2 minuty

Vaření a recepty

Pohlreichův legendární segedínský guláš: Vynikající, přesně takový, jaký má být

Segedínský guláš si v průběhu let dokázal vydobýt své čestné místo v české kuchyni a pravidelně se připravuje v mnoha domácnostech. Pokud jste ale tento pokrm nikdy předtím nevařili, může být pro vás poměrně těžké najít ten správný recept. Každý si jej totiž upravil k obrazu svému a zakomponoval do něj ty suroviny, které spolehlivě potěší jeho chuťové pohárky. Úžasných výsledků ale bezpochyby dosáhnete, uvaříte-li segedínský guláš podle Zdeňka Pohlreicha. 

05. 02. 2022 | Doba čtení 5 minut

Vaření a recepty

Jak dochutit svíčkovou omáčku: Toto přidávají porotci Masterchefa

Svíčková omáčka je česká klasika, na které si při svátečních příležitostech rád pochutná nejspíš každý z nás. Smetanová omáčka z kořenové zeleniny s hovězím masem je prostě něco, na co český národ nedá dopustit. A co teprve, když vám poradíme, čím svíčkovou omáčku dochucují porotci Masterchefa!

21. 01. 2022 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

Z čeho je nejlepší jíška. Mnoho lidí ji dělá špatně a ničí chuť svých jídel

S pravou voňavou domácí jíškou se ta kupovaná granulovaná vůbec nedá srovnávat. Přesto si jíšku mnoho lidí raději koupí, protože si na vlastnoruční přípravu netroufne. Není se ale čeho bát! Přinášíme vám tipy a triky, aby byla vaše jíška jako od profesionálního kuchaře!

20. 01. 2022 | Doba čtení 4 minuty

Vaření a recepty

Gulášovka – rychlovka: Lidovka od Ládi Hrušky. Je úplně super. Zkuste ji!

Většina z nás má velmi ráda polévky, především pak ty klasické české. Mezi ně samozřejmě patří i gulášovka. Ta když se dobře připraví, patří mezi hotový klenot tuzemské gastronomie. Láďa Hruška vám poradí, jak gulášovku připravit levně a rychle.

19. 01. 2022 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

Nejlepší koření do hovězího guláše podle šéfkuchaře Kašpárka

Spousta lidí se při vaření guláše potýká s jedním zásadním problémem. I když se totiž přesně drží předepsaného postupu, nezřídka kdy se jim nedaří tento původem maďarský pokrm správně dochutit. Mají pocit, že guláši zkrátka něco chybí, ale v žádném případě nemůžou přijít na to co. Zkuste příště vsadit na recept od Radka Kašpárka. Nejenže je nesmírně snadný, ale guláš podle něj připravený je také úžasně chutný. A navíc není vůbec nutné jej zahušťovat!

15. 01. 2022 | Doba čtení 4 minuty

Vaření a recepty

Jak dělaly naše babičky, že se jim nerozvařily knedlíky? Měly skvělý snadný trik

Knedlíky jsou tradiční národní přílohou a nedají se téměř ničím nahradit. Skvěle se hodí nejen ke guláši, ale i k vepřovým výpečkům se špenátem a samozřejmě i k oblíbené dozlatova upečené kachně se zelím. Přestože je jejich příprava trochu pracnější, udělat si domácí knedlíky stojí vždy za to! A když už se do této činnosti pustíte, je dobré vědět, jak je ve finále nerozvařit.

14. 01. 2022 | Doba čtení 6 minut