koření

10

Vaření a recepty

Co s přebytky úrody? Zkuste snadné a zdravé kvašení

Mléčně kvašená zelenina nebo-li pickles je poklad, který potěší vaše trávení i imunitu. Jeho příprava je navíc směšně snadná a povede se každému. Neváhejte a uchovejte přebytky ze zahrádky ve zdravé a navíc lahodné podobě.

13. 08. 2020 | Doba čtení 5 minut

18

Vaření a recepty

Jak zpracovat houby: zkuste tradiční i méně známé metody

Plný košík hub naplní houbaře samozřejmě nejdříve obrovskou radostí. Ale hned vzápětí následuje otázka, jak se s nadílkou vypořádat. Trvanlivost hub v čerstvém stavu je krátká. Nakládání do octa přijde někomu příliš zdlouhavé, sušení zabere hodně místa. Ale jsou i další metody, které pomohou houby uchovat pro další kulinaření.

12. 08. 2020 | Doba čtení 5 minut

Vaření a recepty

Kuchař radí: Jaká koření a bylinky se hodí k přípravě hub, aby lépe vynikla chuť

Češi jsou národem milovníků hub. Ne však všichni vědí, jak je sptávně připravit. Renomovaný odborník Petr Slupka radí, jaké koření se hodí k přípravě houbových pokrmů nejlépe. 

03. 08. 2020 | Doba čtení 2 minuty

10

Vaření a recepty

Chytré triky, jak skladovat chleba, aby vydržel dlouho čerstvý

Čerstvý a voňavý bochník chleba s křupavou kůrčičkou je dokonalá lahůdka. Při nesprávném skladování je však za pár dní pokrytý plísní nebo tvrdý jako kámen. Naučte se triky, které pomohou udržet chléb déle dobrý. Navíc přinášíme několik tipů, jak zužitkovat poslední zbytky pečiva.

02. 08. 2020 | Doba čtení 5 minut

18

Vaření a recepty

Ujela vám ruka se solí či kořením? Triky kuchařů, jak pokažené jídlo zachránit

Nehody při vaření nevyhýbají ani profesionálním kuchařům. Někdy stačí malé zamyšlení a jídlo osolíme opakovaně nebo nadměrně. Nepříjemnosti může napáchat i příliš koření. Nabízíme osvědčené triky jak zachránit různé druhy jídel.

30. 07. 2020 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

Základní pravidlo grilování: jak zajistit, aby maso nebylo jedovaté

Při přípravě masa na grilu mohou vzniknout karcinogenní látky. Mnoho lidí si nebezpečí neuvědomuje a stále do kola opakuje stejné chyby. 

20. 07. 2020 | Doba čtení 7 minut

Vaření a recepty

Jak správně grilovat: většina lidí stále dokola opakuje stejné chyby

Chutnají vám jídla připravená na grilu? Není divu, pečení prudkým žárem dodává potravinám šmrnc, který se nedá docílit ani v troubě ani na pánvi. Grilované potraviny mají také méně tuku než pokrmy připravované třeba smažením. Jenže grilování je současně pokládáno za úpravu rizikovou, protože hrozí, že s chutným masem budeme pojídat i látky, které mohou tělu škodit.

18. 07. 2020 | Doba čtení 7 minut

8

Vaření a recepty

Houby s octem čili: nakládání hub do sladkokyselého nálevu

Houby, které si chceme uchovat, nejčastěji sušíme, ale také je často konzervujeme octem, případně solí. Pro ty účely se hodí jen zdravé, pevné, spíše mladší houby. Staré a rozměklé plodnice raději nechme v lese, aby dál plnily svůj rozmnožovací úkol.

30. 06. 2020 | Doba čtení 7 minut

10

Domov a bydlení

Hřebíček nejen jako koření: Odpudí moly a odnaučí štěňata ohryzávat nábytek

Vůni hřebíčku máme spojenou hlavně s obdobím Vánoc a přípravou vánočního cukroví či svařeného vína nebo punče. Ale sušené plody hřebíčkovce můžeme v domácnosti využít i mnoha dalšími způsoby.

26. 06. 2020 | Doba čtení 2 minuty

Vaření a recepty

Vepřová plec na houbách: Podrobný návod na českou klasiku

Suroviny na 4 porce: 500 g vepřové plece, 2 cibule, 2 lžíce sádla, čerstvé, sušené nebo mražené houby (mohou být i žampiony), sůl, pepř, drcený kmín, koření typu podravka, 4 lžíce smetany, 3 lžíce hladké mouky, citron.

25. 06. 2020 | Doba čtení 1 minuta

Vaření a recepty

Vynikající houbové kyselo se zastřeným vejcem krok za krokem

Suroviny na 4 porce: 300 g mražených hub, 50 g másla, 8 brambor, ½ l mléka, ½ lžičky kmínu, 4 kuličky nového koření, 4 kuličky černého pepře, 2 bobkové listy, 2 lžíce hladké mouky, 4 čerstvá vejce, 250 ml zakysané smetany, 1–2 lžíce octa, 1 lžíce cukru, 1 lžíce nasekaného čerstvého kopru, sůl.

17. 06. 2020 | Doba čtení 2 minuty

Vaření a recepty

Nejlepší gulášová polévka: Vylepšete svůj tradiční recept o důležité drobnosti

Suroviny na 4 porce: 40 g másla, 1 cibule, 1 lžička sladké papriky, 1 lžíce hladké mouky, 2 brambory, 2 párky nebo pálivá klobása, sůl, pepř, drcená chilli paprička. Zeleninový vývar: 2 mrkve, 1 petržel, ½ menšího pórku, ¼ celeru, 1 cibule, 1 svazek petrželky, 5 kuliček nového koření, 5 kuliček pepře, litr vody.

12. 06. 2020 | Doba čtení 1 minuta

7

Vaření a recepty

Výtečné přílohy z grilu: raclette brambory a grilbageta

Grilujeme steaky, burgery, špízy, zeleninu. Ale co přílohy? Šéfkuchař vám poradí, jak vykouzlit výtečné grilované brambory se sýrem a rozpečené křupavé bagetky.

05. 06. 2020 | Doba čtení 2 minuty

10

Vaření a recepty

Lahodné brambory pečené v troubě. Čím je přivedete k dokonalosti?

Někdy stačí málo a ze zdánlivě obyčejné potraviny vykouzlíte neuvěřitelnou dobrotu. K takovým pokrmům patří pečené brambory. Teď, kdy už jsou k sehnání i nové brambory, je téměř ideální čas na přípravu téhle pochoutky.

04. 06. 2020 | Doba čtení 2 minuty

11

Vaření a recepty

Čevapčiči 2x jinak: balkánská klasika i pochoutka jako ze školní jídelny

Řada z nás má čevapčiči neodmyslitelně spojeno se školní jídelnou. Zpravidla se řadilo do té lepší desítky jídel a proslulo velkou hromadou cibule a plnotučné hořčice. Odkud však vlastně čevapčiči do našich jídelen doputovalo a jak chutná doopravdy?

10. 05. 2020 | Doba čtení 4 minuty

Doporučujeme

Zahajte grilovací sezónu se sýrem Panýr

První teplé a slunečné dny lákají ven nejen na procházky, ale i za jídlem. O tom, že Češi milují grilování, není pochyb. Tradiční čerstvý sýr Panýr rozšíří vaše kulinářské možnosti mnoha lákavými způsoby od grilu po pečení.

30. 04. 2020 | Doba čtení 3 minuty