máslo

Přepuštěné máslo má oproti tomu klasickému při tepelné úpravě hned několik zásadních výhod

Nejlepší na smažení: Vyhrálo přepuštěné máslo. Jak ho snadno a správně vyrobit?

Smažené pokrmy patří mezi nejpopulárnější, ač nejsou zrovna nejzdravější. Proto se mnoho z nás ptá, na čem tedy nejlépe smažit, když si chceme jednou za čas udělat zlatavé řízky. A mezi dosud preferované oleje se do popředí zájmu dere pozapomenuté, přitom v naší kuchyni tradiční přepuštěné máslo. Dnes ho sice známe spíše pod názvem ghí, neboť je součástí k nám pronikající a stále oblíbenější indické kuchyně, ale jako přepuštěné máslo ho znaly a vyráběly už naše babičky. A můžeme to zkusit i my, výsledek za tu trochu práce rozhodně stojí.
Řízek lze připravit i zdravějším způsobem.

Jak upéct řízky v troubě: Trvá to déle, ale výsledek je zdravější a vynikající

Klasický vídeňský řízek se původně smažil na přepuštěném másle, dneska mnozí šéfkuchaři používají sádlo a rozhodně jím nešetří. Správný řízek by prý měl v sádle plavat! Pokud se při té představě chytáte za žlučník, uklidníme vás, že řízek lze připravit i zdravěji. Třeba v troubě jen s trochou oleje a másla.
Skutečně perfektní bramborovou kaši si můžete udělat i doma

Trik michelinského kuchaře století, jak udělat dokonalou bramborovou kaši

Zapomeňte na bramborovou kaši z pytlíku, kterou známe ze starých školních jídelen a kterou si maximálně bereme s sebou na kempovací dovolenou. Právě u bramborové kaše neplatí to, že je tak skvělá "jako v restauraci". Naopak - nejlepší je ta domácí, ale profesionální šéfkuchaři se mohou o triky s námi podělit. Stačí nám jen šest ingrediencí. "Brkaši" totiž milují nejen děti, ale i většina dospělých!
Recepty se smaženým těstem znají lidé po celém světě

Inspirace na víkend: Skvělé recepty ze smaženého těsta domácí i světové kuchyně

... až mi dojdeš na šišky. Nemám už čím topit, synku, dělej něco pro maminku! Tuto říkanku Františka Hrubína inspirovala klasika české kuchyně. Ovšem recepty na podobné dobroty se smaženým těstem znají po celém světě. Některé zdomácněly i u nás, jiné na to možná čekají. Takže mezi následujícími osvědčenými recepty nabízíme i několik čekatelů na české kulinářské občanství.
Brambory před vařením v mikrovlnce propíchneme vidličkou

Jak uvařit skvěle dochucené brambory za pouhých šest minut?

Brambory jsme vařili všichni již nesčetněkrát, aby také ne, patří mezi nejoblíbenější přílohy české kuchyně. Jsou výborné k smaženému řízku, rybě, ale i třeba ke koprové omáčce. Jsou základem nespočtu jídel, prostě jejich využití je skutečně pestré. Vaříme je zhruba 25 minut, pokud bychom je chtěli péct, trvá to často jednou tolik. Ale víte, že výborné brambory mohou být hotové už za šest minut?