marináda

Vaření a recepty

Pečená krkovice podle Kašpárka: Má skvělý trik s cibulí. Famózní kombinace

Vepřové krkovice je velmi oblíbeným kouskem masa, protože je krásně šťavnatá. Nejčastěji se připravuje na pánvi nebo na grilu jako steak, neboť je právě taková úprava zcela jednoduchá. Bohužel ale může být jen tak opečená krkovice poněkud fádní. Radek Kašpárek má však recept, jak z ní udělat prvotřídní záležitost. A navíc k ní podává skvělou přílohu v podobě zapečené cibule.

21. 01. 2023 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

Co se stane, když maso na řízky necháte přes noc v jogurtu nebo smetaně. Zázrak

Řízky jsou oblíbené jídlo, které nikdy neomrzí. Pokud chcete, aby byly plné lahodné šťávy a jedinečné chuti, použijte k jejich přípravě jogurt a další dochucovací přísady. Českou klasiku tak můžete posunout o level výš.

01. 01. 2023 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

Co se stane, když kuřecí řízky na noc namočíte do jogurtu? Fantastická věc

Víte, že kuřecí řízky z prsíček mohou být báječně šťavnaté a jemné, navíc plné chutí? Vyzkoušejte jednoduchý recept s marinováním v jogurtu. Je to výjimečně jednoduché a fantastické jídlo. Takový kuřecí řízek rozhodně stojí za vyzkoušení.

29. 10. 2022 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

Málokdo umí dobře ochutit grilované maso: Toto je správný postup krok za krokem

Pokud chcete, aby právě to vaše grilované maso bylo opravdu nezapomenutelným zážitkem, měli byste vědět, jak a čím ho ochutit. A o to se skvěle postarají zajímavé marinády.

09. 08. 2022 | Doba čtení 4 minuty

Vaření a recepty

Krkovice na gril podle šéfkuchaře: 3 důležité věci, abyste nezničili její chuť

Připravte si šťavnatou krkovičku a užijte si grilování s rodinou. Krkovice je i na grilu skvělá, jen nedělat zbytečné chyby. Dejte do vaření trochu srdce a vlastní kreativity, bude vám chutnat o to víc. 

07. 08. 2022 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

4 největší chyby při grilování kuřecího masa: Neděláte je taky?

Grilování kuřecího masa může být poměrně ošemetné a spousta lidí se často setkává s tím, že je maso po sundání z grilu suché, má nevýraznou chuť, anebo je uprostřed ještě syrové. Příprava kuřecího na grilu přitom není nikterak složitá. Možná se ale i vy dopouštíte jedné z nejčastějších chyb a nevědomky se tak připravujete o skvělý chuťový zážitek.

16. 07. 2022 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

Jak správně grilovat zeleninu: Je to lepší s marinádou, anebo bez ní?

Zahradní párty stůl nemusí oplývat jen skvěle připraveným masem a zajímavými dipy. Grilovat můžete i dostupnou zeleninu, která dodá pokrmům další rozměr. Obzvlášť, když víte, jak na to!

02. 07. 2022 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

Grilovací sezóna je tady: Chytrý Pohlreichův trik, aby bylo maso plné šťávy

Grilovací sezóna je v plném proudu a mnozí každý víkend na své zahradě rozpalují grily, aby mohli sebe i své přátele pohostit nějakou tou dokonale upečenou lahůdkou. Jenže se často stává, že i když maso dopředu naložíte do skvělé marinády a opékáte jej z každé strany tak, jak radí nejrůznější kuchařky a postupy, je nakonec steak suchý a chybí mu vytoužená chuť. Možná se nevědomky dopouštíte zásadní chyby. Zkuste se řídit pokyny Zdeňka Pohlreicha a užijte si maso plné dokonalé vůně a lahodné šťávy. 

16. 06. 2022 | Doba čtení 4 minuty

Vaření a recepty

Pohlreichův cikánský řízek. Je snadný a ještě mnohem lepší, než ten klasický

Cikánský řízek je poměrně populárním pokrmem, který si našel svou cestu do mnoha domácností. A dokonce se dostal i k šéfkuchaři Zdeňku Pohlreichovi, avšak ve zcela jiné podobně, než jsou mnozí zvyklí. Zdeněk Pohlreich jej připravuje z vepřového bůčku a nakládá ho do naprosto famózní marinády. Zkuste si ho doma připravit a objevte chuť, kterou jste možná dosud neznali. 

08. 04. 2022 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

Pohlreichův geniální jednoduchý bůček na pivu. Tohle ocení každý chlap!

Bůček se dá připravovat na několik způsobů, nejčastěji se ale jen jednoduše upeče v troubě a pak se podává například s knedlíkem a zelím. Takto upravený je sice měkký a pořádně šťavnatý, postrádá ale nějakou výraznější chuť. Zkuste si proto bůček připravit úplně jinak. Udělejte si z něj netradiční řízky podle Zdeňka Pohlreicha. 

22. 03. 2022 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

Pomalu pečený bůček podle Pohlreicha: Šťavnatý, křehký, dokonale nakořeněný

Tajemstvím skvělého bůčku je křupavá kůžička, měkké masíčko a zlatavá barva. Toho všeho však docílíte pouze tehdy, když budete bůček správně připravovat. Skvěle jeho přípravu ovládá šéfkuchař Zdeněk Pohlreich, tak to pojďme zkusit jako on.

14. 02. 2022 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

Jak nejlépe vykostit kuře: Znáte Pohlreichův chytrý trik „naplacato“?

Celé kuře pečené v troubě je naprostou klasikou, která se připravuje k nedělnímu obědu v mnoha domácnostech. Zkuste jej ale udělat jinak. Když jej totiž zbavíte většiny kostí a necháte jej péct v troubě „naplacato”, nejenže bude kuře mnohem lépe propečené, ale zároveň bude mít i několikanásobně lepší chuť. Díky jeho netradiční podobě se totiž kořenící směs dostane i tam, kam byste ji za normálních okolností vmasírovali jen stěží.

07. 02. 2022 | Doba čtení 5 minut

Vaření a recepty

Co se stane, když naložíte vepřové maso do láku od okurek? Výsledek je skvělý

Velmi oblíbenou a často používanou pochoutkou v české kuchyni jsou nakládané kyselé okurky. Kdo by je nemiloval?! Jsou bezva křupavé a díky své jedinečné a lahodné chuti se bezvadně hodí nejen do salátů, ale i do sendvičů nebo jen jako doplňující dobrota k některým masovým pokrmům. Zbyl vám od okurek ve sklenici lák? Tak ho určitě nevyhazujte, byla by to zbytečná chyba a připravili byste se o skvělou marinádu na vepřové, kterou často využívají i mnozí šéfkuchaři.

27. 12. 2021 | Doba čtení 4 minuty

Vaření a recepty

Nejlepší věc, co můžete udělat s masem: Naložte ho do jogurtu. Chuť bude skvělá!

Zbožňujete chuť grilovaného masa? Pokud dáváte přednost spíše kuřecímu, rozhodně myslete na vhodnou marinádu, která dodá masu skvělou chuť a pomůže i při jeho tepelné úpravě. Co takhle marináda z jogurtu? 

14. 12. 2021 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

Proč namočit řízky před obalením přes noc do smetany? Zkusíte a už to budete děl

Řízky milují jak děti, tak dospělí. Nechybí na nedělním obědě, na školním výletě nebo na cestě do Chorvatska. Někdy se však stane, že je maso vysušené a tuhé jako podrážka. Zabraňte tomu jednoduchým trikem. Namočte řízky do smetany.

18. 11. 2021 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

Šťavnaté lahodné koleno pečené v černém pivu: Takhle ho dělají skuteční chlapi

Pečené vepřové koleno je úžasnou pochoutkou. Musí se však správně připravit. Mnozí se při jeho přípravě potýkají s mnoha problémy, v důsledku kterých není maso ve finále dobře propečené anebo postrádá svou chuť. V některých případech je pak sice dobře propečené, ale zcela bez šťávy. I proto se vyplatí do vepřového kolene investovat jistou dávku času a píle. Famózní pokrm pak bude vaší odměnou. 

26. 10. 2021 | Doba čtení 5 minut