maso

Vaření a recepty

Jak správně naložit krkovici na gril i pánev. Češi to většinou neumí a ničí chuť

Vepřové maso se mezi lidmi těší velké oblibě. Mezi dietáři je populární hlavně kýta, která obsahuje minimum tuku, ovšem správně připravená krkovice pozvedne vaše vaření či grilování na ještě vyšší úroveň. Oproti kýtě je mnohem šťavnatější, v důsledku čehož má i plnější chuť a málokdy se stane, že je vysušená. Při dodržení několika základních tipů z ní vykouzlíte perfektní steak či vynikající řízek!

23. 07. 2021 | Doba čtení 6 minut

Zahrada

Stonky česneku rozhodně nevyhazujte. Nechte je třeba zkvasit

Všechno je k něčemu potřebné a kolikrát si to člověk ani neuvědomí, nebo to prostě jen neví. Nehodící se likvidujeme a doma házíme do koše a na zahradě zase na kompost. Třeba takové stonky česneku! Nevyhazujte je. Drobná pacibulka s dlouhým zeleným stonkem má totiž pestré využití.

22. 07. 2021 | Doba čtení 5 minut

Vaření a recepty

Jak udělat hovězí guláš. Nejjednodušší a nejlepší recept. Děláte ho jinak?

Historie guláše začíná už v 9. století v Maďarsku. K nám se však oficiálně dostal až v 19. století. I přesto si maso s hustou omáčkou a knedlíkem získalo srdce mnoha strávníků. Pyšnit se můžeme například plzeňským, švejkovským, karlovarským, znojemským, tomášovským, budvarským nebo trampským gulášem.

17. 07. 2021 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

Proč do oleje před smažením masa vkládat plátky jablek?

Smažíte často, nebo výjimečně? Máte triky na to, jak poznat správnou teplotu oleje nebo jste vyzbrojeni teploměrem? Pokud nemáte rádi mastný kouř během smažení, přečtěte si několik tipů, jak s ním bojují ostatní.

15. 07. 2021 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

Zavařování v troubě vám usnadní práci. Jak na něj?

Zavařování v troubě zvládne i začátečník. Ať použijete plynovou, elektrickou nebo horkovzdušnou, můžete se těšit na jednoduchou práci a skvělé výsledky. Jak na to?

09. 07. 2021 | Doba čtení 4 minuty

Vaření a recepty

Jak správně ugrilovat vepřové maso? Nejhorší chyby, kterých můžeme dopustit

Může ho být malý kousek i celé prase. Je šťavnaté, chutné, a přitom dobře dostupné. Vepřové a gril jsou zkrátka nerozluční přátelé.

04. 07. 2021 | Doba čtení 5 minut

Vaření a recepty

Jak správně obalit řízky? Klasický trojobal není to nejlepší

Na klasický trojobal jsme všichni zvyklí a mnohého by ani nenapadlo na jeho skladbě něco měnit. Teprve když zjistíme, že nám došla mouka nebo jsme zapomněli koupit strouhanku, přemítáme, jestli by se ty řízky nedaly nějak obměnit. Ovšemže daly. A vůbec nemusí jít o znouzecnost.

03. 07. 2021 | Doba čtení 3 minuty

Vaření a recepty

Jak správně uvařit voňavý, čirý masový vývar. Tohle jsou triky šéfkuchařů

V mnoha receptech se zjevuje stručný pokyn "podlijte vývarem". Je to pokyn tak častý, až to vypadá, jako by měl každý doma neustále po ruce hrnec vývaru, který se dá kdykoli použít k přípravě chutné polévky nebo omáčky. Je pravda, že vývar patří k pilířům české kuchyně. Opravdu ho ale umíte připravit?

01. 07. 2021 | Doba čtení 4 minuty

Vaření a recepty

Chytré triky, jak prakticky a vtipně nařezat špekáček na opékání

Léto a opékání špekáčků prostě patří k sobě. Jak je nařezat, aby vašeho „buřta" každý u táboráku obdivoval?

23. 06. 2021 | Doba čtení 3 minuty

Zdraví

Rozumná dieta pro lidi s vysokým krevním tlakem. Jaké přírodní látky pomohou?

Vysoký krevní tlak neboli hypertenze je v populaci častější, než by se mohlo zdát. Přesto mnoho lidí neví, že právě jich se tento potenciálně velmi nebezpečný stav týká. Ne nadarmo se hypertenzi přezdívá „tichý zabiják“. Je na zodpovědnosti každého, aby znal hodnoty svého krevního tlaku a udržoval je v normálu. A k tomu může pomoct i správně zvolený jídelníček.

16. 06. 2021 | Doba čtení 9 minut

Vaření a recepty

Jak udělat obyčejné řízky: Triky šéfkuchařů z nich udělají neobyčejné

Maso naklepeme, osolíme obalíme v trojobalu a šup s ním na pánev. Takto by se dal shrnout recept na řízky, jak ho každý zná. Žádné dlouhé vypisování. Pokud jste ale zvyklí se s jídlem v kuchyni mazlit, možná vás bude zajímat, jak učinit z obyčejných řízků delikatesu, které se hned tak nějaký nedělní oběd nevyrovná. Co doporučují šéfkuchaři?

15. 06. 2021 | Doba čtení 3 minuty

Zdraví

Jaterní dieta neslouží k redukci váhy, ale očistíte jí játra. Uleví se vám po ní

Ne každá dieta slouží ke zhubnutí. Někdy je jejím cílem i ozdravení a odlehčení organismu, což je právě případ jaterní diety. Tu dobře znají pacienti s nemocnými játry, ale mohou si ji naordinovat i lidé, kteří mají z jakýchkoliv důvodů pocit, že by měli svá játra nechat trochu odpočinout. Jak bude vypadat jejich jídelníček?

10. 06. 2021 | Doba čtení 5 minut

Vaření a recepty

Jak rozmrazit hovězí maso, aby neztratilo živiny a chuť? Většina lidí to neumí

Češi mají maso rádi. Dokazuje to nejen nabídka restaurací nebo kantýn, ale také statistiky. I když si Češi dopřávají nejčastěji vepřové a drůbeží, hovězího masa spořádají cca 9,1 kg ročně. Pokud i vy patříte mezi milovníky gulášů, steaků nebo burgerů, určitě máte hovězí maso odložené v mrazáku. Jak ho správně rozmrazit? 

03. 06. 2021 | Doba čtení 2 minuty

Vaření a recepty

Jak perfektně upéct kuře: Snadný balkánský způsob pozvedne maso na jinou úroveň

Co je vlastně balkánská kuchyně? Známe i něco jiného než balkánský sýr v šopském salátu? I když je tato oblast zeměpisně nedaleko, většinou spíš tápeme. Jestli máte chuť zkusit něco nového, podívejte se s námi, na čem si pochutnávají v zemích jihovýchodně od té naší.

03. 06. 2021 | Doba čtení 4 minuty

Vaření a recepty

Jak udělat omáčku k přírodním řízkům, vynikající a snadnou, že ji zvládne i dítě

Přírodní řízek je jistě zdravější než ten smažený v trojobalu. Opečený plátek masa na pánvi však bývá suchý a sám o sobě postrádá výraznější chuť. Proto ho podáváme s nějakou omáčkou. Jak ji připravit?

02. 06. 2021 | Doba čtení 4 minuty

Vaření a recepty

Dietní grilování: tiky, jak odlehčit jídlu o kalorie, aby nepřišlo o šťavnatost

Blíží se léto a my čím dál více využíváme oblíbených chat a chalup, zahrad i venkovního posezení. Grilování nebo táborák je běžný, ale přece jen malý obřad, kterým si ozvláštňujeme setkání rodiny i přátel. Každý, kdo někdy griloval, ví, že nejde jen o hození polotovaru na oheň a občasné otáčení.

31. 05. 2021 | Doba čtení 4 minuty