maso

10

Vaření a recepty

Patero letních salátů: s kedlubnami, fazolkami, grilovanou cuketou i masem

Nastává období roku, ve kterém jako skvělé jídlo poslouží i samotný salát. Zvláště do něj kromě zeleniny přidáme třeba vejce nebo grilované maso. Lehčí zas poslouží jako skvělá příloha.

19. 06. 2020 | Doba čtení 5 minut

18

Zvířata

Jak vypadá česká šnečí farma: chov kaviárového šneka čili hlemýždě kropenatého

Chovat šneky? To je tedy nápad, říkal si Ondra Kadlec z Krásněvse na Vysočině, když před čtyřmi lety poslouchal rozhlasovou reportáž o chovu šneků. Dnes má šnečí farmu.

15. 06. 2020 | Doba čtení 11 minut

10

Vaření a recepty

Lahodné brambory pečené v troubě. Čím je přivedete k dokonalosti?

Někdy stačí málo a ze zdánlivě obyčejné potraviny vykouzlíte neuvěřitelnou dobrotu. K takovým pokrmům patří pečené brambory. Teď, kdy už jsou k sehnání i nové brambory, je téměř ideální čas na přípravu téhle pochoutky.

04. 06. 2020 | Doba čtení 2 minuty

Vaření a recepty

Levná rodinná večeře hotová za půl hodinky: Nudle s kuřecím a se špenátem

Suroviny na 4 porce: Balíček širokých nudlí, 600 g kuřecích prsou, 200 g čerstvého špenátu, kelímek smetany na vaření, sůl, olej.

01. 06. 2020 | Doba čtení 1 minuta

15

Vaření a recepty

Dobroty podle malíře Moneta: plněná cibule a mandlový koláč

Dnes vám tedy nabízíme nejen nahlédnutí do legendární Monetovy zahrady, ale také na jeho stůl. A můžete si uvařit dvě jídla, která se u Monetů servírovala. Plněné cibule, které se dají jíst teplé i studené, a Pain de Gênes, který spolu se scones a galettes aux marrons patřil k Monetovým nejoblíbenějším koláčům.

31. 05. 2020 | Doba čtení 5 minut

10

Zvířata

Pižmovky čili husokachny: Jak chovat nenáročnou užitkovou drůbež?

Nazývají se pižmovky, ale lidé jim říkají husokachny. Anebo také čínské kachny, čínky či barbarie. Spolu se zvýšeným zájmem o samozásobitelství stoupá i popularita této nenáročné drůbeže.

21. 05. 2020 | Doba čtení 9 minut

11

Vaření a recepty

Čevapčiči 2x jinak: balkánská klasika i pochoutka jako ze školní jídelny

Řada z nás má čevapčiči neodmyslitelně spojeno se školní jídelnou. Zpravidla se řadilo do té lepší desítky jídel a proslulo velkou hromadou cibule a plnotučné hořčice. Odkud však vlastně čevapčiči do našich jídelen doputovalo a jak chutná doopravdy?

10. 05. 2020 | Doba čtení 4 minuty

12

Domov a bydlení

Domácí uzení pro každého: jak vybrat nejlepší udírnu?

Zbožňujete vůni a chuť domácího uzeného, křehoučké zauzené šunky či klobásek a chtěli byste jejich výrobu zkusit? Na přípravu poctivých uzených pochutin se kromě klasických zděných udíren používají udírny elektrické, grily kombinované s udírnou a najdete i stolní varianty udících zařízení. Kromě masa v nich zvládnete udit i ryby, vejce, ořechy a sýry.

07. 05. 2020 | Doba čtení 4 minuty

13

Vaření a recepty

Vynikající jarní houby: smrž, kačenka, ucháč, destice

Jaké úlovky čekají na houbaře v jarním lese? Kdo se vyzná, může najít houby tak výtečné, že se za ně na francouzských trzích draze platí. Kulinaření s nimi je zážitek.

26. 04. 2020 | Doba čtení 6 minut

11

Vaření a recepty

Domácí masové konzervy musíte zavařit dvakrát

Běžně zavařujete ovoce, zeleninu i houby? Zkuste konzervované maso ve vlastní šťávě a rychlá večeře nebo jídlo na cesty bude vždy po ruce. Zavařené maso je lahodné a šťavnaté, příprava je snadná, ale má přísná pravidla.

17. 04. 2020 | Doba čtení 4 minuty

9

Domov a bydlení

Prodlužte trvanlivost zásob jídla: Správné skladování a šikovné tipy

Nákupy potravin se v poslední době nesou spíše ve znaku zásobování na horší časy, lednice i spíže praskají ve švech. Jídlo ale nevydrží věčně a po pár dnech či týdnech jsou popelnice plné zkažených potravin. Chytrým skladováním zamezíte zbytečnému vyhazování surovin a prodloužíte jejich trvanlivost.

15. 04. 2020 | Doba čtení 6 minut

9

Vaření a recepty

Jehněčí pečte pomalu, s česnekem a bylinkami, radí šéfkuchař

O Velikonocích je nejlepší příležitost dopřát si jehněčí, neboť je to kulinářský skvost první kategorie. Jeho koupí navíc podpoříte i místní chovatele a ohleduplný chov zvířat.

10. 04. 2020 | Doba čtení 2 minuty

6

Vaření a recepty

Někdo to rád slané: recept šéfkuchaře na výtečnou velikonoční sekanou a nádivku

Jaro slavíme od pradávna a některé tradiční velikonoční pokrmy mají svůj původ v dobách tisíce let vzdálených. Na jejich současné úpravě si pochutnáme, zvláště když recept nabízí zkušený šéfkuchař.

09. 04. 2020 | Doba čtení 3 minuty

8

Vaření a recepty

Medové vaření Petra Stupky: dresingy, zálivky, saláty a pečeně

Je velmi dobré, ba přímo delikátní, naučit se sladit dresingy a zálivky medem. Zjemní je a výrazně obohatí. A použití medu ve slaných pokrmech, zvláště při přípravě pečení, má velmi dlouhou tradici.

13. 03. 2020 | Doba čtení 5 minut

9

Vaření a recepty

Netradiční nedělní moučník: koláč v legendárním zeleném jablku Granny Smith

Granny Smith je mezi jablky skutečnou legendou. Tohle jablko, které zůstává i ve zralosti výrazně zelené, zabodovalo svými vlastnostmi na výstavě už koncem 19. století. V žebříčku popularity panuje dodnes, zvlášť velké oblibě se těší ve Spojených státech.

07. 03. 2020 | Doba čtení 5 minut

8

Vaření a recepty

Dokonalý smažený sýr zvládnete i doma. Jak ho připravit, aby nevytekl?

Smažený sýr v trojobalu - je vůbec potřeba věnovat něčemu tak banálnímu samostatný článek? Možná přece jenom ano – některé triky mohou přípravu tohoto jídla usnadnit a minimalizovat sýr vytékající během smažení a přichytávající se k pánvi.

29. 02. 2020 | Doba čtení 4 minuty