restaurace

Vaření a recepty

Víte, jak správně pojmenovat různé druhy kávy a neudělat trapas v restauraci?

Ačkoliv je u nás káva jedním z nejoblíbenějších nápojů, v nápojovém lístku kaváren mnozí z nás stále trochu tápou. Na vině je spousta cizokrajných názvů, u kterých si nejsme jistí, co se pod nimi vlastně skrývá, navíc nejsme pevní v kramflecích, ani co se týče výslovnosti. Pojďme si proto společně představit nejrozšířenější typy kávy.

02. 06. 2021 | Doba čtení 5 minut

Zdraví

Přenos koronaviru v MHD: Jak je skutečné vysoké riziko nákazy?

V souvislosti se současnou druhou vlnou pandemie nového koronaviru se lidé samozřejmě zajímají o to, kde hrozí největší riziko nákazy. A v centru pozornosti je i veřejná hromadná doprava, kterou si často nejde jednoduše odpustit jako třeba návštěvu restaurace nebo divadla. Je tedy MHD z tohoto hlediska rizikovým místem?

03. 11. 2020 | Doba čtení 3 minuty

6

Zdraví

Pravda o sádle: je zdravé, ale jen za jistých okolností

Nějaký čas to vypadalo, že se sádlo ocitlo na černé listině nezdravých surovin. Některé studie mu přisuzovaly podíl na zhoršování vysokého stavu cholesterolu. Kuchaři z vyhlášených restaurací ho opatrně stahovali z receptur. Jenže časem se ukázalo, že to zas není až tak hrozné a že i tady platí pravidlo zdravého rozumu: všeho s mírou.

12. 09. 2020 | Doba čtení 4 minuty

10

Vaření a recepty

Významná kapacita mykologie prozradila, které naše houby jsou nejchutnější

O houbaření po celém světě i lehkomyslnosti některých houbařů, o studiu hub jakožto stále tajemných a nesmírně rozmanitých organismů.

11. 09. 2020 | Doba čtení 12 minut

Doporučujeme

Gastroprůmysl v potížích

Česká gastronomie do letošního jara žila v tučných časech a to, co ji potkalo ze dne na den, lze považovat za pořádnou „ťafku". Všechny podniky musely zavřít a některé už napořád. Zejména v Praze se na dlažbě ocitlo mnoho kuchařů, číšníků a servírek a majitelé restaurací mají vrásky navíc. Co je ale neoddiskutovatelné, že tato rána přinesla i mnohé nové změny a pohledy na podnikání.

01. 07. 2020 | Doba čtení 3 minuty

6

Vaření a recepty

Germknödel – alpský kynutý knedlík s povidly a vanilkovým krémem

Většina z nás zná tenhle veliký nadýchaný knedlík plněný povidly jako specialitu rakouských horských restaurací. Odkud se tam ale dostal?

10. 04. 2020 | Doba čtení 4 minuty

8

Vaření a recepty

Dokonalý smažený sýr zvládnete i doma. Jak ho připravit, aby nevytekl?

Smažený sýr v trojobalu - je vůbec potřeba věnovat něčemu tak banálnímu samostatný článek? Možná přece jenom ano – některé triky mohou přípravu tohoto jídla usnadnit a minimalizovat sýr vytékající během smažení a přichytávající se k pánvi.

29. 02. 2020 | Doba čtení 4 minuty

14

Vaření a recepty

Svátek svatého Martina slavíme i s dětmi: legenda, husy, kůň i rohlíčky

Podle jídelních lístků mnohých restaurací by se mohlo zdát, že svátek svatého Martina je především o vypečené huse a mladém vínu. Ale nemusí to být jen takhle (nic proti huse a vínu). Svátek svatého Martina si můžete užít i jinak a dokonce i s dětmi.

08. 11. 2019 | Doba čtení 6 minut

6

Vaření a recepty

Krémové risotto jako z italské restaurace

V jednoduchosti je krása. V případě kombinace krémové máslové chuti s parmazánem a al dente zrníčky rýže to platí dvojnásob. Zapomeňte na „rizoto“, evergreen českých jídelen s hráškem a kousky zbylého masa s eidamem. Až si poprvé připravíte pravé italské risotto, nebudete už chtít jiné.

08. 03. 2018 | Doba čtení 4 minuty