vepřové maso

Jak správně obalit a usmažit řízky?

Většina lidí obaluje a smaží řízky špatně. Neděláte tyto chyby také?

Na první pohled by se mohlo zdát, že při přípravě řízků snad ani není možné udělat chybu. Opak je ale pravdou. Nezřídka se stává, že po usmažení řízků není strouhanka křupavá, odpadává od masa a samotné maso je poměrně vysušené a bez chuti. Během přípravy řízků se celá řada lidí dopouští několika přešlapů, v důsledku kterých pak mají řízky k dokonalosti poměrně daleko. Víte, na co je třeba dávat velký pozor?
Cikánský řízek je rychle hotový.

Znáte cikánský řízek? Kuřecí delikatesa mnohem lepší než řízek klasický

Klasické kuřecí a vepřové řízky jsou bezesporu skvělým nedělním obědem. Přestože chutnají skvěle, v českých domácnostech se připravují poměrně často, a tak se stává, že se jich všichni rychle přejí. Pokud i vy patříte mezi ty, kteří mají řízků v trojobalu dost, zkuste je připravit jinak. Takové cikánské řízky vás naprosto dostanou svou jednoduchostí a také dokonalou a netradiční chutí. 
Vepřová panenka je úžasně jemná a šťavnatá.

Vepřová panenka podle Pohlreicha: Šéfovo tajemství spočívá ve správném koření

Vepřová panenka je vůbec nejoblíbenějším kouskem vepřového masa. Je úžasně jemná, šťavnatá a při správné úpravě se takřka rozplývá na jazyku. Problém je ale v tom, že spousta lidí neví, jak ji právě takto připravit. Je důležité najít balanc. Zvenku panenka musí být krásně vypečená a uvnitř měkká a plná šťávy. A přesně toho se hravě dopracujete, budete-li postupovat podle receptu Zdeňka Pohlreicha. 
Jak dlouho vydrží v ledničce jednotlivé druhy masa?

Jak dlouho vydrží v ledničce jednotlivé druhy masa a jak dlouho vydrží mimo ni?

Lednice se stala přirozenou součástí každé domácnosti a je jedním z nepostradatelných spotřebičů. Nejen že zachovává potraviny čerstvé, ale především prodlužuje jejich trvanlivost. Nakupujete někdy maso do zásoby? Nevadí! Jen je dobré mít na paměti, jak dlouho vydrží čerstvé. Nejcitlivější je mleté, choulostivá je i drůbež.