Zdroje: blesk.cz, apetitonline.cz, wikipedia.org

Je známý po celém světě, ale nejvíce se konzumuje ve Spojených státech, a to hlavně v období Vánoc. A právě o Vánocích na něj můžeme narazit takřka v každém supermarketu i u nás. Biskupský chlebíček se nejčastěji připravuje s kandovaným ovocem, kousky čokolády anebo čokoládovou polevou. Anebo se vším zmíněným dohromady. Dá se ale upéct i s čerstvým ovocem, se kterým chutná naprosto báječně. Receptů, jak biskupský chlebíček upéct, existuje celá řada. Ten od Haliny Pawlowské si pak zamilují hlavně milovníci jahod.

Biskupský chlebíček
info

Biskupský chlebíček

Biskupský chlebíček s jahodami podle Haliny Pawlowské

Do biskupského chlebíčku se nejčastěji dává kandované ovoce. Když ale kandované ovoce nahradíte čerstvým, tento moučník rázem získá zcela jinou a svěžejší chuť. Například Halina Pawlowská si oblíbila biskupský chlebíček s jahodami.

Budete potřebovat:

300 g polohrubé mouky

100 g cukru krupice

300 g čerstvých jahod

1 vanilkový cukr

80 g másla

2 vejce

1 žloutek

1 prášek do pečiva

špetku soli

1 lžíci hladké mouky

máslo a mouku na vymazání formy

Biskupský chlebíček
info

Biskupský chlebíček

Postup:

Jahody dobře opláchneme vodou a zbavíme je stopek. Větší část z nich, zhruba 250 gramů, rozmačkáme vidličkou nebo rozmixujeme v mixéru. V míse si vyšleháme tři žloutky s máslem a oběma cukry a přidáme rozmačkané jahody, mouku, sůl a prášek do pečiva. Všechno společně dobře promícháme a ze zbylých bílků si vyšleháme sníh, který lehce vpracujeme do těsta. Zbytek jahod nakrájíme na čtvrtky, zaprášíme je lžicí mouky a přidáme do těsta. Hotové těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy na srnčí hřbet a dáme péct do trouby vyhřáté na 160 stupňů na 45 minut. Biskupský chlebíček po vychladnutí vyklopíme a poprášíme moučkovým cukrem.

Biskupský chlebíček z bílků

Biskupský chlebíček
info

Biskupský chlebíček

Biskupský chlebíček lze připravovat různě a možná právě proto je tolik oblíbený. V některých receptech se pracuje s celými vejci, zatímco v jiných dominují hlavně vaječné bílky. A právě takový postup se skvěle hodí pro ty, kterým po vaření či pečení zbylo mnoho bílků a přemýšlejí, co s nimi.

Budete potřebovat:

7 bílků

70 g rostlinného tuku nebo másla

180 g moučkového cukru

180 g polohrubé mouky

1/2 sáčku prášku do pečiva

hrst namočených rozinek

hrst nasekané čokolády

hrst kandovaného ovoce

Postup:

Z vaječných bílků si vyšleháme tuhý sníh a následně do něj vmixujeme cukr. Do bílkové směsi pak opatrně vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, rozinky a také čokoládu a kandované ovoce. Rozehřejeme si tuk nebo máslo a necháme jej krátce zchladnout, aby nebyl horký. Tuk pak po částech nalijeme do těsta a dobře promícháme. Tuk přidávejte skutečně pomalu. Kdybyste jej přidali najednou, sníh v těstě by spadl.

Nakonec těsto nalijeme do připravené formy na srnčí hřbet, vložíme do trouby vyhřáté na 160 stupňů a pečeme asi 45 minut. Po upečení ještě můžeme zchladlý chlebíček polít čokoládovou polevou.