Bramboráky, které známe nyní, se dříve připravovaly pouze ze strouhaných brambor a soli. Postupem času se do nich začalo přidávat koření, mouka, mléko a vejce. Brambory ale můžete také kombinovat s mrkví, celerem, cuketou nebo dýní a jelikož je dýňová sezona v plném proudu, dnešní recept bude právě z ní! Připravte si podzimní dýňové bramboráčky, které jsou naprosto vynikající.
Připravte si výborné dýňové placičky podle video receptu na YouTube, na kanálu Vaříme s Mozkem:
Dýně jako symbol podzimu
Krásně oranžová barva dýně ladí se stejně zbarveným listím, které ze stromů během podzimu opadává. Typicky se z dýně vaří polévka, jež nikdy nezklame. Z této zeleniny ale můžete připravit také koláč, bábovku, rizoto nebo dokonce bramboráčky. Není na nich nic těžkého, zvládne je i začátečník, a tak se do nich můžete rovnou pustit!
Dýně jsou jedním z hlavních symbolů podzimu, na které se každý rok těšíme.
Recept na dýňové bramboráky
Připravte si jednu menší dýni hokkaido, 2 vejce, 2 - 3 stroužky česneku, majoránku, ovesné vločky a sůl. Dýni omyjte, zbavte ji semen a dužiny. Spolu se stroužky česneku nastrouhejte dýni na jemném struhadle. Přidejte majoránku, sůl, vejce a ovesné vločky, které zajistí, že směs bude držet pohromadě. Pečlivě promíchanou směs nechte poté 20 minut odležet.
Pečení v troubě
Těsto na dýňové bramboráky můžete smažit na pánvi, anebo upéct v troubě. Pokud se rozhodnete pro troubu, pečte na pečicím papíru nebo si plech pokapejte olivovým olejem. Do rozehřáté trouby na 180 °C pak vložte plech i s bramboráky a pečte 25 - 30 minut. Jestliže raději smažíte, máme pro vás skvělý trik, jak dosáhnout té nejlepší chuti!
Vepřové sádlo oproti rostlinnému oleji dodá bramborákům naprosto dokonalou chuť.
Smažení na sádle
Nejvhodnější typ pánve na smažení bramboráků je nerezová, která bramboráky osmaží do zlatova a vytvoří jim krásně křupavou kůrkou. Důležité je také vědět, jak správně smažit. Nejdříve byste totiž měli pánev zahřát nasucho. Zapněte proto plotnu tak na 70 % maximálního výkonu a 1 - 2 minuty vyčkejte. Teprve poté přidejte sádlo či jiný vhodný tuk, a jakmile bude dostatečně rozehřátý, začněte smažit dýňové bramboráky.
Dip zvýrazňující chuť
Dýňové bramboráky můžete podávat jak se zelím a uzeným, tak i samotné, doplněné o dip či omáčku. Takový způsob se hodí především k večeři či k pohoštění návštěvy. Můžete připravit jogurtový dip s česnekem a bylinkami, který k bramborákům skvěle ladí. Mimo to zvýšíte dipem výživovou hodnotu celého pokrmu.
Související články
Zdroje: ferpotravina.cz, apetitonline.cz, kucharkaprodceru.cz, dumazahrada.cz
