Fantastická pomazánka na topinky za hubičku. Za socialismu jsme ji milovali

Všichni nad 50 si jistě velice dobře vybavují jeden známý socialistický recept, který byl náhražkou klasického tatarského bifteku. Pojďte si připomenout, jak se tato bramborová pomazánka připravuje. Máte hned skvělý tip na jednoduchou a rychlou večeři.

Tatarský biftek je tradiční pochoutka, která se obvykle připravuje z hovězího masa. Ovšem je možné ho nahradit i masem rybím či zeleninou. V době socialismu to byly především brambory a vznikla vlastně bezmasá náhražka, která se hodí nejen na topinky, ale i na toustový chléb či jiný druh pečiva. Pokud tedy nevíte, co zrovna rychle prostřít na stůl, připomeňte si staré časy a připravte rodině bramborovou pomazánku alias tatarák. Je nejen rychlá a přijde vás jen na pár kaček.

Jak připravit tatarák z brambor? Na to se podívejte v tomto videu:

Zdroj: Youtube

Lahůdka z Paříže může být i z brambor

Poprvé se tatarský biftek objevil počátkem 20. století ve francouzské metropoli. V podstatě byl základ stejný jako dnes, jednalo se o nastrouhanou hovězí svíčkovou smíchanou se syrovými vejci, cibulí a kořením.

Ovšem každá doba přináší své, a proto postupem času vznikly i různé náhražky tohoto oblíbeného pokrmu. Když zrovna není po ruce maso, anebo snad patříte mezi vegetariány, zkuste tatarák jako za dob socialismu. Je nejen stravitelnější, ale má i ten správný říz. Stačí ho dochutit dle vaší chuti a požadavků.

Bramborová pomazánka (tatarák)

Nejprve si dejte ve slupce uvařit 3 až 4 střední brambory a nechte je po vychladnutí nejlépe do druhého dne v lednici. Následně je oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Dvě velké cibule nakrájejte nadrobno, utřete šest oloupaných stroužků česneku a smíchejte obě ingredience s bramborami.

Pak ještě přidejte 3 lžíce oleje, nejlépe slunečnicového, 2 lžíce worcestrové omáčky, 1 syrové vejce, 4 lžíce rajského protlaku, 1 lžičku hořčice, sůl, červenou papriku, pepř a případně i chilli či tabasco. V tuto chvíli směs řádně promíchejte a můžete podávat na stůl. Pokud je čas, nechte chvíli pomazánku odležet v lednici.

Nejen na topinky

Budete překvapeni, jak pestré je její využití, je to jen o vaší fantazii. Samozřejmě, že klasikou je tato pomazánka především na řádně očesnekované topince, a to jak osmažené na oleji či upečené na sucho. Výborná je však i na již zmíněném čerstvém pečivu, ale skvělá je i namazaná na čerstvé salátové okurce, naplněná v paprikách či na namazání chlebíčků a jednohubek.