Zdroje: YouTube.com, mimibazar.cz, toprecepty.cz
Přestože mnozí znají řízky jen jako maso obalené v trojobalu a usmažené v oleji, dají se připravovat i jinak. Někdo je obaluje v jogurtovém těstíčku, jiní si vychutnávají obrácené řízky pečené v troubě. Oblíbené jsou ale také i cikánské řízky. Nejen díky tomu, jak skvěle chutnají, ale i pro svou naprosto jednoduchou přípravu.
Řízek naruby
Řízky bez strouhanky i mouky
I když klasické řízky patří k těm nejpopulárnějším pokrmům vůbec, jejich příprava zdaleka tak oblíbená není. Zvláště pak, když pracujete s větším množstvím masa. Zdlouhavé obalování v mouce, vajíčku a strouhance prostě nikoho nebaví. Navíc po něm zůstává v kuchyni velký nepořádek. Příprava řízků ale nemusí být procesem na několik dlouhých minut. Šťavnaté řízky plné chuti vykouzlíte i bez trojobalu. A možná si na nich pochutnáte ještě víc, než na těch klasických.
řízky obalování
Cikánské řízky
Cikánské řízky se nakládají do speciální marinády, se kterou se pak také smaží. Jsou plné šťávy a krásně voní po nejrůznějším koření, které se při jejich přípravě používá. Samotný recept pak můžete brát i jen jako inspiraci a do marinády přidat takové koření, které máte sami nejraději.
Podrobný postup najdete ve videu:
Marináda na maso
Nachystejte si 400 gramů masa, použít můžete kuřecí nebo vepřové. Skvělé je i krůtí. Maso očistěte a nakrájejte ho na menší kousky, respektive na menší řízečky. Maso dejte na chvíli stranou a připravte si dostatečně velkou mísu. Do ní rozklepněte 3 celá vajíčka, přidejte 1 velkou najemno nakrájenou cibuli, 1 lžíci sójové omáčky a také 3 polévkové lžíce bramborového škrobu. Dobře promíchejte. Pak do marinády přidejte ještě 1 lžičku soli, 1/2 lžičky mletého černého pepře, 1 lžičku sladké mleté papriky a 1/2 lžičky kari koření. Opět dobře promíchejte a do marinády naložte nakrájené maso. Mísu přikryjte potravinářskou fólií a nechte maso marinovat alespoň 2 hodiny. Ideálně však přes noc.
Smažení cikánských řízků
Předtím, než se pustíte do smažení, maso s marinádou dobře promíchejte. Přidaný bramborový škrob totiž s největší pravděpodobností klesl na dno, a tak by se řízky špatně smažily. Pak si v dostatečně velké pánvi rozehřejte rostlinný olej a s pomocí naběračky do něj vkládejte postupně jednotlivé kousky masa. Nenabírejte však jen samotné maso, ale i část marinády a hlavně cibuli. Řízky smažte z obou stran dozlatova a podávejte. Nejlépe k nim chutná smetanové bramborová kaše.
