Horké letní dny s sebou přinášejí často touhu po lehkých a osvěžujících jídlech. V tomto případě je ideální volbou právě cuketové rizoto. Kombinací rýže s cuketou dosáhnete příjemné krémovité konzistence a zcela jistě se nebudete cítit přecpaní. Přesto vás tento pokrm příjemně zasytí na dlouhou dobu a jistě vás okouzlí i jeho nezapomenutelná chuť.
Chcete znát jednoduchý a chutný fitness recept na krémové cuketové rizoto? Podívejte na toto YouTube video na kanálu Fit recepty - Lucia Wagnerová:
Proč právě cuketové rizoto
Cuketa je letní zelenina, která je výborným zdrojem vápníku, hořčíku, železa, vitaminů skupiny B, vitaminu A a C. S přibližně 19 kcal na 100 g je cuketa nízkokalorická a lehce stravitelná. Díky své jemné chuti se cuketa skvěle hodí do mnoha pokrmů a v kombinaci s krémovou rýží a dalšími vonnými ingrediencemi vytvoří na talíři dokonalou harmonii chutí a textur.
Díky své jemné chuti se cuketa skvěle hodí do mnoha pokrmů.
Připravte si veškeré suroviny
Než se pustíte do samotné přípravy rizota, nachystejte si vše, co budete potřebovat. Využijete 50 g másla, 1 velkou cibuli, 1 stroužek česneku, 180 g rizotové rýže, 1 kostku zeleninového vývaru, kůru a šťávu z 1citronu, 250 g cukety, 2 snítky citronového tymiánu, 50 g tvrdého sýra italského typu, 2 lžíce crème fraîche.
Rizoto s cuketou a citronem
Začněte tím, že si vyrobíte z kostky vývar, pokud máte domácí, je to samozřejmě nejlepší varianta. Potom si v hluboké pánvi rozpusťte máslo, zlehka na něm opečte na mírném stupni plotýnky najemno pokrájenou cibuli, a to po dobu cca 8 minut.
Následně přidejte rozmačkaný nebo posekaný česnek a zhruba po minutě postupně vmíchejte i rýži, která je vhodná k přípravě rizot. Měla by se postupně obalit směsí cibulky s česnekem.
Zhruba po 2 až 3 minutách přilijte naběračku vývaru a dodejte také citronovou šťávu a tymián. Na středním stupni plotýnky nechte rizoto za stálého míchání probublávat. Jakmile se zredukuje veškerá tekutina, přidejte opět další naběračku vývaru a stále míchejte. Pak vmíchejte cuketu pokrájenou na drobné kostičky a duste pod pokličkou. Dle potřeby dodávejte vývar, dokud nebude rýže naprosto křehká a krémová.
Těsně před podáváním vmíchejte do rizota koření dle vašich potřeb, také nastrouhanou citronovou kůru.
Fáze definitivního dochucení
Těsně před podáváním vmíchejte do rizota koření dle vašich potřeb, také nastrouhanou citronovou kůru. Na talíři dodejte trochu crème fraîche a strouhaný italský sýr.
Související články
Zdroje: www.bbcgoodfood.com, www.toprecepty.cz, www.fresh.iprima.cz
