Diabetik, který miluje sladké, to o Vánocích má velmi náročné. Zastaví se u známých nebo rodiny a všude se budou o svátcích prohýbat stoly pod nejrůznějšími dobrotami. Odolávat tomuto náporu musí, naštěstí, jen pár dnů v roce!
Nahrazení klasického cukru
Hned z několika důvodů jasně vyhrává přírodní sladidlo erythritol. Má nulovou kalorickou hodnotu (obsahuje 0,2 kalorie na gram), takže i glykemický index.
Převážná část tohoto sladidla se vylučuje močí, nemění hladinu glukózy v krvi, ani inzulínu.
Obrovskou výhodou je i to, že nemá skoro žádné vedlejší účinky! Při dodržování denní dávky maximálně 50 g, by se u vás neměly objevit žádné potíže jako u ostatních sladidel.
Při nahrazování cukru můžete použít téměř gram za gram, protože jeho sladivost je okolo 60 – 70% (s porovnáním s klasickým cukrem).
Cukr má mnohá využití i v zahradě.
Mrkvové sušenky
Máme pro vás recept na vynikající mrkvové sušenky, které si zamilujete nejen pro dokonalou chuť, ale i proto, že se jedná o hrnkový recept.
Co budete potřebovat: 2 vejce, 1 a ½ lžičky vanilkového extraktu, hrnek nastrouhané mrkve, půl hrnku másla (pokojové teploty), půl hrnku erythritolu, půl hrnku mletých vlašáků či pekanových ořechů, hrnek hladké mouky, ¼ hrnku strouhaného kokosu, půl lžičky prášku do pečiva, lžičku mleté skořice, půl lžičky jedlé sody, ¼ lžičky mletého zázvoru, špetka muškátového oříšku a soli.
Postup: máslo spojte se sladidlem, přidejte vejce, vanilkový extrakt a zamíchejte. Troubu si předehřejte na cca 180 °C. Do směsi přidejte mrkev, ořechy, kokos a pečlivě promíchejte. Poté přidejte prášek do pečiva, jedlou sodu, veškeré koření, sůl a vypracujte těsto, které nechte uležet v lednici. Na plechu vyloženém pečicím papírem z těsta vytvářejte stejně velké hromádky, které pečte přibližně deset minut.
Kokosové sušenky
Opět jednoduchý recept, na který budete potřebovat tyto suroviny:
- dva a půl hrnku strouhaného kokosu
- ¼ hrnku kokosového oleje
- půl hrnku mandlové mouky
- půl hrnku erythritolu
Jak budete postupovat: zapněte kuchyňského robota a ze všech surovin vytvořte těsto, které bude husté a lepkavé. Cukroví se peče na 180 °C, na plechu se opět vytvoří stejně velké hromádky a v troubě je nechte přibližně 12 až 15 minut.
Švestkové úlky
Toto nepečené cukroví pošimrá všechny vaše smysly!
Ingredience:
- 50 g strouhaného kokosu
- 150 g sušených datlí
- 30 g švestkových povidel bez cukru
- 30 g vlašských oříšků (půlky)
Jak na to: kokos s datlemi rozmixujte a pomocí tvořítka tvořte klasické úlky, udělejte zespodu důlek násadou vařečky a plňte povidly. Hotový úlek namísto piškoty usaďte vždy na půlku vlašského ořechu.
Ke zdobení cukroví mžeme použít i ořechy s červenými jádry.
Zdroje: www.az-recepty.cz, www.lidovky.cz
