kuřecí koktejl

Dort ze zakysané smetany, tokáň a další smetanové recepty

Zakysaná nebo sladká smetana dodávají omáčce, těstu, náplni či polévce tu správnou jemnou chuť. Smetany obsahují zpravidla 12 procent mléčného tuku, některé víc. Smetana určená ke šlehání mívá 30, 33, ale třeba i 40 procent tuku.

Tokáň

Potřebujeme

  • 60 g slaniny
  • 400 g vepřového masa
  • 2 cibule
  • lžíci hladké mouky
  • lžičku sladké mleté papriky
  • 3 rajčata
  • 2 papriky
  • 2 stroužky česneku
  • kelímek zakysané smetany
  • sůl, drcený pepř

tokáňtokáňAutor: Archiv ireceptar.cz

Jak na to

V hlubší pánvi lehce opečeme nakrájenou slaninu, přidáme vepřové maso nakrájené na nudličky, osolíme a opečeme, pak přidáme na měsíčky nakrájené cibule, dále opékáme, přidáme lžíci oleje, zasypeme lžící hladké mouky, lžičkou sladké papriky a lehce osmahneme.

Podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme doměkka. Když maso změkne, přidáme nakrájená rajčata, papriky a utřený česnek, krátce podusíme, vmícháme kelímek zakysané smetany a prohřejeme, ale již nevaříme.

Podáváme s noky, těstovinami nebo s rýží.

Blanka Poláčková, Křivoklát

Slovácká bramboračka

Potřebujeme

  • 400 g brambor
  • 250 g tuku
  • 50–80 g mouky
  • 1 cibuli
  • po 1 lžičce sladké papriky a soli
  • 250 ml kysané smetany

Jak na to

Pokrájenou cibuli zpěníme na tuku, přidáme mletou papriku a oškrábané, na větší kostky nakrájené brambory. Osmahneme je a poté zalijeme horkou vodou, osolíme a uvaříme doměkka.

Polévku nakonec zahustíme kysanou smetanou s rozkvedlanou moukou.

Jiří Mika, Karlovy Vary–Stará Role

Tiramisu z pomazánkového másla a tučné smetany

Máslem vymazanou dortovou formu nebo pekáček vyložíme vrstvou cukrářských piškotů a pokapeme je silnou neslazenou kávou s rumem.

Ušleháme 2 balení pomazánkového másla se dvěma smetanami ke šlehání a asi 100 g cukru a polovinou našlehané pěny potřeme piškoty.

Na pěnu opět navrstvíme piškoty, které potřeme druhou polovinou pěny. Nakonec moučník lehce poprášíme hořkým kakaem.

Pavla Myslíková

Kuře po arabském způsobu

Potřebujeme

  • 1 kuře
  •  půl balíčku datl,
  • citron,
  • 4 hřebíčky
  • kelímek zakysané smetany
  • 2 stroužky česneku (můžeme i více)
  • po půl lžičce zázvoru, kurkumy nebo kari, skořice
  • lžíci medu
  • sůl
  • olej na vymazání pekáče

na přípravu rýže

  • 1 hrnek rýže
  • hrst rozinek,
  • cibuli
  • kurkumu nebo kari
  • sůl
  • olej

kuře z východukuře z východuAutor: Archiv ireceptar.cz

Jak na to

Kuře naporcujeme, osolíme a vložíme do vymazaného pekáče nebo ještě lépe mísy z jenského skla.

Obložíme vypeckovanými datlemi, citron rozřízneme podélně na čtvrtky a do každé z nich zapíchneme hřebíček. Máme-li rádi česnek, kuře potřeme pasírovaným česnekem.

Podlijeme horkou vodou a pečeme asi na 200 °C.

Zakysanou smetanu vlijeme do misky, přidáme lžíci medu, 2 stroužky česneku, půl lžičky skořice, půl lžičky zázvoru, půl lžičky kurkumy nebo kari.

Pečené kuře odkryjeme a 15 minut před koncem pečení potřeme porce směsí. Podáváme s rozinkovou rýží a kompotem nebo dušenými jablky.

Rozinkovou rýži připravíme: Na oleji zpěníme cibulku, přidáme na ni propláchnutou rýži a rozinky a vše chvíli restujeme, aby se obalilo každé zrníčko. Osolíme, okořeníme kurkumou nebo kari, zalijeme dvojnásobným množstvím vody a zakryté uvaříme na nejnižším plameni.

Jiřina Pouzarová, Telč

Slané pečivo k vínu

Potřebujeme

  • 200 g hladké mouky
  • 110 g másla
  • 4–5 lžic studené vody
  • sůl
  • vejce na potření

na náplň

  • 150 g nivy
  • 80 g ramy
  • 1 zakysanou smetanu

Jak na to

Zpracujeme a vyválíme těsto, formičkou z něj vykrájíme kousky, které potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme. Upečené tvary pak k sobě slepujeme náplní z nivy.

Hana Jankovská, Nevelkov

Hřiby na smetaně

Potřebujeme

  • 800 g bílých hřibů
  • 250 g zakysané smetany
  • 1 velkou cibuli
  • 1 lžičku sladké papriky
  • špetku pálivé papriky
  • špetku pepře
  • 1 pol. lžíci hladké mouky
  • oříšek másla
  • sůl

Jak na to

Na kostičky nakrájenou cibuli osmahneme na másle doskleněna. Zaprášíme ji paprikou a pepřem a přidáme na silné řezy nakrájené hlavy hřibů (ještě lepší jsou ryzce!).

Pod pokličkou je dusíme asi 10 minut (ryzce déle). Pak je zalijeme smetanou, v níž jsme rozkvedlali mouku, omáčku osolíme a ještě ji alespoň pět minut za častého, ale opatrného míchání povaříme.

Podáváme s houskovým knedlíkem.

Ivan Veselý, Žebrák

Kuřecí koktejl

Potřebujeme

  • 250 g pečeného kuřecího masa
  • hlávkový salát
  • 1 mandarinkový kompot
  • 1 papáju
  • 250 ml zakysané smetany
  • sůl, pepř, špetku cukru
  • lžíci citronové šťávy
  • lžíci olivového oleje
  • zelené natě

kuřecí koktejlkuřecí koktejlAutor: Archiv ireceptar.cz

Jak na to

Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky.

Do pohárů rozdělíme listy opraného hlávkového salátu, okapaný mandarinkový kompot, oloupanou a na kostičky nakrájenou papáju a kuřecí maso.

Zakysanou smetanu rozmícháme s lžící oleje, lžící citronové šťávy, solí, pepřem a špetkou cukru.

Zálivku rozdělíme do pohárů, posypeme drceným pepřem a ozdobíme zelenými natěmi.

Bronislav Polák, Křemže

Ovocná zmrzlina

Potřebujeme

  • 300 g čerstvého ovoce (jahody, maliny…)
  • 200 g bílého jogurtu
  • 200 g zakysané smetany
  • 100 g medu
  • 50 g moučkového cukru

Jak na to

Očištěné a omyté ovoce rozmixujeme a prolisujeme přes síto.

Smícháme je s jogurtem, zakysanou smetanou, medem a cukrem. Směs dáme do kelímků a vložíme na několik hodin do mrazáku.

Blanka Snášelová, Prosenice

Zapečená kuřecí křidélka

Kuřecí křidélka obalíme v pikantním koření a v trojobalu jako řízek. Osmažíme je po obou stranách.

Ještě teplá smažená křidélka naskládáme do pekáče a zalijeme smetanou smíchanou s kysanou smetanou.

Vše zapečeme v troubě, dokud se smetana nevsákne.

Milena Novotná, Olešnice

Dort zakysanka

Dno dortové formy vymažeme máslem a vysypeme kokosem. Na kokos navršíme kulaté piškoty a pokapeme je kompotovou šťávou.

Dva kelímky zakysané smetany smícháme se dvěma lžícemi cukru a polovinou směsi zalijeme piškoty, opět překryjeme vrstvou piškotů a zakapeme kompotovou šťávou.

Přidáme vrstvu kompotovaného ovoce (meruňky, broskve, jahody podle chuti) a zalijeme druhou polovinou zakysané smetany.

Horní vrstvu dortu opět tvoří ovocná vrstva – použít můžeme i čerstvé ovoce. Hotový dort případně dozdobíme čokoládovými hoblinkami.

Dort dáme ve formě ztuhnout na dvě hodiny do chladničky, pak ho z formy vyjeme a krájíme na porce. Osvěžující, lehký, téměř dietní moučník.

Věra Niklasová, Praha

Akční letáky