Mražený jahodový krém
Pro 4 osoby potřebujeme
- 150 g jahod
- 30 g moučkového cukru
- 2 listy želatiny
- 2 lžíce koňaku nebo meruňkového likéru
- 1/4 l studené šlehačky
na ozdobení
- 1/8 l studené šlehačky
- 4 pěkné jahody
Jak na to
Dezertní misky dáme do chladničky a necháme je dobře prochladit.
Jahody rozmačkáme s cukrem a protlačíme sítkem.
Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě a rozpustíme v teplém koňaku nebo likéru. Přidáme jahodové pyré, smícháme a necháme vychladnout.
obrázek z archivu ireceptar.cz
V parném létě je to skutečná lahoda.
Ušleháme šlehačku, opatrně smícháme s jahodami a krém rozdělíme do misek. Přikryté dáme do mrazáku. Dvacet minut před podáváním přendáme misky do ledničky.
Krém ozdobíme šlehačkou a celými jahodami.
jahodový krém
Cikánská pečeně s paprikovou náplní
Pro 4 osoby potřebujeme
- 800 g vepřové pečeně na roládu (plec, může být i libový bůček)
- sůl a pepř
- 1 paprikový lusk
- 2 cibule
- 50 g prorostlé slaniny
- 2 lžíce rajského protlaku
- 4 lžíce oleje
- 2 lžíce kečupu
Jak na to
Plát masa na roládu osolíme 1 lžičkou soli a opepříme 1/2 lžičkou pepře. Paprikový lusk rozkrojíme na čtvrtky, odstraníme jádra, omyjeme a nakrájíme. Oloupanou cibuli a slaninu nakrájíme na kostičky.
Vše smícháme s rajským protlakem, osolíme a opepříme podle chuti. Tuto náplň rozprostřeme na plát masa a srolujeme. Pevně omotáme nití a svážeme.
obrázek z archivu ireceptar.cz
Lze také grilovat na grilu s otáčivým špízem, maso bude opečené stejnoměrně do zlatova.
Roládu vložíme do pekáče, potřeme olejem a dáme do horké trouby (pečemi při 175−180 °C).
Během pečení podléváme a obracíme častěji, aby se roláda stejnoměrně opekla.
Cikánská pečeně s paprikovou náplní
Deset minut před dopečením potřeme pečeni kečupem. Podáváme s chlebem a hlávkovým salátem.
„Doporučuji sklenku červeného vína − Burgundské,“ připsala autorka.
Recepty poslala Markéta Kulhanková z Třince v květnu 2002 na mailovou adresu první verze webových stránek Receptáře.