Hromnice
Jak už to u křesťanských svátků bývá, dá se předpokládat, že mají také svou pohanskou historii a jiné zdůvodnění lidového obyčeje.
A tak vedle souvislosti současného církevního svátku Uvedení Páně do chrámu s biblickou událostí, kdy Panna Maria podle židovských zvyklostí přinesla čtyřicátý den po porodu prvorozeného syna Ježíše do chrámu a proroci v něm rozpoznali budoucího spasitele, existuje také vysvětlení přírodními jevy.
Na Hromnice o hodinu více: Dny se prodlužují, jaro se blíží, prvně v roce jsou slyšet hromy, vlastně nastává letní polovina roku...
Nakonec proč ne: Sladkým obřadním pečivem v náležitém tvaru můžeme počátkem února oslavit církevní Hromnice stejně jako potěšující fakt, že zanedlouho se z teplejších oblastí vrátí domů hnízdit ptáci. Navíc se tyhle recepty budou hodit i jindy, především o Velikonocích.
Ptáčkové z kynutého těsta
Potřebujeme
- 250 g polohrubé mouky
- 20 g droždí
- 150 ml mléka
- sůl
- 70 g cukru
- vejce
- 50 g tuku
Medová ptáčata.
Z trochy oslazeného nahřátého mléka a droždí připravíme kvásek.
Na vál prosijeme mouku, přidáme špetku soli, celé vejce a žloutek (bílek použijeme na potírání), cukr a rozpuštěný tuk, přilijeme kvásek a vypracujeme tužší těsto a necháme je vykynout.
Vyválíme silnější váleček, odkrajujeme kousky a z nich přiměřeně své šikovnosti a fantazii tvarujeme ptáčata.
Očička uděláme třeba z malých rozinek, pírka vytiskneme vidličkou. Klademe na plech vyložený pečicí fólií, potřeme bílkem a dáme do vyhřáté trouby péci.
Pečený ptáček.
Medová ptáčata s mandlemi
Potřebujeme
- 210 g hladké mouky
- 70 g moučkového cukru
- vanilkový cukr na poprášení
- citronovou kůru
- 100 g tuku
- 2 žloutky a 1 další na potření
- med
- mandle
Jak na to
Do hrnce dáme 3 lžíce medu, šálek (200 ml) cukru a zastříkneme několika lžícemi vody. Za stálého míchání svařujeme až do okamžiku, kdy sirup po kápnutí do vody neutvoří kuličku. Trochu ho ochladíme a šleháme až začne tuhnout.
Pak přisypeme půl šálku jemně umletých mandlí a půl lžičky mletého zázvoru. Ještě našleháme a opatrně rozlijeme na voskový papír nebo alobal, necháme ztuhnout a formičkou vykrájíme ptáčata.
Každé ptáče můžeme vložit do papírového košíčku − hnízdečka.
