Velikonoční kuřátka
- balíček dětských piškotů
- čokoládovou polevu
- kandované ovoce (nebo želé bonbony) na ozdobení
na náplň
- 2 lžíce másla
- 3 lžíce moučkového cukru
- citronovou šťávu
velikonoční kuřátka
Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny a po troškách přikapáváme citronovou šťávu. Krémem slepujeme vždy dva piškoty.
Čokoládovou polevou označíme oči, z kandovaného ovoce vykrojíme zobáček a hřebínek a přiložíme ke slepeným piškotům.
Hotová tělíčka kuřátek klademe na další piškot potřený krémem. Pro jistotu můžeme ještě kuřátko ke spodnímu piškotu připevnit párátkem.
Blanka Snášelová, Prosenice
Velikonoční dort šimlík
- 2 celá vejce
- 200 g másla
- 150 g moučkového cukru
- trochu mléka
- 150 g mletých vlašských ořechů
- 300 g hrubé mouky
- tuk a mouku na vysypání formy
na náplň
- 100 g másla
- 80 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 125 g měkkého tvarohu
- citronovou kůru
- 50 g mletého máku
na polevu
- 200 g práškového cukru
- 1 lžíci vařící vody
- 2 lžíce citronové šťávy
- špetku vhodné potravinářské barvy
Vejce, máslo a cukr utřeme do pěny, přidáme umleté ořechy, mouku, vlažné mléko a citronovou kůru.
Těsto vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy a pomalu pečeme.
Po vychladnutí dort rozřízneme na polovinu a naplníme tvarohovým krémem umíchaným s máslem, vanilkovým i běžným cukrem, citronouv kůrou a mákem.
Přiklopíme druhou polovinu a na povrchu polijeme citronovou polevou, kterou nožem rovnoměrně rozetřeme.
Dáme ještě na 10 až 15 minut dosušit do vypnuté trouby.
Jaroslava Bulíčková, Borohrádek
Pomerančový beránek
- 3 vejce
- 1 vanilka
- 12 dkg krystalu
- 1 dl vlažné vody
- 20 dkg výběrové mouky
- šťáva i kůra z poloviny pomeranče
- 1 pudink se smetanovou příchutí
- větší půlka prášku do pečiva
- 1 dl oleje a 2 lžíce rozpuštěné hery
Ušleháme celá vejce s cukrem do husté pěny, přidáme olej a heru, opatrně přikapáváme polovinu šťávy z pomeranče, potom přidáme kůru a vodu. Do mouky zamícháme pudink a prášek do pečiva. Vmícháme do těsta, zlehka promícháme a vlijeme do vymaštěného a vysypaného beránka střední velikosti. Pečeme pomalu v elektrické troubě vyhřáté na 150 °C. Opatrně vyklopíme. Pokapeme druhou polovinou šťávy (musíme pečlivě pokapat každé místečko). Nakonec studeného beránka polijeme čokoládou na vaření. (Dávám 15 dkg čokolády a 12,5 dkg hery). Vložíme do celofánu a jíme tak za 2-3 dny. Beránek je celý voňavý pomerančem a krásně vláčný.
Zdenka Černá, Ostrava
velikonoční beránek
Třený beránek
- 4 vejce
- 15 dkg cukru
- 12 dkg hrubé mouky
- šťávu a kůru z poloviny citronu
Žloutky s cukrem utřeme do pěny. Když pěna zhoustne a zbělá, přidáváme po kapkách citronovou šťávu a po částech mouku. Nakonec přidáme sníh. Chceme-li mít těsto vláčnější, můžeme před přidáním sněhu přikápnout trochu rozehřátého tuku.
Vlijeme do vymazané a vysypané beránkové formy a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Hotového beránka pocukrujeme nebo polijeme čokoládou.
Anna Polášková, Vsetín
Mrkvový beránek
- 100 g polohrubé mouky
- 150 g hrubé mouky
- 4 lžíce rozehřátého rostlinného tuku
- 1 vejce
- 100 g práškového cukru
- 200 g jemně nastrouhané mrkve
- 2 lžíce rozinek
- trochu mléka nebo vody
- 1 balíček prášku do pečiva
- tuk na vymazání
- vanilkový cukr
K mouce smíchané s práškem do pečiva přidáme jemně nastrouhanou mrkev, rostlinný tuk, cukr, vejce rozšlehané v mléce nebo ve vodě a omyté rozinky a vše promícháme.
Středně husté těsto rozetřeme do formy beránka a pečeme dorůžova.
Vyklopíme, pocukrujeme nebo můžeme posypat kokosem či ořechy. Můžeme též ozdobit ušlehaným sněhem.
Karolína Čížková, Stěžery
Velikonoční beránek kynutý
- 120 g hery
- 4 žloutky
- 120 g cukru
- 30 g droždí
- 1/4 l mléka
- 500 g polohrubé mouky
- rozinky
- sekané mandle
na polevu
- 200 g moučkového cukru
- 2 bílky
- lžíci citronové šťávy
Utřeme heru se žloutky a cukrem. Přidáme kvásek, mléko, mouku, rozinky a sekané mandle.
Vlijeme do formy beránka vymazané tukem vysypané strouhankou. Necháme vykynout a pečeme ve středně vyhřáté troubě.
Upečeného beránka potřeme cukrovou polevou.
Z rozinek uděláme oči a kolem krku uvážeme červenou stužku.
Marie Karásková, Kostelec nad Orlicí
Boží milosti
- 250 g hladké mouky
- 250 g tvarohu
- 250 g másla nebo hery
- lžička prášku do pečiva
Z uvedených přísad zpracujeme těsto a dáme je do studena odpočinout. Pak těsto vyválíme a rádýlkem tvoříme různé tvary a pečeme na suchém plechu. Obalujeme v moučkovém cukru.
Marie Karásková, Kostelec nad Orlicí
jidáše
Rychlé jidáše
- balíček listového těsta
- 1 lžíci mleté skořice
- 4 lžíce pískového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 5 dkg rozinek
- rozšlehané vejce
- med na potření
Těsto rozválíme na plát o síle asi 3 mm. Plát posypeme stejnoměrně skořicí smíchanou s cukrem a rozinkami. Těsto svineme do rolády, pokrájíme na řezy široké asi 2 cm, přeneseme na plech pokrytý alobalem a potřeme rozšlehaným vajíčkem. Vložíme do hodně vyhřáté trouby a upečeme dozlatova. Ještě horké jidáše potřeme nahřátým medem.
Zdena Kocková, Horní Žďár
Jidášky
- 100 g tuku
- 50 g cukru
- 500 g polohrubé mouky
- 1/4 l mléka
- sůl
- 30 g droždí
- vejce na potření
- med a krystalový cukr na posypání
Z droždí, části mléka a lžičky cukru uděláme kvásek, zaděláme těsto a necháme vykynout.
Z vykynutého těsta uděláme šišku, kterou nakrájíme na stejné kousky. Ty vyválíme na dlouhé válečky, které zkroutíme do spirály a potřeme vejcem.
Ve vyhřáté troubě upečeme a upečené potřeme medem a posypeme krystalovým cukrem.
Marie Karásková, Kostelec nad Orlicí
Velikonoční věnec
- 20 ml mléka
- 11 dkg moučkového cukru
- 50 dkg polohrubé mouky
- 4 dkg droždí
- 11 dkg másla
- 1 vanilkový cukr
- 2 žloutky
- 20 dkg rozinek
- 3,5 dkg mandlí
- tuk na vymazání plechu
na polevu
- 3,5 dkg másla nebo rostlinného tuku
- 1 vanilkový cukr
Z trochy teplého mléka, 2 dkg cukru, 2,5 dkg mouky a kvasnic připravíme kvásek. Ušleháme do pěny tuk, žloutky, zbylý moučkový a vanilkový cukr. Přidáme mouku, kvásek, špetku soli, mléko a vypracujeme hladké těsto. Pak přidáme rozinky a mandle a opět prohněteme.
Těsto rozdělíme na tři díly, z nich vyválíme válečky dlouhé asi 60 cm a všechny tři zapleteme do copu a na pomaštěném plechu spojíme do věnce. Necháme v teple kynout asi 30 minut.
Mezitím si připravíme polevu z rozehřátého másla, do kterého vmícháme vanilkový cukr. Věnec potřeme a pečeme v předehřáté troubě dohněda.
Anna Polášková, Vsetín
mazanec, velikonoční
Rychlý nekynutý mazanec
- 100 g másla
- 60 g cukru
- sůl
- pomerančovou kůru
- 60 g rozinek
- 30 g mandlí
- 2 vejce
- 1/4 l mléka
- 1 prášek do pečiva
- 500 g mouky
Máslo s cukrem utřeme, zatřeme do něj vejce, strouhanou pomerančovou kůru, omyté a osušené rozinky, strouhané mandle, špetku soli a přimícháme polovinu mouky a mléko.
S druhou polovinou mouky promícháme prášek do pečiva a zapracujeme také do těsta.
Z vypracovaného těsta uděláme bochánek a zvolna pečeme v rozehřáté troubě. Upečený pocukrujeme.
Marie Karásková, Kostelec nad Orlicí
Mazanec z brambor
- 1/4 kg strouhaných vařených brambor
- 60 dkg polohrubé mouky
- 3 dkg vykynutého droždí
- 12 dkg cukru
- 10 dkg tuku
- 1 vejce
- rozinky a oříšky
- sůl
- citronovou kůru
Všechny suroviny zpracujeme do tužšího těsta a vpracujeme do něj rozinky a ořechy. Utvoříme mazanec, necháme ho na plechu vykynout, pak ho pomažeme vejcem a pečeme v mírné troubě asi 3/4 hodiny. Ještě teplý pocukrujeme.
Zdena Kocková, Horní Žďár