Rychlý litý perník
Na jeden plech cca 20 x 30 cm:
- Nejjednodušší a nejlepší moučník, když nestíháte.Autor: Shutterstock.com / ffolas 2 hrnky hladké mouky
- 1 hrnek cukru krystal
- 1 hrnek mléka
- ½ hrnku rostlinného oleje
- 2 vejce velikosti M
- 1 lžička kypřicího prášku
- 1 lžička jedlé sody
- 2 lžíce perníkového koření
- 2 lžíce holandského kakaa
- 1 lžíce medu
- tuk a hrubá mouka na vysypání nebo pečicí papír
Nejdříve si smícháme sypké suroviny, do mísy dáme mouku, kypřicí prášek, sodu, koření a kakao. Mléko vyšleháme zvlášť s vejci, olejem, medem a cukrem, dokud se nerozpustí. Sladkou směs vlijeme do mísy s moukou a vymícháme hladké těsto. To nalijeme na plech vyložený pečicím papírem nebo vymazaný a vysypaný hrubou moukou. Pečeme zhruba 25 minut v troubě předehřáté na 170 °C.
Jablečný perník
Na jeden plech cca 20 x 30 cm:
- Výborný je se šlehačkou.Autor: Shutterstock.com / Brent Hofacker 300 g polohrubé mouky
- 150 g cukru krystal
- 100 ml rostlinného oleje
- 100 ml plnotučného mléka
- 3 polévkové lžíce holandského kakaa
- 2 vejce velikosti M
- 3 větší sladká jablka
- 1 lžíčka jedlé sody
- 1 lžička perníkového koření
- tuk a hrubá mouka na vysypání nebo pečicí papír
Ve velké míse si smícháme sypké suroviny, mouku s cukrem, kakaem, perníkovým kořením a sodou. V jiné misce promícháme vejce s mlékem, vejci a olejem. Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Tekuté ingredience přilijeme k suchým a přidáme i jablka. Menší plech, aby perník nebyl moc tenký, vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou, nebo použijeme pečicí papír. Těsto vylijeme na plech, uhladíme stěrkou a pečeme 25 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
Perník s povidly a citronovou polevou
Na jeden plech cca 20 x 30 cm:
- Z perníku můžete vynechat citronovou polevu a lehce ho pocukrovat.Autor: Shutterstock.com / Marie C Fields 1 hrnek hladké mouky
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru krystal
- ½ hrnku rostlinného oleje
- 1 ¼ hrnku plnotučného mléka
- 2 vejce velikosti M
- 2 lžičky kypřicího prášku
- 2 lžíce perníkového koření
- 1 lžička skořice
- 1 polévková lžíce holandského kakaa
- 4 polévkové lžíce švestkových povidel
- tuk a hrubá mouka na vysypání nebo pečicí papír
Na citronovou polevu:
- 100 g moučkového cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce horké vody
Zvlášť si smícháme mouky, kypřicí prášek, perníkové koření, skořici a kakao. Vejce si vyšleháme v míse s mlékem, rozpustíme v míse i cukr a zamícháme olej. Tekutou směs vlijeme k mouce, přidáme povidla a promícháme dohladka. Pečeme cca 25 minut v troubě předehřáté na 175 °C. Mezitím si vyšleháme metličkou moučkový cukr s vodou a citronovou šťávou. Po upečení perník necháme 10 minut zchladnout, polijeme polevou a necháme zatuhnout.
