Čokoládový koláč s třešněmi
Potřebujeme
- 350 g tmavých zralých třešní
- 50 g hladké mouky
- 5 lžic kakaového prášku
- 100 g cukru
- 5 bílků
- špetku soli
- trochu vanilky
- 1 lžíci moučkového cukru
na tvarohovou přílohu
- 150 g tučného tvarohu
- 1 lžíce kompotovaných třešní
- 1−2 lžíce šťávy z kompotu
obrázek z archivu ireceptar.cz
Jak na to
Mouku s kakaem prosijeme do mísy a posypeme polovinou cukru.
V jiné míse ušleháme se špetkou soli tuhý sníh, postupně přidáváme zbylý cukr a vanilku tak dlouho, až je sníh pěkně lesklý.
Na sníh nasypeme moučnou směs a metlou opatrně promícháme, aby sníh nespadl.
obrázek z archivu ireceptar.cz
Obměna: Kakao můžeme nahradit mletými mandlemi a kapkou aroma hořkých mandlí. Pak budete mít Mandlový dort s třešněmi.
Těstem naplníme dortovou formu vyloženou pečicím papírem, povrch uhladíme a rozložíme na něj okapané třešně. Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 až 25 minut.
Před podáváním posypeme moučkovým cukrem. Koláč podáváme s tvarohem promíchaným s třešněmi a kompotovou šťávou.
Třešňový závin
Zkuste závin z listového těsta místo jablek naplnit višněmi.
Rozválené těsto posypeme opraženou strouhankou a na ni navršíme višně prosypané cukrem. Zabalený závin můžete ještě posypat mandlovými lupínky. K teplému závinu skvěle chutná šlehačka nebo selský jogurt.
obrázek z archivu ireceptar.cz
Bublanina
Potřebujeme
obrázek z archivu ireceptar.cz
- 25 dkg polohrubé mouky
Třešně regulují trávení, odstraňují zácpu, vážou na sebe škodliviny, a tak se tělo snadněji zbavuje jedů.
Třešňová kúra pomůže při hubnutí, protože látky obsažené v třešních a višních neutralizují tukové substance, jež se pak nemohou dostat sliznicemi do krve. Stačí jíst celý týden 250 g nejlépe čerstvých třešní denně a docílíte lepšího trávení se všemi výše uvedenými pozitivními účinky.
Protizánětlivý účinek mají třešně a višně v ústech. Plody podporují zdravý vývoj kůže, pozitivně působí pří revmatickém onemocnění, snižují hladinu kyseliny močové.
- 25 dkg moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 4 vejce
- 200 ml oleje
- 200 ml vody
- prášek do pečiva
- asi 0,5 kg třešní nebo višní
- mandlové lupínky
Jak na to
Žloutky ušleháme s cukrem, olejem a vodou. Mouku smícháme s práškem do pečiva a za stálého šlehání přidáme ke žloutkové hmotě. Opatrně vmícháme sníh z bílků. Těsto vlijeme na vymazaný a vysypaný plech (nebo na plech vyložený vlhkým pečicím papírem). Těsto hustě poklademe vypeckovaným ovocem a plátky mandlí,. Pečeme asi 30 minut ve středně vyhřáté troubě.
Anna Polášková, Vsetín
Višňové řezy se šlehačkovým krémem
Potřebujeme
na těsto
- 25 dkg hladké mouky
- 4 vejce
- 25 dkg cukru krupice
- 10 lžic vlažné vody
- 10 lžic oleje
- 1/2 balíčku prášku do pečiva
na krém a ozdobu
- 1 šlehačku
- 1 jogurt
- 1 vanilkový cukr
- asi 15 dkg višní
na polevu
- 3/4 l vody
- 1,5 balíčku vanilkového pudinkového prášku
- 2 dl šťávy z višňového kompotu
Jak na to
Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme vlažnou vodu, olej a mouku s práškem do pečiva. Dobře promícháme a nakonec přidáme sníh z bílků. Těsto rozetřeme na vymazaný plech a upečeme.
Z přísad umícháme krém a připravíme pudinkovou polevu. Vychladlý plát těsta potřeme krémem, poklademe višněmi a polijeme polevou.
Anna Toncarová, Brloh
obrázek z archivu ireceptar.cz
Jednoduchý višňový koláč
Potřebujeme
- 750 g višní
- 1 citron
- 1 vanilkový lusk
- 125 g změklého másla
- 125 g hnědého cukru
- špetku soli
- 3 velká vejce
- 200 g mouky
- na špičku nože kypřícího prášku
- tuk na vymazání formy
- moučkový cukr na posypání
Jak na to
V míse ušleháme do pěny máslo, cukr, vanilku, sůl, citronovou kůru i šťávu. Postupně přidáme vejce, mouku s kypřicím práškem a vše promícháme.
Těsto nalijeme do rozkládací dortové formy, nahoru rovnoměrně rozdělíme okapané višně. V troubě předehřáté na 180 °C pečeme asi 50 minut, poté koláč vyjmeme a necháme ještě asi deset minut ve formě dojít. Koláč uvolníme z formy a posypeme moučkovým cukrem.
Koláč se zapečenými višněmi
Potřebujeme
- citron
- 200 g mouky
- 50 g cukru
- 2 žloutky
- 1,5 lžíce rumu
- 100 g másla
- suchý hrách na předpečení
na náplň
- 750 g višní
- 50 g cukru
- 2 vejce
- 100 ml smetany ke šlehání
Koláč se zapečenými višněmi
Jak na to
Mouku prosijeme do mísy, uděláme v ní důlek, do kterého vlijeme žloutky, rum, 1−2 lžičky vody a přidáme cukr a citronovou kůru. Vše promícháme, přidáme na kousky nakrájené máslo a vypracujeme hladké těsto, které necháme asi 30 minut odpočinout.
Vymazanou formu vyložíme těstem a jeho okraje vytáhneme do výše asi 2,5 cm. Na těsto položíme papír na pečení a zatížíme ho třeba suchým hrachem. Pečeme při teplotě 180 °C asi 15 minut. Pak odstraníme papír a hrách a na předpečený korpus rozložíme náplň.
Náplň připravíme z vypeckovaných višní, které chvilku podusíme se lžící cukru a trochou vody. Nakonec višně potřeme krémem ze žloutků utřených se smetanou a zbývajícím cukrem a postupně do hmoty ještě vmícháme sníh.
Připravený koláč ještě asi 25 minut pečeme v troubě.
Višňový koláč s drobenkou
Potřebujeme
obrázek z archivu ireceptar.cz
- 200 g másla
Tip: Drobenkové těsto dostane zvláštní chuť, pokud asi 100 g mouky nahradíme stejnými množstvím mletých lískových oříšků a špetkou skořice.
- 200 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 vejce
- špetku soli
- 500 g mouky
- balíček kypřícího prášku
- na náplň
- 500 g višní
- 100 g mandlových lupínků
Jak na to
Ze surovin připravíme žmolenku, kterou rozdělíme na tři části. První část dáme na dno vymazané formy, z druhé třetiny vytvarujeme okraje.
Pak na těsto rovnoměrně poklademe višně a zasypeme je zbylou drobenkou a mandlemi. Pečeme asi 25 minut při 220 °C.
Upečte si také Schwarzwaldský višňový dort
Mramorový kokosový koláč s višněmi
Potřebujeme
obrázek z archivu ireceptar.cz
- 300 g másla nebo tuku na pečení
Kombinace mramorového těsta s kokosem a višněmi je neobvyklá a velmi chutná.
- 240 g cukru
- 6 vajec,
- 420 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 7 lžic mléka
- 60 g hořké čokolády
- 3 lžíce kokosové moučky
- špetku soli
- višně nebo višňový kompot
- tuk a hrubá mouka na plech
Jak na to
Utřeme máslo s cukrem a solí do pěny a postupně zašleháváme vejce. Přidáme mouku s práškem do pečiva a mléko.
Těsto rozdělíme na poloviny, do jedné zamícháme jemně nastrouhanou čokoládu, do druhé kokosovou moučku.
Obě těsta střídavě rozprostřeme do vymazaného a vysypaného velkého plechu s vyšším okrajem tak, aby vzniklo pěkné mramorování. Potom poklademe višněmi a upečeme. Vychladlý koláč můžeme před podáváním ozdobit šlehačkou.
obrázek z archivu ireceptar.cz
Bublanina s tvarohovou mřížkou
Potřebujeme
obrázek z archivu ireceptar.cz
- 6 vajec
Moučník je kyprý, pouze mírně sladký a lahodný
- 240 g cukru krupice
- 450 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 150 ml oleje
- 150 ml vody
- 2 lžíce rumu
- 1 lžíci citronové šťávy
- čerstvé, kompotované nebo mražené ovoce
- tuk a hrubá mouka na plech
na tvarohový krém
- 250 g nízkotučného tvarohu ve vaničce
- 5 lžic mléka nebo šťávy z kompotu
- 1 lžíci moučkového cukru
- 1 lžíci vanilkového pudinkového prášku nebo Solamylu
Jak na to
Ušleháme žloutky, přidáme krupicový i vanilkový cukr a olej, pak přilijeme vlažnou vodu, rum, citronovou šťávu a zamícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutkovou směs smícháme s moukou s práškem do pečiva a přidáme sníh.
Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný velký plech s okrajem a poklademe ovocem. Větší ovoce (např. broskve) nakrájíme na menší kousky.
Mezi ovoce rozprostřeme do tvaru mřížky tvarohový krém, který připravíme smícháním tvarohu, mléka (příp. kompotové šťávy), moučkového cukru a pudinkového prášku nebo Solamylu.
Jindřich Smejkal, Brno