Není důvod roládu vnímat jako pracnou a náročnou záležitost. Spíše naopak, jsou rychle hotové, snadné a lahodné. Ať klasické či nepečené, skvělé jsou ke kávě, čaji, svařenému vínu, nebo jen tak na vidličku.
Čokoládová s krémem z baileys
Baileys v lehkém krému příjemně doplňuje intenzivní chuť čokolády.
Na cca 10 porcí:
- 60 g holandského kakaa
- 75 g hladké mouky
- 5 vajec velikosti L
- 80 g krupicového cukru
- 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
- moučkový cukr na poprášení
- pečicí papír
Krém
- 300 g másla (plus malý kus navíc na pečicí papír)
- 400 g čokolády 80%
- 80 g moučkového cukru
Náplň
- 5 polévkových lžic baileys
- 180 ml smetany ke šlehání 31%
Nejprve si vyložíme plech o rozměru 30 na 40 cm pečicím papírem a necháme máslo povolit při pokojové teplotě. Povoleným máslem papír potřeme a z výšky přes jemné síto poprášíme kakaem. Do mísy přidáme cukr a vejce a ušleháme do pěny, mělo by to trvat zhruba 8 minut. Do jiné mísy si prosejeme mouku s kypřicím práškem a kakaem, tuto suchou směs jemně vmícháme do ušlehané pěny. Hmotu opatrně rozprostřeme na pečicí papír. Pečeme v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 10 až 15 minut. Po vyjmutí necháme lehce zchladnout, čistý pečicí papír položíme vedle plechu, rovnoměrně posypeme trochou krupicového cukru a přiložíme na něj upečené těsto. Stáhneme nyní vrchní papír a plát spolu se spodním papírem od delší strany zarolujeme.
Mezitím si připravíme náplň, vychlazenou smetanu vyšleháme dotuha, ke konci zašleháme baileys. V další míse krátce vyšleháme povolené máslo s cukrem. Přidáme čokoládu rozpuštěnou na vodní lázni a necháme vychladit.
Opatrně rozvineme připravený korpus, potřeme jej polovinou čokoládového krému, plus navrch ochucenou šlehačkou a zavineme. Povrch rolády potřeme zbylým čokoládovým krémem, na němž můžeme vidličkou vytvořit strukturu, a poprášíme moučkovým cukrem.
Nepečená kakaová s kokosem
Nepečená roláda je skvělý dezert na poslední chvíli.
Na cca 10 porcí:
- 200 g piškotů
- 100 g moučkového cukru
- 30 g holandského kakaa
- 2 polévkové lžíce mleté zrnkové kávy
- 2 polévkové lžíce rumu
- potravinářská fólie
Náplň
- 100 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 100 g strouhaného kokosu
- 2 polévkové lžíce rumu
- 1 lžička citronové šťávy
Nejdříve si uvaříme malý šálek kávy, zamícháme s rumem a necháme chladnout. Piškoty rozemeleme najemno, přidáme kakao a po lžicích přidáváme uvařenou kávu a vypracujeme hladké těsto. V míse ušleháme povolené máslo s moučkovým cukrem, přidáme strouhaný kokos, rum a citronovou šťávu. Těsto rozprostřeme v přibližně stejné vrstvě na fólii, uhladíme pomocí válečku a zarovnáme okraje do tvaru obdélníku. Natřeme kokosovou náplň a pomocí fólie zarolujeme. Hotovou roládu zabalíme do fólie a necháme pár hodin vychladit.
Sněhová s ořechy a krémovým sýrem
Jestli vám zbyly bílky, vítě už, co s nimi udělat.
Na cca 10 porcí:
- 6 bílků
- 80 g moučkového cukru
- 100 g hrubé mouky
- 100 g mletých vlašských ořechů
- čistá utěrka
Náplň
- 100 g krémového sýra Philadelphia
- 50 g moučkového cukru
- 2 polévkové lžíce citronové šťávy
- maliny
V čisté, chladné a suché míse si vyšleháme bílky s moučkovým cukrem do polotuha, přidáme hrubou mouku, ořechy. Směs rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme přibližně 12 minut v troubě předehřáté na 200 °C. Mezitím si v míse ušleháme krém ze sýra, cukru a citronové šťávy. Upečený korpus opatrně obrátíme na čistou utěrku, stáhneme pečicí papír a ještě teplý potřeme náplní a poklademe kousky malin. Pomocí utěrky zarolujeme a povrch před podáváním poprášíme moučkovým cukrem.
