Lasagne bez masa zvládnete díky dýni.

Dýně trochu jinak: sladký chlebíček a lasagne

Nevařte stále dokola jen dýňovou polévku. S kulatou podzimní úrodou zvládnete připravit vynikající sladký moučník ke kávě, ale i originální bezmasé lasagne, z nichž se nají celý stůl.

Dýňové lasagne

Dýňové lasagne zahřejí.Dýňové lasagne zahřejí.Autor: Olga Nayashkova/Shutterstock.com

  • 750 g máslové dýně
  • 500 g čerstvých špenátových listů (nebo mražených)
  • 6 plátů na lasagne
  • 100 g parmazánu
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce másla
  • celý muškátový oříšek
  • mořská sůl, čerstvě mletý černý pepř

Na bešamel:

  • 500 ml plnotučného mléka
  • 50 g hladké mouky
  • 50 g másla
  • 6 kuliček černého pepře
  • ½ cibule
  • 1 bobkový list 

Na rajčatovou omáčku:

  • 2 stonky řapíkatého celeru
  • 2 stroužky česneku
  • 1 větší cibule
  • 800 g sekaných rajčat (2 konzervy)
  • 2 čajové lžičky třtinového cukru

Nejprve si předehřejeme troubu na 180 °C. Připravíme si dýni, kterou oloupeme, rozkrojíme, vydlabeme semínka a nakrájíme na zhruba centimetrové kousky. Ty promícháme s lžící olivového oleje, lehce osolíme a pečeme 40 minut rozprostřené na pečicím papírem vyloženém plechu.
Mezitím si uvaříme rajčatovou omáčku. Řapíkatý celer si očistíme, nakrájíme na menší kostky. Cibuli i česnek oloupeme a zvlášť nadrobno nakrájíme. V rendlíku si rozpálíme lžíci olivového oleje, na kterém chvíli restujeme samotnou cibuli, než zesklovatí, pak přidáme celer a česnek, minutu dvě restujeme společně a zalijeme sekanými rajčaty. Osolíme, přidáme cukr a necháme provařit na slabém plamenu půl hodiny do konzistence hustého pyré.

Špenát důkladně opereme (je-li to třeba), dáme do hrnce s trochou vody a necháme zavadnout, krátce spaříme dvě minuty za stálého míchání. Slijeme tekutinu, pokud to je potřeba, a ze zchladlého špenátu rukama vymačkáme přebytečnou vodu (To samé uděláme se zmraženým). Překrájíme na menší kousky. Na pánvi necháme rozpustit lžíci másla, přidáme špenát, osolíme a opepříme a dvakrát přistrouháme i muškátový oříšek.

Na bešamel si svaříme v rendlíku mléko s celým černým pepřem, cibulí a bobkovým listem. Po minutě vaření stáhneme a necháme 5 minut zchladnout, poté scedíme. Do scezeného mléka rozšleháme mouku a přidáme máslo a za stálého šlehání pozvolna vaříme, dokud se nevytvoří krémová omáčka.

Vymažeme si tukem zapékací mísu o objemu aspoň 1,5 litru a vrstvíme připravené části. Na dno rozprostřeme vrstvu dýně, na rajčatovou omáčku, pokryjeme těstovinovými pláty lasagní tak, aby se nepřekrývaly. Na ně přijde bešamel, kousky špenátu a posypeme polovinou najemno strouhaného parmazánu. Přidáme další lasagnové pláty, dýni, rajčatovou omáčku a poslední vrstvu těstovinových plátů lasagní. Na vrch rozprostřeme zbytek bešamelu a posypeme zbytkem sýra. Pečeme 40 minut v troubě předehřáté na 180 °C.

Sladký dýňový chlebíček

Do chlebíčku můžete přidat i mletou skořici nebo ořechy.Do chlebíčku můžete přidat i mletou skořici nebo ořechy.Autor: Teri Virbickis/Shutterstock.com

  • 500 g máslové dýně
  • 350 g hladké mouky
  • 1 lžička kypřicího přášku
  • 175 g másla
  • 100 g medu
  • 80 g třtinového cukru
  • 1 vejce velikosti L (nebo 2 vejce velikosti M)
  • 1 polévková lžíce mletého sušeného zázvoru

Dýni oloupeme, zbavíme semínek a nahrubo nastrouháme. Máslo si necháme zlehka rozpustit, stáhneme z plamene a v rendlíku promícháme s medem a rozšlehaným vejcem. Přidáme nastrouhanou dýni, promícháme. Teprve pak přisypeme prosátou mouku, kypřicí prášek, třtinový cukr a mletý zázvor. Krátce promícháme a vlijeme do tukem vymazané a moukou vysypané (nebo pečicím papírem vyložené) formy na biskupský chlebíček. Pečeme zhruba hodinu v troubě předehřáté na 180 °C, o propečení se přesvědčíme čistou špejlí. Po upečení necháme 5 minut zchladnout, vyklopíme na mřížku a necháme vychladnout zcela. 

Akční letáky