Dýně se hodí i přípravě pizzy

Dýňové recepty, na kterých si pochutnáte: čatní, pizza a lasagne

Úroda dýní odpočívá pod střechou a láká ke kulinaření. Dýně můžete připravit na sto způsobů. Zdravá, dietní, a přitom chutná dýně poslouží jako alternativa k přípravě mnoha oblíbených jídel.

Dýňové chutney (čatní)

1 kg pevné dužiny z dýně, 500 g zralých rajčat, 250 g cibule, 3 stroužky česneku, 50 g rozinek, 2 lžíce soli, 1 lžíce mletého zázvoru, 1 lžička mletého pepře, 1 lžička mletého nového koření, 700 g cukru, 500 ml 8% octa, feferonka dle chuti

Dýňové čatní doplní a dochutí rozmanité pokrmyDýňové čatní doplní a dochutí rozmanité pokrmyAutor: Maslova Valentina / Shutterstock.com

Dýňovou dužinu nakrájíme na kostky a dáme do kastrolu. Přidáme oloupaná nasekaná rajčata, cibuli nakrájenou na půlkolečka, plátky česneku. Vše podlijeme sběračkou vody a podusíme na mírném ohni doměkka. Pak přidáme rozinky, koření, sůl, cukr a feferonku nakrájenou na tenké plátky a vše nezakryté dusíme do přiměřené hustoty. Ke konci varu přidáme ocet, čatní chvilku povaříme, a ještě vroucím naplníme skleničky, které zavíčkujeme a necháme vychladnout dnem vzhůru.

recept Renaty Králikové z Plzně

Dýňová pizza

1/2 balíčku těsta na pizzu, 300 g očistěné dýňové dužiny (máslová nebo Hokkaido), 1 cibule, 2 stroužky česneku, 250 g spařených a oloupaných rajčat, 150 g tenkostěnných paprik, 1-2 feferonky, 4 lžíce olivového oleje, 50 g parmazánu, 50 g čedaru, sůl, pepř, oregano, tymián

Těsto na pizzu připravíme podle návodu a necháme odpočinout. V pánvi na rozehřátém oleji zpěníme cibuli, přidáme na kostičky nakrájenou dýni a nasekaný česnek, promícháme, podlijeme 2 lžícemi vody a podusíme téměř doměkka, přidáme nakrájená rajčata, drobně nakrájenou papriku a podle chuti i feferonku a vše společně krátce podusíme. Pak ji podle chuti osolíme, opepříme, vmícháme 1 lžíci oregana a 2 špetky tymiánu. Odleželé těsto tence rozválíme, dáme na plech, pokryjeme náplní, posypeme hrubě nastrouhaným nebo rozdrobeným sýrem a upečeme ve středně vyhřáté troubě (asi 20 minut). Hotovou pizzu můžeme ještě posypat čerstvým oreganem.

recept Karla Pekaře z Olomouce

Dýňové lasagne

Dýňové lasagne jsou šťavnaté a plné betakarotenuDýňové lasagne jsou šťavnaté a plné betakarotenuAutor: A_Lein / Shutetrstock.com

800 až 900 g oloupané dýně, olej, sůl, pepř, 200 g měkkého tvarohu, 125 ml smetany, 2 žloutky, 200 g mozzarelly, strouhaný muškátový oříšek, 1 balení lasagní, strouhaný sýr

Dýni nakrájíme na kousky a promícháme se lžící oleje, osolíme a opepříme, rozložíme na plech vyložený pečicím papírem, pečeme asi 30 minut v troubě vyhřáté na 220 °C a necháme vychladnout. Promícháme tvaroh, smetanu, žloutky a na nudličky nakrájenou mozzarellu a směs osolíme a okořeníme špetkou strouhaného muškátového oříšku. Upečenou dýni rozdělíme na dvě poloviny, jednu rozšťoucháme mačkadlem na brambory a zlehka promícháme s druhou. Na dno větší zapékací mísy rozetřeme část tvarohové směsi, poklademe pláty lasagní, částí dýňové směsi a vrstvy střídáme do spotřebování surovin. Vrchní vrstvu posypeme strouhaným sýrem a zapečeme asi 30 minut ve středně vyhřáté troubě.

recept Olgy Štěpničkové z Prahy

Akční letáky